Рецепт печень куринная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куринная

Печень куриная (Тушение) 630 г
Масло подсолнечное 35 г
Морковь, красная (Жарка) 117 г
Лук репчатый (Жарка) 184 г
Соль поваренная пищевая 13 г
Сметана 15,0% жирности 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куринная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.7 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 969 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 12.3% 469 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 10.9% 528 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 0.9% 6636 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.9% 2000 г
Вода 79.6 г 2273 г 3.5% 2% 2856 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10050.6 мкг 900 мкг 1116.7% 642.9% 9 г
Ретинол 7.238 мг ~
бета Каротин 1.743 мг 5 мг 34.9% 20.1% 287 г
Витамин В1, тиамин 0.36 мг 1.5 мг 24% 13.8% 417 г
Витамин В2, рибофлавин 1.577 мг 1.8 мг 87.6% 50.4% 114 г
Витамин В4, холин 158.23 мг 500 мг 31.6% 18.2% 316 г
Витамин В5, пантотеновая 0.094 мг 5 мг 1.9% 1.1% 5319 г
Витамин В6, пиридоксин 0.781 мг 2 мг 39.1% 22.5% 256 г
Витамин В9, фолаты 198.849 мкг 400 мкг 49.7% 28.6% 201 г
Витамин В12, кобаламин 13.495 мкг 3 мкг 449.8% 259% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 11.52 мг 90 мг 12.8% 7.4% 781 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.129 мг 15 мг 14.2% 8.2% 705 г
Витамин Н, биотин 0.305 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 16393 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1% 6000 г
Витамин РР, НЭ 11.2043 мг 20 мг 56% 32.2% 179 г
Ниацин 7.652 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 297.96 мг 2500 мг 11.9% 6.9% 839 г
Кальций, Ca 37.34 мг 1000 мг 3.7% 2.1% 2678 г
Магний, Mg 28.09 мг 400 мг 7% 4% 1424 г
Натрий, Na 723.98 мг 1300 мг 55.7% 32.1% 180 г
Сера, S 187.21 мг 1000 мг 18.7% 10.8% 534 г
Фосфор, P 223.2 мг 800 мг 27.9% 16.1% 358 г
Хлор, Cl 1008.49 мг 2300 мг 43.8% 25.2% 228 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 143.9 мкг ~
Бор, B 47.5 мкг ~
Железо, Fe 13.863 мг 18 мг 77% 44.3% 130 г
Йод, I 0.71 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 21127 г
Кобальт, Co 13.65 мкг 10 мкг 136.5% 78.6% 73 г
Литий, Li 0.907 мкг ~
Марганец, Mn 0.3177 мг 2 мг 15.9% 9.2% 630 г
Медь, Cu 340.13 мкг 1000 мкг 34% 19.6% 294 г
Молибден, Mo 49.057 мкг 70 мкг 70.1% 40.4% 143 г
Никель, Ni 0.713 мкг ~
Рубидий, Rb 113.2 мкг ~
Селен, Se 44.457 мкг 55 мкг 80.8% 46.5% 124 г
Фтор, F 7.37 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 54274 г
Хром, Cr 7.8 мкг 50 мкг 15.6% 9% 641 г
Цинк, Zn 5.5842 мг 12 мг 46.5% 26.8% 215 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аргинин* 0.866 г ~
Валин 1.038 г ~
Гистидин* 0.347 г ~
Изолейцин 0.78 г ~
Лейцин 1.589 г ~
Лизин 0.891 г ~
Метионин 0.346 г ~
Метионин + Цистеин 0.545 г ~
Треонин 0.6 г ~
Триптофан 0.332 г ~
Фенилаланин 0.812 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.367 г ~
Заменимые аминокислоты 0.248 г ~
Аланин 1.201 г ~
Аспарагиновая кислота 1.559 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.885 г ~
Глутаминовая кислота 2.351 г ~
Пролин 0.834 г ~
Серин 0.41 г ~
Тирозин 0.555 г ~
Цистеин 0.192 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 291.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.044 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.021 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.568 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.452 г min 16.8 г 14.6% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.325 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.282 г от 11.2 до 20.6 г 29.3% 16.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.176 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.098 г ~

Энергетическая ценность печень куринная составляет 173,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 173.7 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 10.6 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 79.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ

печень куринная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1116,7 %, бэта-каротином - 34,9 %, витамином B1 - 24 %, витамином B2 - 87,6 %, холином - 31,6 %, витамином B6 - 39,1 %, витамином B9 - 49,7 %, витамином B12 - 449,8 %, витамином C - 12,8 %, витамином E - 14,2 %, витамином PP - 56 %, калием - 11,9 %, фосфором - 27,9 %, хлором - 43,8 %, железом - 77 %, кобальтом - 136,5 %, марганцем - 15,9 %, медью - 34 %, молибденом - 70,1 %, селеном - 80,8 %, хромом - 15,6 %, цинком - 46,5 %

Чем полезен печень куринная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куринная, калорийность 173,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куринная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги