Рецепт куриный шашлык. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куриный шашлык

Куриная грудка (филе) 340 г
Перец молотый красный 4 г
Перец черный молотый 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриный шашлык".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 117 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1439 г
Белки 23.3 г 76 г 30.7% 26.2% 326 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 3.2% 2667 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.4% 18250 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.6% 3333 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 2.6% 3179 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32.9 мкг 900 мкг 3.7% 3.2% 2736 г
бета Каротин 0.253 мг 5 мг 5.1% 4.4% 1976 г
бета Криптоксантин 72.414 мкг ~
Ликопин 0.069 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 153.586 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 4.2% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.082 мг 1.8 мг 4.6% 3.9% 2195 г
Витамин В4, холин 80.93 мг 500 мг 16.2% 13.8% 618 г
Витамин В5, пантотеновая 1.461 мг 5 мг 29.2% 25% 342 г
Витамин В6, пиридоксин 0.824 мг 2 мг 41.2% 35.2% 243 г
Витамин В9, фолаты 10.126 мкг 400 мкг 2.5% 2.1% 3950 г
Витамин В12, кобаламин 0.205 мкг 3 мкг 6.8% 5.8% 1463 г
Витамин C, аскорбиновая 1.12 мг 90 мг 1.2% 1% 8036 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.898 мг 15 мг 6% 5.1% 1670 г
гамма Токоферол 0.052 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 2% 4286 г
Витамин РР, НЭ 7.6264 мг 20 мг 38.1% 32.6% 262 г
Ниацин 10.649 мг ~
Бетаин 0.102 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 322.91 мг 2500 мг 12.9% 11% 774 г
Кальций, Ca 14.54 мг 1000 мг 1.5% 1.3% 6878 г
Магний, Mg 88 мг 400 мг 22% 18.8% 455 г
Натрий, Na 59.47 мг 1300 мг 4.6% 3.9% 2186 г
Сера, S 219.83 мг 1000 мг 22% 18.8% 455 г
Фосфор, P 172.4 мг 800 мг 21.6% 18.5% 464 г
Хлор, Cl 75.23 мг 2300 мг 3.3% 2.8% 3057 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.789 мг 18 мг 9.9% 8.5% 1006 г
Йод, I 5.86 мкг 150 мкг 3.9% 3.3% 2560 г
Кобальт, Co 8.793 мкг 10 мкг 87.9% 75.1% 114 г
Марганец, Mn 0.1072 мг 2 мг 5.4% 4.6% 1866 г
Медь, Cu 95.4 мкг 1000 мкг 9.5% 8.1% 1048 г
Молибден, Mo 10.747 мкг 70 мкг 15.4% 13.2% 651 г
Селен, Se 22.413 мкг 55 мкг 40.8% 34.9% 245 г
Фтор, F 127.4 мкг 4000 мкг 3.2% 2.7% 3140 г
Хром, Cr 24.43 мкг 50 мкг 48.9% 41.8% 205 г
Цинк, Zn 1.3149 мг 12 мг 11% 9.4% 913 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.778 г ~
Валин 1.27 г ~
Гистидин* 1.29 г ~
Изолейцин 1.104 г ~
Лейцин 1.934 г ~
Лизин 2.579 г ~
Метионин 0.44 г ~
Метионин + Цистеин 0.85 г ~
Треонин 1.084 г ~
Триптофан 0.371 г ~
Фенилаланин 1.036 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.915 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.27 г ~
Аспарагиновая кислота 1.895 г ~
Гидроксипролин 0.205 г ~
Глицин 0.899 г ~
Глутаминовая кислота 2.765 г ~
Пролин 0.987 г ~
Серин 0.987 г ~
Тирозин 0.879 г ~
Цистеин 0.42 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.77 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.011 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.428 г ~
18:0 Стеариновая 0.094 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.737 г min 16.8 г 4.4% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.12 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.607 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.324 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.285 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность куриный шашлык составляет 117 кКал.

  • Порция = 174 гр (203.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 117 кКал -%
Белки 23.3 г -%
Жиры 2.1 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 71.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЙ ШАШЛЫК

куриный шашлык богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,2 %, витамином B5 - 29,2 %, витамином B6 - 41,2 %, витамином PP - 38,1 %, калием - 12,9 %, магнием - 22 %, фосфором - 21,6 %, кобальтом - 87,9 %, молибденом - 15,4 %, селеном - 40,8 %, хромом - 48,9 %, цинком - 11 %

Чем полезен куриный шашлык

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куриный шашлык, калорийность 117 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куриный шашлык, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги