Рецепт Плов из баранины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов из баранины

Баранина, шейная часть (Жарка порционным куском) 600 г
Рис, зерно продовольственное (Варка без слива) 180 г
Вода 700 г
Морковь, красная (Пассерование) 250 г
Лук репчатый (Пассерование) 180 г
Масло подсолнечное 100 г
Абрикосы сушеные без косточки (курага) (Припускание) 50 г
Чернослив (слива сушеная) (Припускание) 50 г
Способ приготовления

Масло подс. нужно меньше

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов из баранины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.6 ккал 1684 ккал 10.1% 6% 993 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 5% 1188 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 11.5% 514 г
Углеводы 11.3 г 219 г 5.2% 3.1% 1938 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 6.8% 870 г
Вода 67.2 г 2273 г 3% 1.8% 3382 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 300.4 мкг 900 мкг 33.4% 19.7% 300 г
бета Каротин 1.802 мг 5 мг 36% 21.2% 277 г
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 2.4% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.056 мг 1.8 мг 3.1% 1.8% 3214 г
Витамин В4, холин 34.25 мг 500 мг 6.9% 4.1% 1460 г
Витамин В5, пантотеновая 0.293 мг 5 мг 5.9% 3.5% 1706 г
Витамин В6, пиридоксин 0.234 мг 2 мг 11.7% 6.9% 855 г
Витамин В9, фолаты 8.948 мкг 400 мкг 2.2% 1.3% 4470 г
Витамин В12, кобаламин 0.717 мкг 3 мкг 23.9% 14.1% 418 г
Витамин C, аскорбиновая 0.87 мг 90 мг 1% 0.6% 10345 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.195 мг 15 мг 21.3% 12.6% 469 г
Витамин Н, биотин 2.553 мкг 50 мкг 5.1% 3% 1958 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1% 6000 г
Витамин РР, НЭ 2.6777 мг 20 мг 13.4% 7.9% 747 г
Ниацин 1.383 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.91 мг 2500 мг 9% 5.3% 1112 г
Кальций, Ca 21.32 мг 1000 мг 2.1% 1.2% 4690 г
Кремний, Si 134.19 мг 30 мг 447.3% 263.7% 22 г
Магний, Mg 31.38 мг 400 мг 7.8% 4.6% 1275 г
Натрий, Na 28.31 мг 1300 мг 2.2% 1.3% 4592 г
Сера, S 96.35 мг 1000 мг 9.6% 5.7% 1038 г
Фосфор, P 111.1 мг 800 мг 13.9% 8.2% 720 г
Хлор, Cl 39.1 мг 2300 мг 1.7% 1% 5882 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 189.4 мкг ~
Бор, B 45.6 мкг ~
Ванадий, V 43.04 мкг ~
Железо, Fe 1.265 мг 18 мг 7% 4.1% 1423 г
Йод, I 3.08 мкг 150 мкг 2.1% 1.2% 4870 г
Кобальт, Co 3.791 мкг 10 мкг 37.9% 22.3% 264 г
Литий, Li 0.897 мкг ~
Марганец, Mn 0.4285 мг 2 мг 21.4% 12.6% 467 г
Медь, Cu 134.74 мкг 1000 мкг 13.5% 8% 742 г
Молибден, Mo 7.176 мкг 70 мкг 10.3% 6.1% 975 г
Никель, Ni 9.461 мкг ~
Олово, Sn 26.9 мкг ~
Рубидий, Rb 51.2 мкг ~
Селен, Se 2.167 мкг 55 мкг 3.9% 2.3% 2538 г
Фтор, F 76.38 мкг 4000 мкг 1.9% 1.1% 5237 г
Хром, Cr 4.1 мкг 50 мкг 8.2% 4.8% 1220 г
Цинк, Zn 1.361 мг 12 мг 11.3% 6.7% 882 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.617 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аргинин* 0.088 г ~
Валин 0.052 г ~
Гистидин* 0.024 г ~
Изолейцин 0.04 г ~
Лейцин 0.086 г ~
Лизин 0.043 г ~
Метионин 0.019 г ~
Метионин + Цистеин 0.036 г ~
Треонин 0.037 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.053 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.09 г ~
Заменимые аминокислоты 0.16 г ~
Аланин 0.055 г ~
Аспарагиновая кислота 0.097 г ~
Глицин 0.046 г ~
Глутаминовая кислота 0.197 г ~
Пролин 0.046 г ~
Серин 0.042 г ~
Тирозин 0.037 г ~
Цистеин 0.018 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 17.334 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.408 г ~
18:0 Стеариновая 0.249 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.527 г min 16.8 г 9.1% 5.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.519 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.674 г от 11.2 до 20.6 г 32.8% 19.3%
18:2 Линолевая (ud) 3.67 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Плов из баранины составляет 169,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169.6 кКал -%
Белки 6.4 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 11.3 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 67.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ ИЗ БАРАНИНЫ

Плов из баранины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,4 %, бэта-каротином - 36 %, витамином B6 - 11,7 %, витамином B12 - 23,9 %, витамином E - 21,3 %, витамином PP - 13,4 %, кремнием - 447,3 %, фосфором - 13,9 %, кобальтом - 37,9 %, марганцем - 21,4 %, медью - 13,5 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Плов из баранины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов из баранины, калорийность 169,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов из баранины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги