Рецепт Говяжья печень жареная с майонезом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжья печень жареная с майонезом

Печень говяжья (Жарка) 1000 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Жарка) 100 г
Масло подсолнечное 50 г
Майонез «Провансаль» 140 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжья печень жареная с майонезом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 303.6 ккал 1684 ккал 18% 5.9% 555 г
Белки 19.4 г 76 г 25.5% 8.4% 392 г
Жиры 18.9 г 56 г 33.8% 11.1% 296 г
Углеводы 13.8 г 219 г 6.3% 2.1% 1587 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.7% 5000 г
Вода 47.2 г 2273 г 2.1% 0.7% 4816 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7782.7 мкг 900 мкг 864.7% 284.8% 12 г
Ретинол 7.618 мг ~
бета Каротин 0.963 мг 5 мг 19.3% 6.4% 519 г
Витамин В1, тиамин 0.27 мг 1.5 мг 18% 5.9% 556 г
Витамин В2, рибофлавин 2.096 мг 1.8 мг 116.4% 38.3% 86 г
Витамин В4, холин 727.3 мг 500 мг 145.5% 47.9% 69 г
Витамин В5, пантотеновая 7.735 мг 5 мг 154.7% 51% 65 г
Витамин В6, пиридоксин 0.814 мг 2 мг 40.7% 13.4% 246 г
Витамин В9, фолаты 274.87 мкг 400 мкг 68.7% 22.6% 146 г
Витамин В12, кобаламин 67.95 мкг 3 мкг 2265% 746% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 11.21 мг 90 мг 12.5% 4.1% 803 г
Витамин D, кальциферол 1.359 мкг 10 мкг 13.6% 4.5% 736 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 8.437 мг 15 мг 56.2% 18.5% 178 г
Витамин Н, биотин 111.212 мкг 50 мкг 222.4% 73.3% 45 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1% 3429 г
Витамин РР, НЭ 15.1119 мг 20 мг 75.6% 24.9% 132 г
Ниацин 9.318 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226.31 мг 2500 мг 9.1% 3% 1105 г
Кальций, Ca 15.55 мг 1000 мг 1.6% 0.5% 6431 г
Кремний, Si 0.453 мг 30 мг 1.5% 0.5% 6623 г
Магний, Mg 20.11 мг 400 мг 5% 1.6% 1989 г
Натрий, Na 158.6 мг 1300 мг 12.2% 4% 820 г
Сера, S 278.6 мг 1000 мг 27.9% 9.2% 359 г
Фосфор, P 352.3 мг 800 мг 44% 14.5% 227 г
Хлор, Cl 115.52 мг 2300 мг 5% 1.6% 1991 г
Микроэлементы
Бор, B 4.2 мкг ~
Ванадий, V 10.19 мкг ~
Железо, Fe 7.556 мг 18 мг 42% 13.8% 238 г
Йод, I 7.3 мкг 150 мкг 4.9% 1.6% 2055 г
Кобальт, Co 22.718 мкг 10 мкг 227.2% 74.8% 44 г
Марганец, Mn 0.427 мг 2 мг 21.4% 7% 468 г
Медь, Cu 4314.84 мкг 1000 мкг 431.5% 142.1% 23 г
Молибден, Mo 125.991 мкг 70 мкг 180% 59.3% 56 г
Никель, Ni 71.597 мкг ~
Селен, Se 45.64 мкг 55 мкг 83% 27.3% 121 г
Фтор, F 262.97 мкг 4000 мкг 6.6% 2.2% 1521 г
Хром, Cr 36.49 мкг 50 мкг 73% 24% 137 г
Цинк, Zn 5.7418 мг 12 мг 47.8% 15.7% 209 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.447 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.461 г ~
Валин 1.469 г ~
Гистидин* 0.985 г ~
Изолейцин 1.102 г ~
Лейцин 1.892 г ~
Лизин 1.648 г ~
Метионин 0.515 г ~
Метионин + Цистеин 0.9 г ~
Треонин 0.952 г ~
Триптофан 0.283 г ~
Фенилаланин 1.11 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.965 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.181 г ~
Аспарагиновая кислота 1.567 г ~
Глицин 1.104 г ~
Глутаминовая кислота 2.557 г ~
Пролин 1.265 г ~
Серин 0.804 г ~
Тирозин 0.855 г ~
Цистеин 0.385 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 321.63 мг max 300 мг
бета Ситостерол 34.202 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.586 г ~
18:0 Стеариновая 1.593 г ~
20:0 Арахиновая 0.049 г ~
22:0 Бегеновая 0.113 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.74 г min 16.8 г 28.2% 9.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.07 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.542 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 10.622 г от 11.2 до 20.6 г 94.8% 31.2%
18:2 Линолевая (ud) 10.138 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.249 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.204 г ~

Энергетическая ценность Говяжья печень жареная с майонезом составляет 303,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 303.6 кКал -%
Белки 19.4 г -%
Жиры 18.9 г -%
Углеводы 13.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 47.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ С МАЙОНЕЗОМ

Говяжья печень жареная с майонезом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 864,7 %, бэта-каротином - 19,3 %, витамином B1 - 18 %, витамином B2 - 116,4 %, холином - 145,5 %, витамином B5 - 154,7 %, витамином B6 - 40,7 %, витамином B9 - 68,7 %, витамином B12 - 2265 %, витамином C - 12,5 %, витамином D - 13,6 %, витамином E - 56,2 %, витамином H - 222,4 %, витамином PP - 75,6 %, фосфором - 44 %, железом - 42 %, кобальтом - 227,2 %, марганцем - 21,4 %, медью - 431,5 %, молибденом - 180 %, селеном - 83 %, хромом - 73 %, цинком - 47,8 %

Чем полезен Говяжья печень жареная с майонезом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжья печень жареная с майонезом, калорийность 303,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжья печень жареная с майонезом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты