Рецепт печень с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с луком

Печень говяжья (Тушение) 163 г
Лук репчатый (Припускание) 96 г
Масло подсолнечное 26 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200.5 ккал 1684 ккал 11.9% 5.9% 840 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 8.3% 598 г
Жиры 13.5 г 56 г 24.1% 12% 415 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 1.5% 3269 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3% 1667 г
Вода 66 г 2273 г 2.9% 1.4% 3444 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5273.9 мкг 900 мкг 586% 292.3% 17 г
бета Каротин 0.665 мг 5 мг 13.3% 6.6% 752 г
Витамин В1, тиамин 0.189 мг 1.5 мг 12.6% 6.3% 794 г
Витамин В2, рибофлавин 1.385 мг 1.8 мг 76.9% 38.4% 130 г
Витамин В4, холин 444.23 мг 500 мг 88.8% 44.3% 113 г
Витамин В5, пантотеновая 4.798 мг 5 мг 96% 47.9% 104 г
Витамин В6, пиридоксин 0.531 мг 2 мг 26.6% 13.3% 377 г
Витамин В9, фолаты 171.605 мкг 400 мкг 42.9% 21.4% 233 г
Витамин В12, кобаламин 41.974 мкг 3 мкг 1399.1% 697.8% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 13.68 мг 90 мг 15.2% 7.6% 658 г
Витамин D, кальциферол 0.839 мкг 10 мкг 8.4% 4.2% 1192 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.622 мг 15 мг 37.5% 18.7% 267 г
Витамин Н, биотин 68.929 мкг 50 мкг 137.9% 68.8% 73 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 0.9% 5455 г
Витамин РР, НЭ 9.3004 мг 20 мг 46.5% 23.2% 215 г
Макроэлементы
Калий, K 252.13 мг 2500 мг 10.1% 5% 992 г
Кальций, Ca 18.75 мг 1000 мг 1.9% 0.9% 5333 г
Магний, Mg 17.99 мг 400 мг 4.5% 2.2% 2223 г
Натрий, Na 68.48 мг 1300 мг 5.3% 2.6% 1898 г
Сера, S 193.98 мг 1000 мг 19.4% 9.7% 516 г
Фосфор, P 234.5 мг 800 мг 29.3% 14.6% 341 г
Хлор, Cl 80.26 мг 2300 мг 3.5% 1.7% 2866 г
Микроэлементы
Бор, B 82.4 мкг ~
Железо, Fe 5.054 мг 18 мг 28.1% 14% 356 г
Йод, I 5.64 мкг 150 мкг 3.8% 1.9% 2660 г
Кобальт, Co 15.982 мкг 10 мкг 159.8% 79.7% 63 г
Марганец, Mn 0.3151 мг 2 мг 15.8% 7.9% 635 г
Медь, Cu 2693.39 мкг 1000 мкг 269.3% 134.3% 37 г
Молибден, Mo 76.953 мкг 70 мкг 109.9% 54.8% 91 г
Селен, Se 27.773 мкг 55 мкг 50.5% 25.2% 198 г
Фтор, F 173.67 мкг 4000 мкг 4.3% 2.1% 2303 г
Хром, Cr 23.21 мкг 50 мкг 46.4% 23.1% 215 г
Цинк, Zn 3.8481 мг 12 мг 32.1% 16% 312 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 188.9 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень с луком составляет 200,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 200.5 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 13.5 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 66 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ

печень с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 586 %, бэта-каротином - 13,3 %, витамином B1 - 12,6 %, витамином B2 - 76,9 %, холином - 88,8 %, витамином B5 - 96 %, витамином B6 - 26,6 %, витамином B9 - 42,9 %, витамином B12 - 1399,1 %, витамином C - 15,2 %, витамином E - 37,5 %, витамином H - 137,9 %, витамином PP - 46,5 %, фосфором - 29,3 %, железом - 28,1 %, кобальтом - 159,8 %, марганцем - 15,8 %, медью - 269,3 %, молибденом - 109,9 %, селеном - 50,5 %, хромом - 46,4 %, цинком - 32,1 %

Чем полезен печень с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с луком, калорийность 200,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты