Рецепт сердце вареное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сердце вареное

Сердце говяжье (Варка без слива) 799 г
Вода, водопроводная, питьевая 2000 г
Соль столовая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "сердце вареное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.5 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1409 г
Белки 23.3 г 76 г 30.7% 25.7% 326 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 6.4% 1302 г
Вода 78.2 г 2273 г 3.4% 2.8% 2907 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.2 мкг 900 мкг 1.8% 1.5% 5556 г
Ретинол 0.016 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.321 мг 1.5 мг 21.4% 17.9% 467 г
Витамин В2, рибофлавин 0.729 мг 1.8 мг 40.5% 33.9% 247 г
Витамин В5, пантотеновая 4.052 мг 5 мг 81% 67.8% 123 г
Витамин В6, пиридоксин 0.486 мг 2 мг 24.3% 20.3% 412 г
Витамин В9, фолаты 4.052 мкг 400 мкг 1% 0.8% 9872 г
Витамин В12, кобаламин 16.207 мкг 3 мкг 540.2% 452.1% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 1.94 мг 90 мг 2.2% 1.8% 4639 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.81 мг 15 мг 5.4% 4.5% 1852 г
Витамин Н, биотин 12.966 мкг 50 мкг 25.9% 21.7% 386 г
Витамин РР, НЭ 14.1 мг 20 мг 70.5% 59% 142 г
Ниацин 6.483 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.79 мг 2500 мг 9.3% 7.8% 1079 г
Кальций, Ca 21.34 мг 1000 мг 2.1% 1.8% 4686 г
Магний, Mg 32.02 мг 400 мг 8% 6.7% 1249 г
Натрий, Na 270.7 мг 1300 мг 20.8% 17.4% 480 г
Сера, S 259.31 мг 1000 мг 25.9% 21.7% 386 г
Фосфор, P 238.2 мг 800 мг 29.8% 24.9% 336 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6.225 мг 18 мг 34.6% 29% 289 г
Йод, I 11.83 мкг 150 мкг 7.9% 6.6% 1268 г
Кобальт, Co 8.103 мкг 10 мкг 81% 67.8% 123 г
Марганец, Mn 0.0976 мг 2 мг 4.9% 4.1% 2049 г
Медь, Cu 656.55 мкг 1000 мкг 65.7% 55% 152 г
Молибден, Mo 30.793 мкг 70 мкг 44% 36.8% 227 г
Олово, Sn 20.26 мкг ~
Селен, Se 35.331 мкг 55 мкг 64.2% 53.7% 156 г
Фтор, F 369.89 мкг 4000 мкг 9.2% 7.7% 1081 г
Хром, Cr 47 мкг 50 мкг 94% 78.7% 106 г
Цинк, Zn 3.4768 мг 12 мг 29% 24.3% 345 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.102 г ~
Валин 1.475 г ~
Гистидин* 0.746 г ~
Изолейцин 1.361 г ~
Лейцин 2.285 г ~
Лизин 2.204 г ~
Метионин 0.616 г ~
Метионин + Цистеин 1.053 г ~
Треонин 1.199 г ~
Триптофан 0.357 г ~
Фенилаланин 1.102 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.896 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.669 г ~
Аспарагиновая кислота 2.058 г ~
Глицин 1.199 г ~
Глутаминовая кислота 3.339 г ~
Пролин 1.572 г ~
Серин 1.005 г ~
Тирозин 0.81 г ~
Цистеин 0.438 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 24.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 226.9 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.567 г ~
18:0 Стеариновая 0.616 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.637 г min 16.8 г 9.7% 8.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.113 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.426 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.426 г от 11.2 до 20.6 г 12.7% 10.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.086 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.324 г ~

Энергетическая ценность сердце вареное составляет 119,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.5 кКал -%
Белки 23.3 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 78.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЦЕ ВАРЕНОЕ

сердце вареное богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,4 %, витамином B2 - 40,5 %, витамином B5 - 81 %, витамином B6 - 24,3 %, витамином B12 - 540,2 %, витамином H - 25,9 %, витамином PP - 70,5 %, фосфором - 29,8 %, железом - 34,6 %, кобальтом - 81 %, медью - 65,7 %, молибденом - 44 %, селеном - 64,2 %, хромом - 94 %, цинком - 29 %

Чем полезен сердце вареное

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить сердце вареное, калорийность 119,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сердце вареное, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты