Рецепт Хлеб отрубной на ржаной закваске. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб отрубной на ржаной закваске

Закваска ржаная 100% влажности 200 г
Вода, водопроводная, питьевая 100 г
Сыворотка творожная 140 г
Масло подсолнечное 26 г
Мед пчелиный 8 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Пшеничная мука, высшего сорта 390 г
Ржаные отруби 30 г
Пшеничные отруби 30 г
Ядра семян подсолнечника, сушеные 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб отрубной на ржаной закваске".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 266.3 ккал 1684 ккал 15.8% 5.9% 632 г
Белки 8 г 76 г 10.5% 3.9% 950 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 4.4% 862 г
Углеводы 44.4 г 219 г 20.3% 7.6% 493 г
Пищевые волокна 3.5 г 20 г 17.5% 6.6% 571 г
Вода 18.4 г 2273 г 0.8% 0.3% 12353 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.193 мг 1.5 мг 12.9% 4.8% 777 г
Витамин В2, рибофлавин 0.068 мг 1.8 мг 3.8% 1.4% 2647 г
Витамин В4, холин 28.62 мг 500 мг 5.7% 2.1% 1747 г
Витамин В5, пантотеновая 0.247 мг 5 мг 4.9% 1.8% 2024 г
Витамин В6, пиридоксин 0.191 мг 2 мг 9.6% 3.6% 1047 г
Витамин В9, фолаты 29.167 мкг 400 мкг 7.3% 2.7% 1371 г
Витамин В12, кобаламин 0.048 мкг 3 мкг 1.6% 0.6% 6250 г
Витамин C, аскорбиновая 0.17 мг 90 мг 0.2% 0.1% 52941 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.899 мг 15 мг 26% 9.8% 385 г
бета Токоферол 0.055 мг ~
гамма Токоферол 0.017 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.593 мкг 50 мкг 3.2% 1.2% 3139 г
Витамин РР, НЭ 2.1302 мг 20 мг 10.7% 4% 939 г
Ниацин 0.69 мг ~
Бетаин 1.658 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 148.61 мг 2500 мг 5.9% 2.2% 1682 г
Кальций, Ca 28.68 мг 1000 мг 2.9% 1.1% 3487 г
Кремний, Si 1.827 мг 30 мг 6.1% 2.3% 1642 г
Магний, Mg 31.26 мг 400 мг 7.8% 2.9% 1280 г
Натрий, Na 236.58 мг 1300 мг 18.2% 6.8% 549 г
Сера, S 42.3 мг 1000 мг 4.2% 1.6% 2364 г
Фосфор, P 105.8 мг 800 мг 13.2% 5% 756 г
Хлор, Cl 369.77 мг 2300 мг 16.1% 6% 622 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 511.1 мкг ~
Бор, B 16.9 мкг ~
Ванадий, V 41.1 мкг ~
Железо, Fe 1.238 мг 18 мг 6.9% 2.6% 1454 г
Йод, I 2.47 мкг 150 мкг 1.6% 0.6% 6073 г
Кобальт, Co 0.838 мкг 10 мкг 8.4% 3.2% 1193 г
Марганец, Mn 0.5103 мг 2 мг 25.5% 9.6% 392 г
Медь, Cu 162.06 мкг 1000 мкг 16.2% 6.1% 617 г
Молибден, Mo 9.069 мкг 70 мкг 13% 4.9% 772 г
Никель, Ni 1.005 мкг ~
Олово, Sn 2.37 мкг ~
Селен, Se 5.222 мкг 55 мкг 9.5% 3.6% 1053 г
Титан, Ti 5.02 мкг ~
Фтор, F 32.11 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 12457 г
Хром, Cr 1 мкг 50 мкг 2% 0.8% 5000 г
Цинк, Zn 0.7866 мг 12 мг 6.6% 2.5% 1526 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 38.167 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.162 г ~
Валин 0.121 г ~
Гистидин* 0.052 г ~
Изолейцин 0.098 г ~
Лейцин 0.146 г ~
Лизин 0.079 г ~
Метионин 0.037 г ~
Метионин + Цистеин 0.032 г ~
Треонин 0.074 г ~
Триптофан 0.029 г ~
Фенилаланин 0.113 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.089 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.101 г ~
Аспарагиновая кислота 0.195 г ~
Глицин 0.121 г ~
Глутаминовая кислота 0.492 г ~
Пролин 0.121 г ~
Серин 0.1 г ~
Тирозин 0.062 г ~
Цистеин 0.039 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 9.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 25.012 мг ~
бета Ситостерол 6.089 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.311 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.205 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.036 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.611 г min 16.8 г 9.6% 3.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.6 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.003 г от 11.2 до 20.6 г 26.8% 10.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.987 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Хлеб отрубной на ржаной закваске составляет 266,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 266.3 кКал -%
Белки 8 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 44.4 г -%
Пищевые волокна 3.5 г -%
Вода 18.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ОТРУБНОЙ НА РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ

Хлеб отрубной на ржаной закваске богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,9 %, витамином E - 26 %, фосфором - 13,2 %, хлором - 16,1 %, марганцем - 25,5 %, медью - 16,2 %, молибденом - 13 %

Чем полезен Хлеб отрубной на ржаной закваске

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб отрубной на ржаной закваске, калорийность 266,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб отрубной на ржаной закваске, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты