Рецепт капуста с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты капуста с печенью

Капуста белокочанная (Тушение) 1218 г
Лук репчатый (Пассерование) 195 г
Морковь, красная (Пассерование) 197 г
Масло подсолнечное 30 г
Чеснок луковица (Пассерование) 11 г
Печень говяжья (Тушение) 720 г
Кетчуп 200 г
Сельдерей (корень) (Пассерование) 60 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "капуста с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93.4 ккал 1684 ккал 5.5% 5.9% 1803 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 10.8% 987 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 5.6% 1931 г
Углеводы 9.1 г 219 г 4.2% 4.5% 2407 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 10.2% 1053 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 3.6% 2967 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2933.5 мкг 900 мкг 325.9% 348.9% 31 г
Ретинол 2.684 мг ~
бета Каротин 1.539 мг 5 мг 30.8% 33% 325 г
Ликопин 1445.253 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 8.99 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.112 мг 1.5 мг 7.5% 8% 1339 г
Витамин В2, рибофлавин 0.774 мг 1.8 мг 43% 46% 233 г
Витамин В4, холин 238.88 мг 500 мг 47.8% 51.2% 209 г
Витамин В5, пантотеновая 2.529 мг 5 мг 50.6% 54.2% 198 г
Витамин В6, пиридоксин 0.365 мг 2 мг 18.3% 19.6% 548 г
Витамин В9, фолаты 103.726 мкг 400 мкг 25.9% 27.7% 386 г
Витамин В12, кобаламин 21.818 мкг 3 мкг 727.3% 778.7% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 19.37 мг 90 мг 21.5% 23% 465 г
Витамин D, кальциферол 0.436 мкг 10 мкг 4.4% 4.7% 2294 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.279 мг 15 мг 8.5% 9.1% 1173 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 35.788 мкг 50 мкг 71.6% 76.7% 140 г
Витамин К, филлохинон 49.5 мкг 120 мкг 41.3% 44.2% 242 г
Витамин РР, НЭ 5.4834 мг 20 мг 27.4% 29.3% 365 г
Ниацин 3.562 мг ~
Бетаин 0.02 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 332.4 мг 2500 мг 13.3% 14.2% 752 г
Кальций, Ca 43.24 мг 1000 мг 4.3% 4.6% 2313 г
Магний, Mg 23.05 мг 400 мг 5.8% 6.2% 1735 г
Натрий, Na 334.05 мг 1300 мг 25.7% 27.5% 389 г
Сера, S 116.98 мг 1000 мг 11.7% 12.5% 855 г
Фосфор, P 142.3 мг 800 мг 17.8% 19.1% 562 г
Хлор, Cl 363.22 мг 2300 мг 15.8% 16.9% 633 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 422.2 мкг ~
Бор, B 142.7 мкг ~
Железо, Fe 3.019 мг 18 мг 16.8% 18% 596 г
Йод, I 4.48 мкг 150 мкг 3% 3.2% 3348 г
Кобальт, Co 9.7 мкг 10 мкг 97% 103.9% 103 г
Литий, Li 0.597 мкг ~
Марганец, Mn 0.2594 мг 2 мг 13% 13.9% 771 г
Медь, Cu 1455.12 мкг 1000 мкг 145.5% 155.8% 69 г
Молибден, Mo 46.707 мкг 70 мкг 66.7% 71.4% 150 г
Никель, Ni 32.432 мкг ~
Рубидий, Rb 46.9 мкг ~
Селен, Se 14.74 мкг 55 мкг 26.8% 28.7% 373 г
Фтор, F 94.37 мкг 4000 мкг 2.4% 2.6% 4239 г
Хром, Cr 14.91 мкг 50 мкг 29.8% 31.9% 335 г
Цинк, Zn 2.1809 мг 12 мг 18.2% 19.5% 550 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.238 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 3 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 2.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.284 г ~
Аргинин* 0.529 г ~
Валин 0.499 г ~
Гистидин* 0.331 г ~
Изолейцин 0.378 г ~
Лейцин 0.629 г ~
Лизин 0.57 г ~
Метионин 0.176 г ~
Метионин + Цистеин 0.305 г ~
Треонин 0.332 г ~
Триптофан 0.097 г ~
Фенилаланин 0.382 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.683 г ~
Заменимые аминокислоты 0.657 г ~
Аланин 0.425 г ~
Аспарагиновая кислота 0.633 г ~
Глицин 0.38 г ~
Глутаминовая кислота 0.965 г ~
Пролин 0.415 г ~
Серин 0.285 г ~
Тирозин 0.302 г ~
Цистеин 0.132 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 98.18 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.707 мг ~
бета Ситостерол 4.261 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.261 г ~
18:0 Стеариновая 0.358 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.621 г min 16.8 г 3.7% 4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.018 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.564 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.226 г от 11.2 до 20.6 г 10.9% 11.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.073 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.065 г ~

Энергетическая ценность капуста с печенью составляет 93,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 93.4 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 9.1 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 76.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАПУСТА С ПЕЧЕНЬЮ

капуста с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 325,9 %, бэта-каротином - 30,8 %, витамином B2 - 43 %, холином - 47,8 %, витамином B5 - 50,6 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином B9 - 25,9 %, витамином B12 - 727,3 %, витамином C - 21,5 %, витамином H - 71,6 %, витамином K - 41,3 %, витамином PP - 27,4 %, калием - 13,3 %, фосфором - 17,8 %, хлором - 15,8 %, железом - 16,8 %, кобальтом - 97 %, марганцем - 13 %, медью - 145,5 %, молибденом - 66,7 %, селеном - 26,8 %, хромом - 29,8 %, цинком - 18,2 %

Чем полезен капуста с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить капуста с печенью, калорийность 93,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления капуста с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты