Рецепт Печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная

Печень куриная (Тушение) 311 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 9 г
Майонез «Провансаль» 19 г
Чернослив, сушеный (дегидрированный), тушеный 10 г
Морковь, желтая (Припускание) 70 г
Вода 73 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.9 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1131 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 13.1% 514 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 10.7% 629 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.8% 8111 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 89.9 г 2273 г 4% 2.7% 2528 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9122.9 мкг 900 мкг 1013.7% 680.8% 10 г
Ретинол 6.729 мг ~
бета Каротин 0.283 мг 5 мг 5.7% 3.8% 1767 г
Витамин В1, тиамин 0.337 мг 1.5 мг 22.5% 15.1% 445 г
Витамин В2, рибофлавин 1.455 мг 1.8 мг 80.8% 54.3% 124 г
Витамин В4, холин 147.76 мг 500 мг 29.6% 19.9% 338 г
Витамин В5, пантотеновая 0.054 мг 5 мг 1.1% 0.7% 9259 г
Витамин В6, пиридоксин 0.703 мг 2 мг 35.2% 23.6% 284 г
Витамин В9, фолаты 183.139 мкг 400 мкг 45.8% 30.8% 218 г
Витамин В12, кобаламин 12.546 мкг 3 мкг 418.2% 280.9% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 10.31 мг 90 мг 11.5% 7.7% 873 г
Витамин D, кальциферол 0.028 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.511 мг 15 мг 10.1% 6.8% 993 г
Витамин Н, биотин 0.01 мкг 50 мкг 500000 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 1.2% 5455 г
Витамин РР, НЭ 10.3879 мг 20 мг 51.9% 34.9% 193 г
Ниацин 7.139 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.64 мг 2500 мг 10.3% 6.9% 967 г
Кальций, Ca 22.62 мг 1000 мг 2.3% 1.5% 4421 г
Магний, Mg 24.68 мг 400 мг 6.2% 4.2% 1621 г
Натрий, Na 96.38 мг 1300 мг 7.4% 5% 1349 г
Сера, S 155.74 мг 1000 мг 15.6% 10.5% 642 г
Фосфор, P 196.8 мг 800 мг 24.6% 16.5% 407 г
Хлор, Cl 10.98 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 20947 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 55 мкг ~
Бор, B 34.1 мкг ~
Ванадий, V 16.86 мкг ~
Железо, Fe 12.902 мг 18 мг 71.7% 48.2% 140 г
Йод, I 0.85 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 17647 г
Кобальт, Co 11.691 мкг 10 мкг 116.9% 78.5% 86 г
Литий, Li 1.022 мкг ~
Марганец, Mn 0.2776 мг 2 мг 13.9% 9.3% 720 г
Медь, Cu 310.91 мкг 1000 мкг 31.1% 20.9% 322 г
Молибден, Mo 47.294 мкг 70 мкг 67.6% 45.4% 148 г
Никель, Ni 1.022 мкг ~
Селен, Se 41.315 мкг 55 мкг 75.1% 50.4% 133 г
Фтор, F 27.13 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 14744 г
Хром, Cr 7.32 мкг 50 мкг 14.6% 9.8% 683 г
Цинк, Zn 5.0717 мг 12 мг 42.3% 28.4% 237 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.008 г ~
Аргинин* 0.765 г ~
Валин 0.954 г ~
Гистидин* 0.319 г ~
Изолейцин 0.712 г ~
Лейцин 1.462 г ~
Лизин 0.811 г ~
Метионин 0.318 г ~
Метионин + Цистеин 0.5 г ~
Треонин 0.546 г ~
Триптофан 0.304 г ~
Фенилаланин 0.742 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.25 г ~
Заменимые аминокислоты 0.01 г ~
Аланин 1.098 г ~
Аспарагиновая кислота 1.416 г ~
Гидроксипролин 0.045 г ~
Глицин 0.81 г ~
Глутаминовая кислота 2.107 г ~
Пролин 0.765 г ~
Серин 0.372 г ~
Тирозин 0.508 г ~
Цистеин 0.174 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 273.19 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.01 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.059 г ~
6:0 Капроновая 0.027 г ~
8:0 Каприловая 0.014 г ~
10:0 Каприновая 0.033 г ~
12:0 Лауриновая 0.038 г ~
14:0 Миристиновая 0.189 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.38 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.634 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.52 г min 16.8 г 15% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.041 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.145 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.312 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.375 г от 11.2 до 20.6 г 21.2% 14.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.274 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.091 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 148,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.9 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 89.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1013,7 %, витамином B1 - 22,5 %, витамином B2 - 80,8 %, холином - 29,6 %, витамином B6 - 35,2 %, витамином B9 - 45,8 %, витамином B12 - 418,2 %, витамином C - 11,5 %, витамином PP - 51,9 %, фосфором - 24,6 %, железом - 71,7 %, кобальтом - 116,9 %, марганцем - 13,9 %, медью - 31,1 %, молибденом - 67,6 %, селеном - 75,1 %, хромом - 14,6 %, цинком - 42,3 %

Чем полезен Печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная, калорийность 148,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы