Рецепт печеночный паштет с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночный паштет с грибами

Лук репчатый (Пассерование) 167 г
Грибы шампиньоны, сырые 126 г
Морковь, красная 149 г
Масло подсолнечное 20 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности 130 г
Овсяная мука 75 г
Печень куриная 750 г
Перец черный молотый 5 г
Мускатный орех, молотый 3 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Яйцо куриное 115 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночный паштет с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 178.4 ккал 1684 ккал 10.6% 5.9% 944 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 12.4% 450 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 8.7% 644 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 2.1% 2639 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.6% 1538 г
Вода 61.9 г 2273 г 2.7% 1.5% 3672 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8335.4 мкг 900 мкг 926.2% 519.2% 11 г
Ретинол 8.068 мг ~
бета Каротин 1.693 мг 5 мг 33.9% 19% 295 г
бета Криптоксантин 0.391 мкг ~
Ликопин 0.027 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.915 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.393 мг 1.5 мг 26.2% 14.7% 382 г
Витамин В2, рибофлавин 1.538 мг 1.8 мг 85.4% 47.9% 117 г
Витамин В4, холин 158.51 мг 500 мг 31.7% 17.8% 315 г
Витамин В5, пантотеновая 0.352 мг 5 мг 7% 3.9% 1420 г
Витамин В6, пиридоксин 0.667 мг 2 мг 33.4% 18.7% 300 г
Витамин В9, фолаты 167.033 мкг 400 мкг 41.8% 23.4% 239 г
Витамин В12, кобаламин 11.167 мкг 3 мкг 372.2% 208.6% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 18.29 мг 90 мг 20.3% 11.4% 492 г
Витамин D, кальциферол 0.246 мкг 10 мкг 2.5% 1.4% 4065 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.011 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.07 мг 15 мг 7.1% 4% 1402 г
гамма Токоферол 0.022 мг ~
Витамин Н, биотин 2.288 мкг 50 мкг 4.6% 2.6% 2185 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.2% 4800 г
Витамин РР, НЭ 10.3831 мг 20 мг 51.9% 29.1% 193 г
Ниацин 6.962 мг ~
Бетаин 1.288 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 349.97 мг 2500 мг 14% 7.8% 714 г
Кальций, Ca 44.24 мг 1000 мг 4.4% 2.5% 2260 г
Магний, Mg 35.4 мг 400 мг 8.9% 5% 1130 г
Натрий, Na 257.16 мг 1300 мг 19.8% 11.1% 506 г
Сера, S 168.31 мг 1000 мг 16.8% 9.4% 594 г
Фосфор, P 263.3 мг 800 мг 32.9% 18.4% 304 г
Хлор, Cl 286.22 мг 2300 мг 12.4% 7% 804 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 102.6 мкг ~
Бор, B 29.8 мкг ~
Железо, Fe 12.633 мг 18 мг 70.2% 39.3% 142 г
Йод, I 2.5 мкг 150 мкг 1.7% 1% 6000 г
Кобальт, Co 11.884 мкг 10 мкг 118.8% 66.6% 84 г
Литий, Li 0.798 мкг ~
Марганец, Mn 0.3002 мг 2 мг 15% 8.4% 666 г
Медь, Cu 345.67 мкг 1000 мкг 34.6% 19.4% 289 г
Молибден, Mo 39.946 мкг 70 мкг 57.1% 32% 175 г
Никель, Ni 0.447 мкг ~
Рубидий, Rb 71 мкг ~
Селен, Se 42.774 мкг 55 мкг 77.8% 43.6% 129 г
Фтор, F 10.42 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 38388 г
Хром, Cr 6.74 мкг 50 мкг 13.5% 7.6% 742 г
Цинк, Zn 4.7989 мг 12 мг 40% 22.4% 250 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.294 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аргинин* 0.811 г ~
Валин 0.967 г ~
Гистидин* 0.336 г ~
Изолейцин 0.733 г ~
Лейцин 1.463 г ~
Лизин 0.874 г ~
Метионин 0.341 г ~
Метионин + Цистеин 0.532 г ~
Треонин 0.582 г ~
Триптофан 0.302 г ~
Фенилаланин 0.759 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.268 г ~
Заменимые аминокислоты 0.178 г ~
Аланин 1.089 г ~
Аспарагиновая кислота 1.453 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.788 г ~
Глутаминовая кислота 2.217 г ~
Пролин 0.776 г ~
Серин 0.462 г ~
Тирозин 0.526 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 296.38 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.577 мг ~
Кампестерол 0.225 мг ~
бета Ситостерол 3.571 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.079 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.941 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.479 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.08 г min 16.8 г 12.4% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.124 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.883 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.683 г от 11.2 до 20.6 г 15% 8.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.579 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.091 г ~

Энергетическая ценность печеночный паштет с грибами составляет 178,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 178.4 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 61.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ С ГРИБАМИ

печеночный паштет с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 926,2 %, бэта-каротином - 33,9 %, витамином B1 - 26,2 %, витамином B2 - 85,4 %, холином - 31,7 %, витамином B6 - 33,4 %, витамином B9 - 41,8 %, витамином B12 - 372,2 %, витамином C - 20,3 %, витамином PP - 51,9 %, калием - 14 %, фосфором - 32,9 %, хлором - 12,4 %, железом - 70,2 %, кобальтом - 118,8 %, марганцем - 15 %, медью - 34,6 %, молибденом - 57,1 %, селеном - 77,8 %, хромом - 13,5 %, цинком - 40 %

Чем полезен печеночный паштет с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночный паштет с грибами, калорийность 178,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночный паштет с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы