Рецепт Скумбрия солёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия солёная

Скумбрия атлантическая 990 г
Лук репчатый 200 г
Чеснок, сырой 36 г
Сахар песок 7 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Масло подсолнечное нерафин Разумный выбор 20 г
Уксус 9% 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия солёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 170.4 ккал 1684 ккал 10.1% 5.9% 988 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 10.8% 543 г
Жиры 11.5 г 56 г 20.5% 12% 487 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.8% 7821 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.5% 4000 г
Вода 67.8 г 2273 г 3% 1.8% 3353 г
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.5 мкг 900 мкг 0.8% 0.5% 12000 г
Ретинол 0.008 мг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.439 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.104 мг 1.5 мг 6.9% 4% 1442 г
Витамин В2, рибофлавин 0.278 мг 1.8 мг 15.4% 9% 647 г
Витамин В4, холин 0.64 мг 500 мг 0.1% 0.1% 78125 г
Витамин В5, пантотеновая 0.672 мг 5 мг 13.4% 7.9% 744 г
Витамин В6, пиридоксин 0.655 мг 2 мг 32.8% 19.2% 305 г
Витамин В9, фолаты 8.239 мкг 400 мкг 2.1% 1.2% 4855 г
Витамин В12, кобаламин 9.048 мкг 3 мкг 301.6% 177% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 3.28 мг 90 мг 3.6% 2.1% 2744 г
Витамин D, кальциферол 12.139 мкг 10 мкг 121.4% 71.2% 82 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.909 мг 15 мг 12.7% 7.5% 786 г
Витамин Н, биотин 0.273 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 18315 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 1.9% 3158 г
Витамин РР, НЭ 8.8417 мг 20 мг 44.2% 25.9% 226 г
Ниацин 6.515 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.99 мг 2500 мг 10% 5.9% 1004 г
Кальций, Ca 48.27 мг 1000 мг 4.8% 2.8% 2072 г
Магний, Mg 41.02 мг 400 мг 10.3% 6% 975 г
Натрий, Na 960.94 мг 1300 мг 73.9% 43.4% 135 г
Сера, S 149.73 мг 1000 мг 15% 8.8% 668 г
Фосфор, P 225.9 мг 800 мг 28.2% 16.5% 354 г
Хлор, Cl 1495.81 мг 2300 мг 65% 38.1% 154 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 60.9 мкг ~
Бор, B 30.5 мкг ~
Железо, Fe 1.518 мг 18 мг 8.4% 4.9% 1186 г
Йод, I 34.39 мкг 150 мкг 22.9% 13.4% 436 г
Кобальт, Co 16.184 мкг 10 мкг 161.8% 95% 62 г
Марганец, Mn 0.162 мг 2 мг 8.1% 4.8% 1235 г
Медь, Cu 186.44 мкг 1000 мкг 18.6% 10.9% 536 г
Молибден, Mo 5.529 мкг 70 мкг 7.9% 4.6% 1266 г
Никель, Ni 4.981 мкг ~
Рубидий, Rb 72.5 мкг ~
Селен, Se 0.389 мкг 55 мкг 0.7% 0.4% 14139 г
Фтор, F 1060.32 мкг 4000 мкг 26.5% 15.6% 377 г
Хром, Cr 41.77 мкг 50 мкг 83.5% 49% 120 г
Цинк, Zn 0.7028 мг 12 мг 5.9% 3.5% 1707 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.796 г ~
Валин 0.766 г ~
Гистидин* 0.608 г ~
Изолейцин 0.841 г ~
Лейцин 1.222 г ~
Лизин 1.148 г ~
Метионин 0.456 г ~
Метионин + Цистеин 0.606 г ~
Треонин 0.614 г ~
Триптофан 0.141 г ~
Фенилаланин 0.539 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.066 г ~
Заменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аланин 1.068 г ~
Аспарагиновая кислота 1.532 г ~
Глицин 0.54 г ~
Глутаминовая кислота 2.016 г ~
Пролин 0.611 г ~
Серин 0.688 г ~
Тирозин 0.535 г ~
Цистеин 0.155 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.7 г от 0.9 до 3.7 г 100% 58.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 52.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.078 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.827 г ~
17:0 Маргариновая 0.038 г ~
18:0 Стеариновая 0.226 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.378 г min 16.8 г 20.1% 11.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.671 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.214 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.679 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.814 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.261 г от 11.2 до 20.6 г 20.2% 11.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.127 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.053 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.204 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.271 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.535 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.075 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.995 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия солёная составляет 170,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 170.4 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 11.5 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 67.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ СОЛЁНАЯ

Скумбрия солёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,4 %, витамином B5 - 13,4 %, витамином B6 - 32,8 %, витамином B12 - 301,6 %, витамином D - 121,4 %, витамином E - 12,7 %, витамином PP - 44,2 %, фосфором - 28,2 %, хлором - 65 %, йодом - 22,9 %, кобальтом - 161,8 %, медью - 18,6 %, фтором - 26,5 %, хромом - 83,5 %

Чем полезен Скумбрия солёная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия солёная, калорийность 170,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия солёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты