Рецепт Печень куриная 16.02.17. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная 16.02.17

Печень куриная (Жарка) 715 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Сметана 15,0% жирности 180 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная 16.02.17".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139 ккал 1684 ккал 8.3% 6% 1212 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 15.9% 452 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 8.5% 848 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1% 7300 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.5% 2857 г
Вода 98.9 г 2273 г 4.4% 3.2% 2298 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10968.4 мкг 900 мкг 1218.7% 876.8% 8 г
Ретинол 3.634 мг ~
бета Каротин 0.128 мг 5 мг 2.6% 1.9% 3906 г
Витамин В1, тиамин 0.289 мг 1.5 мг 19.3% 13.9% 519 г
Витамин В2, рибофлавин 1.196 мг 1.8 мг 66.4% 47.8% 151 г
Витамин В4, холин 177.29 мг 500 мг 35.5% 25.5% 282 г
Витамин В5, пантотеновая 0.094 мг 5 мг 1.9% 1.4% 5319 г
Витамин В6, пиридоксин 0.851 мг 2 мг 42.6% 30.6% 235 г
Витамин В9, фолаты 221.173 мкг 400 мкг 55.3% 39.8% 181 г
Витамин В12, кобаламин 15.121 мкг 3 мкг 504% 362.6% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 12.89 мг 90 мг 14.3% 10.3% 698 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.12 мг 15 мг 0.8% 0.6% 12500 г
Витамин Н, биотин 0.23 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 21739 г
Витамин РР, НЭ 12.4736 мг 20 мг 62.4% 44.9% 160 г
Ниацин 5.903 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.78 мг 2500 мг 11.4% 8.2% 881 г
Кальций, Ca 39.8 мг 1000 мг 4% 2.9% 2513 г
Магний, Mg 23.97 мг 400 мг 6% 4.3% 1669 г
Натрий, Na 50.22 мг 1300 мг 3.9% 2.8% 2589 г
Сера, S 208.6 мг 1000 мг 20.9% 15% 479 г
Фосфор, P 248.3 мг 800 мг 31% 22.3% 322 г
Хлор, Cl 6.38 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 36050 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 102 мкг ~
Бор, B 51 мкг ~
Железо, Fe 11.7 мг 18 мг 65% 46.8% 154 г
Йод, I 0.77 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 19481 г
Кобальт, Co 14.955 мкг 10 мкг 149.6% 107.6% 67 г
Марганец, Mn 0.3487 мг 2 мг 17.4% 12.5% 574 г
Медь, Cu 374.99 мкг 1000 мкг 37.5% 27% 267 г
Молибден, Mo 52.895 мкг 70 мкг 75.6% 54.4% 132 г
Никель, Ni 0.765 мкг ~
Рубидий, Rb 121.4 мкг ~
Селен, Se 49.795 мкг 55 мкг 90.5% 65.1% 110 г
Фтор, F 7.91 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 50569 г
Хром, Cr 8.72 мкг 50 мкг 17.4% 12.5% 573 г
Цинк, Zn 6.236 мг 12 мг 52% 37.4% 192 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аргинин* 0.962 г ~
Валин 1.155 г ~
Гистидин* 0.387 г ~
Изолейцин 0.867 г ~
Лейцин 1.773 г ~
Лизин 0.991 г ~
Метионин 0.386 г ~
Метионин + Цистеин 0.607 г ~
Треонин 0.667 г ~
Триптофан 0.37 г ~
Фенилаланин 0.904 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.523 г ~
Заменимые аминокислоты 0.169 г ~
Аланин 1.337 г ~
Аспарагиновая кислота 1.723 г ~
Гидроксипролин 0.055 г ~
Глицин 0.986 г ~
Глутаминовая кислота 2.591 г ~
Пролин 0.929 г ~
Серин 0.454 г ~
Тирозин 0.619 г ~
Цистеин 0.213 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 333.89 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.83 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.429 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.541 г min 16.8 г 9.2% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.109 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.404 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.648 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.529 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.109 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная 16.02.17 составляет 139 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 98.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ 16.02.17

Печень куриная 16.02.17 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1218,7 %, витамином B1 - 19,3 %, витамином B2 - 66,4 %, холином - 35,5 %, витамином B6 - 42,6 %, витамином B9 - 55,3 %, витамином B12 - 504 %, витамином C - 14,3 %, витамином PP - 62,4 %, калием - 11,4 %, фосфором - 31 %, железом - 65 %, кобальтом - 149,6 %, марганцем - 17,4 %, медью - 37,5 %, молибденом - 75,6 %, селеном - 90,5 %, хромом - 17,4 %, цинком - 52 %

Чем полезен Печень куриная 16.02.17

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная 16.02.17, калорийность 139 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная 16.02.17, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты