Рецепт Ржаной бездрожжевой хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ржаной бездрожжевой хлеб

Ржаная мука, обдирная (Запекание) 304 г
Кефир 2,5% жирности 305 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Пищевая сода 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ржаной бездрожжевой хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 184.4 ккал 1684 ккал 11% 6% 913 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 4.5% 1206 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 2.2% 2435 г
Углеводы 34.2 г 219 г 15.6% 8.5% 640 г
Пищевые волокна 6.5 г 20 г 32.5% 17.6% 308 г
Вода 54.8 г 2273 г 2.4% 1.3% 4148 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.2 мкг 900 мкг 1.4% 0.8% 7377 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.169 мг 1.5 мг 11.3% 6.1% 888 г
Витамин В2, рибофлавин 0.154 мг 1.8 мг 8.6% 4.7% 1169 г
Витамин В4, холин 23.76 мг 500 мг 4.8% 2.6% 2104 г
Витамин В5, пантотеновая 0.177 мг 5 мг 3.5% 1.9% 2825 г
Витамин В6, пиридоксин 0.171 мг 2 мг 8.6% 4.7% 1170 г
Витамин В9, фолаты 31.846 мкг 400 мкг 8% 4.3% 1256 г
Витамин В12, кобаламин 0.221 мкг 3 мкг 7.4% 4% 1357 г
Витамин C, аскорбиновая 0.39 мг 90 мг 0.4% 0.2% 23077 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.046 мг 15 мг 7% 3.8% 1434 г
Витамин Н, биотин 1.652 мкг 50 мкг 3.3% 1.8% 3027 г
Витамин РР, НЭ 1.9026 мг 20 мг 9.5% 5.2% 1051 г
Ниацин 0.556 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.75 мг 2500 мг 10.6% 5.7% 941 г
Кальций, Ca 85.99 мг 1000 мг 8.6% 4.7% 1163 г
Магний, Mg 39.54 мг 400 мг 9.9% 5.4% 1012 г
Натрий, Na 416.76 мг 1300 мг 32.1% 17.4% 312 г
Сера, S 54.13 мг 1000 мг 5.4% 2.9% 1847 г
Фосфор, P 150.9 мг 800 мг 18.9% 10.2% 530 г
Хлор, Cl 277.05 мг 2300 мг 12% 6.5% 830 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 148.7 мкг ~
Железо, Fe 1.935 мг 18 мг 10.8% 5.9% 930 г
Йод, I 7.12 мкг 150 мкг 4.7% 2.5% 2107 г
Кобальт, Co 0.607 мкг 10 мкг 6.1% 3.3% 1647 г
Марганец, Mn 0.7444 мг 2 мг 37.2% 20.2% 269 г
Медь, Cu 133.17 мкг 1000 мкг 13.3% 7.2% 751 г
Молибден, Mo 6.686 мкг 70 мкг 9.6% 5.2% 1047 г
Селен, Se 1.107 мкг 55 мкг 2% 1.1% 4968 г
Фтор, F 31.98 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12508 г
Хром, Cr 1.11 мкг 50 мкг 2.2% 1.2% 4505 г
Цинк, Zn 0.9006 мг 12 мг 7.5% 4.1% 1332 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.091 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.231 г ~
Валин 0.281 г ~
Гистидин* 0.105 г ~
Изолейцин 0.209 г ~
Лейцин 0.319 г ~
Лизин 0.165 г ~
Метионин 0.066 г ~
Метионин + Цистеин 0.149 г ~
Треонин 0.143 г ~
Триптофан 0.061 г ~
Фенилаланин 0.275 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.419 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.231 г ~
Аспарагиновая кислота 0.38 г ~
Глицин 0.248 г ~
Глутаминовая кислота 1.085 г ~
Пролин 0.308 г ~
Серин 0.231 г ~
Тирозин 0.143 г ~
Цистеин 0.083 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.088 г ~
18:0 Стеариновая 0.006 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.088 г min 16.8 г 0.5% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.083 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.463 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.408 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.055 г ~

Энергетическая ценность Ржаной бездрожжевой хлеб составляет 184,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 184.4 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 34.2 г -%
Пищевые волокна 6.5 г -%
Вода 54.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНОЙ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ

Ржаной бездрожжевой хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,3 %, фосфором - 18,9 %, хлором - 12 %, марганцем - 37,2 %, медью - 13,3 %

Чем полезен Ржаной бездрожжевой хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ржаной бездрожжевой хлеб, калорийность 184,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ржаной бездрожжевой хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы