Рецепт Печень свиная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная

Печень свиная (Жарка) 260 г
Лук репчатый (Жарка) 60 г
Сметана 15,0% жирности 40 г
Масло подсолнечное 17 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.4 кКал 1684 кКал 10.3% 5.9% 971 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 12.8% 450 г
Жиры 10.9 г 56 г 19.5% 11.2% 514 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 1.7% 3369 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2% 2857 г
Вода 62.7 г 2273 г 2.8% 1.6% 3625 г
Зола 1.582 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3403 мкг 900 мкг 378.1% 218.1% 26 г
Ретинол 2.791 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.23 мг 1.5 мг 15.3% 8.8% 652 г
Витамин В2, рибофлавин 1.816 мг 1.8 мг 100.9% 58.2% 99 г
Витамин В4, холин 5.07 мг 500 мг 1% 0.6% 9862 г
Витамин В5, пантотеновая 5.758 мг 5 мг 115.2% 66.4% 87 г
Витамин В6, пиридоксин 0.537 мг 2 мг 26.9% 15.5% 372 г
Витамин В9, фолаты 222.792 мкг 400 мкг 55.7% 32.1% 180 г
Витамин В12, кобаламин 29.434 мкг 3 мкг 981.1% 565.8% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 7.49 мг 90 мг 8.3% 4.8% 1202 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.306 мг 15 мг 22% 12.7% 454 г
Витамин Н, биотин 78.694 мкг 50 мкг 157.4% 90.8% 64 г
Витамин РР, НЭ 17.0792 мг 20 мг 85.4% 49.3% 117 г
Ниацин 10.65 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.77 мг 2500 мг 9% 5.2% 1112 г
Кальций, Ca 27.53 мг 1000 мг 2.8% 1.6% 3632 г
Магний, Mg 20.46 мг 400 мг 5.1% 2.9% 1955 г
Натрий, Na 205.29 мг 1300 мг 15.8% 9.1% 633 г
Сера, S 202.79 мг 1000 мг 20.3% 11.7% 493 г
Фосфор, Ph 340.2 мг 800 мг 42.5% 24.5% 235 г
Хлор, Cl 309.4 мг 2300 мг 13.5% 7.8% 743 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 90.6 мкг ~
Бор, B 45.3 мкг ~
Железо, Fe 18.622 мг 18 мг 103.5% 59.7% 97 г
Йод, I 13.53 мкг 150 мкг 9% 5.2% 1109 г
Кобальт, Co 12.962 мкг 10 мкг 129.6% 74.7% 77 г
Марганец, Mn 0.3179 мг 2 мг 15.9% 9.2% 629 г
Медь, Cu 2964.8 мкг 1000 мкг 296.5% 171% 34 г
Молибден, Mo 80.868 мкг 70 мкг 115.5% 66.6% 87 г
Никель, Ni 0.679 мкг ~
Рубидий, Rb 107.8 мкг ~
Селен, Se 51.706 мкг 55 мкг 94% 54.2% 106 г
Фтор, F 7.02 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 56980 г
Хром, Cr 0.45 мкг 50 мкг 0.9% 0.5% 11111 г
Цинк, Zn 4.1192 мг 12 мг 34.3% 19.8% 291 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.294 г ~
Сахароза 1.472 г ~
Фруктоза 0.272 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 1.096 г ~
Валин 1.232 г ~
Гистидин* 0.513 г ~
Изолейцин 0.99 г ~
Лейцин 1.728 г ~
Лизин 1.475 г ~
Метионин 0.424 г ~
Метионин + Цистеин 0.76 г ~
Треонин 0.912 г ~
Триптофан 0.309 г ~
Фенилаланин 0.961 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.664 г ~
Заменимые аминокислоты 0.15 г ~
Аланин 1.014 г ~
Аспарагиновая кислота 1.586 г ~
Глицин 1.039 г ~
Глутаминовая кислота 2.355 г ~
Пролин 0.949 г ~
Серин 0.87 г ~
Тирозин 0.703 г ~
Цистеин 0.327 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 137.21 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.83 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.039 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.918 г ~
18:0 Стеариновая 0.871 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.045 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.449 г min 16.8 г 14.6% 8.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.335 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.533 г от 11.2 до 20.6 г 40.5% 23.4%
18:2 Линолевая 4.15 г ~
18:3 Линоленовая 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая 0.275 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.4%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.088 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 7.4%

Энергетическая ценность Печень свиная составляет 173,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 173.4 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 10.9 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 62.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ

Печень свиная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 378,1 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B2 - 100,9 %, витамином B5 - 115,2 %, витамином B6 - 26,9 %, витамином B9 - 55,7 %, витамином B12 - 981,1 %, витамином E - 22 %, витамином H - 157,4 %, витамином PP - 85,4 %, фосфором - 42,5 %, хлором - 13,5 %, железом - 103,5 %, кобальтом - 129,6 %, марганцем - 15,9 %, медью - 296,5 %, молибденом - 115,5 %, селеном - 94 %, цинком - 34,3 %

Чем полезен Печень свиная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень свиная, калорийность 173,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ