Рецепт Салат из куриной печени, картофеля и огурцов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из куриной печени, картофеля и огурцов

Печень куриная (Жарка) 210 г
Картофель отварной по 1-206 220 г
Огурец соленый 210 г
Масло подсолнечное 25 г
Лук зеленый, только зелень 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из куриной печени, картофеля и огурцов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 96.2 ккал 1684 ккал 5.7% 5.9% 1751 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 8.6% 1206 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 9.1% 1143 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 3.1% 3318 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5.2% 2000 г
Вода 88.5 г 2273 г 3.9% 4.1% 2568 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3699.7 мкг 900 мкг 411.1% 427.3% 24 г
Ретинол 1.21 мг ~
бета Каротин 0.405 мг 5 мг 8.1% 8.4% 1235 г
Лютеин + Зеаксантин 124.891 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.134 мг 1.5 мг 8.9% 9.3% 1119 г
Витамин В2, рибофлавин 0.421 мг 1.8 мг 23.4% 24.3% 428 г
Витамин В4, холин 60.05 мг 500 мг 12% 12.5% 833 г
Витамин В5, пантотеновая 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.4% 25000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.288 мг 2 мг 14.4% 15% 694 г
Витамин В9, фолаты 77.729 мкг 400 мкг 19.4% 20.2% 515 г
Витамин В12, кобаламин 5.068 мкг 3 мкг 168.9% 175.6% 59 г
Витамин C, аскорбиновая 11.94 мг 90 мг 13.3% 13.8% 754 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.694 мг 15 мг 11.3% 11.7% 885 г
Витамин К, филлохинон 22.8 мкг 120 мкг 19% 19.8% 526 г
Витамин РР, НЭ 4.6814 мг 20 мг 23.4% 24.3% 427 г
Ниацин 2.339 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.26 мг 2500 мг 12% 12.5% 833 г
Кальций, Ca 22.89 мг 1000 мг 2.3% 2.4% 4369 г
Магний, Mg 20.04 мг 400 мг 5% 5.2% 1996 г
Натрий, Na 385.69 мг 1300 мг 29.7% 30.9% 337 г
Сера, S 62.36 мг 1000 мг 6.2% 6.4% 1604 г
Фосфор, P 102.9 мг 800 мг 12.9% 13.4% 777 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.365 мг 18 мг 24.3% 25.3% 412 г
Кобальт, Co 4.585 мкг 10 мкг 45.9% 47.7% 218 г
Марганец, Mn 0.119 мг 2 мг 6% 6.2% 1681 г
Медь, Cu 122.5 мкг 1000 мкг 12.3% 12.8% 816 г
Молибден, Mo 17.729 мкг 70 мкг 25.3% 26.3% 395 г
Селен, Se 16.763 мкг 55 мкг 30.5% 31.7% 328 г
Хром, Cr 2.75 мкг 50 мкг 5.5% 5.7% 1818 г
Цинк, Zn 2.0466 мг 12 мг 17.1% 17.8% 586 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.802 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.309 г ~
Валин 0.385 г ~
Гистидин* 0.128 г ~
Изолейцин 0.287 г ~
Лейцин 0.59 г ~
Лизин 0.327 г ~
Метионин 0.128 г ~
Метионин + Цистеин 0.202 г ~
Треонин 0.22 г ~
Триптофан 0.122 г ~
Фенилаланин 0.3 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.504 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.443 г ~
Аспарагиновая кислота 0.572 г ~
Гидроксипролин 0.018 г ~
Глицин 0.327 г ~
Глутаминовая кислота 0.85 г ~
Пролин 0.309 г ~
Серин 0.15 г ~
Тирозин 0.205 г ~
Цистеин 0.07 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 106.99 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.278 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.51 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.295 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.386 г min 16.8 г 8.3% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.037 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.336 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.402 г от 11.2 до 20.6 г 21.4% 22.2%
18:2 Линолевая (ud) 2.36 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.006 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.037 г ~

Энергетическая ценность Салат из куриной печени, картофеля и огурцов составляет 96,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 96.2 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 88.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ, КАРТОФЕЛЯ И ОГУРЦОВ

Салат из куриной печени, картофеля и огурцов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 411,1 %, витамином B2 - 23,4 %, холином - 12 %, витамином B6 - 14,4 %, витамином B9 - 19,4 %, витамином B12 - 168,9 %, витамином C - 13,3 %, витамином E - 11,3 %, витамином K - 19 %, витамином PP - 23,4 %, калием - 12 %, фосфором - 12,9 %, железом - 24,3 %, кобальтом - 45,9 %, медью - 12,3 %, молибденом - 25,3 %, селеном - 30,5 %, цинком - 17,1 %

Чем полезен Салат из куриной печени, картофеля и огурцов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из куриной печени, картофеля и огурцов, калорийность 96,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из куриной печени, картофеля и огурцов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги