Рецепт ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ

Печень куриная (Тушение) 900 г
Сметана 20,0% жирности 50 г
ЛУК ЖАРЕННЫЙ 200 г
Вода, водопроводная, улучшенная 500 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1684 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 14.1% 710 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 7.5% 1333 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 2.1% 4660 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3% 3333 г
Вода 85.7 г 2273 г 3.8% 3.8% 2652 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6236.6 мкг 900 мкг 693% 693% 14 г
Ретинол 4.616 мг ~
бета Каротин 0.069 мг 5 мг 1.4% 1.4% 7246 г
Витамин В1, тиамин 0.23 мг 1.5 мг 15.3% 15.3% 652 г
Витамин В2, рибофлавин 1 мг 1.8 мг 55.6% 55.6% 180 г
Витамин В4, холин 107.54 мг 500 мг 21.5% 21.5% 465 г
Витамин В5, пантотеновая 0.04 мг 5 мг 0.8% 0.8% 12500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.496 мг 2 мг 24.8% 24.8% 403 г
Витамин В9, фолаты 127.715 мкг 400 мкг 31.9% 31.9% 313 г
Витамин В12, кобаламин 8.621 мкг 3 мкг 287.4% 287.4% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 7.27 мг 90 мг 8.1% 8.1% 1238 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.436 мг 15 мг 2.9% 2.9% 3440 г
Витамин Н, биотин 0.346 мкг 50 мкг 0.7% 0.7% 14451 г
Витамин РР, НЭ 7.1989 мг 20 мг 36% 36% 278 г
Ниацин 4.862 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 167.29 мг 2500 мг 6.7% 6.7% 1494 г
Кальций, Ca 15.22 мг 1000 мг 1.5% 1.5% 6570 г
Кремний, Si 0.231 мг 30 мг 0.8% 0.8% 12987 г
Магний, Mg 14.82 мг 400 мг 3.7% 3.7% 2699 г
Натрий, Na 45.02 мг 1300 мг 3.5% 3.5% 2888 г
Сера, S 119.85 мг 1000 мг 12% 12% 834 г
Фосфор, P 137.4 мг 800 мг 17.2% 17.2% 582 г
Хлор, Cl 4.67 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 49251 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 116.9 мкг ~
Бор, B 30.3 мкг ~
Ванадий, V 5.19 мкг ~
Железо, Fe 8.797 мг 18 мг 48.9% 48.9% 205 г
Йод, I 0.51 мкг 150 мкг 0.3% 0.3% 29412 г
Кобальт, Co 8.586 мкг 10 мкг 85.9% 85.9% 116 г
Марганец, Mn 0.2304 мг 2 мг 11.5% 11.5% 868 г
Медь, Cu 223.52 мкг 1000 мкг 22.4% 22.4% 447 г
Молибден, Mo 30.842 мкг 70 мкг 44.1% 44.1% 227 г
Никель, Ni 0.549 мкг ~
Олово, Sn 0.3 мкг ~
Рубидий, Rb 67 мкг ~
Селен, Se 28.702 мкг 55 мкг 52.2% 52.2% 192 г
Титан, Ti 0.63 мкг ~
Фтор, F 13.08 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 30581 г
Хром, Cr 5.08 мкг 50 мкг 10.2% 10.2% 984 г
Цинк, Zn 3.5905 мг 12 мг 29.9% 29.9% 334 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.421 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.547 г ~
Валин 0.658 г ~
Гистидин* 0.22 г ~
Изолейцин 0.494 г ~
Лейцин 1.009 г ~
Лизин 0.564 г ~
Метионин 0.22 г ~
Метионин + Цистеин 0.346 г ~
Треонин 0.38 г ~
Триптофан 0.211 г ~
Фенилаланин 0.515 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.867 г ~
Заменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аланин 0.761 г ~
Аспарагиновая кислота 0.981 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.561 г ~
Глутаминовая кислота 1.475 г ~
Пролин 0.529 г ~
Серин 0.258 г ~
Тирозин 0.352 г ~
Цистеин 0.121 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 184.28 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.407 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.516 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.273 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.045 г min 16.8 г 6.2% 6.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.062 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.967 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.789 г от 11.2 до 20.6 г 7% 7%
18:2 Линолевая (ud) 0.722 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.062 г ~

Энергетическая ценность ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ составляет 100 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 85.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ

ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 693 %, витамином B1 - 15,3 %, витамином B2 - 55,6 %, холином - 21,5 %, витамином B6 - 24,8 %, витамином B9 - 31,9 %, витамином B12 - 287,4 %, витамином PP - 36 %, фосфором - 17,2 %, железом - 48,9 %, кобальтом - 85,9 %, марганцем - 11,5 %, медью - 22,4 %, молибденом - 44,1 %, селеном - 52,2 %, цинком - 29,9 %

Чем полезен ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ, калорийность 100 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги