Рецепт Оладушки из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладушки из печени

Печень говяжья (Жарка) 388 г
Лук репчатый (Жарка) 75 г
Молоко стерилизованное 3,5% жирности (Кипячение) 54 г
Масло подсолнечное 51 г
Батон Сормовский 15 г
Яйцо куриное (Запекание) 65 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладушки из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.5 ккал 1684 ккал 10.3% 5.9% 971 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 9% 639 г
Жиры 11.2 г 56 г 20% 11.5% 500 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.6% 3650 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 68.3 г 2273 г 3% 1.7% 3328 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4399 мкг 900 мкг 488.8% 281.7% 20 г
Ретинол 4.302 мг ~
бета Каротин 0.547 мг 5 мг 10.9% 6.3% 914 г
Витамин В1, тиамин 0.154 мг 1.5 мг 10.3% 5.9% 974 г
Витамин В2, рибофлавин 1.23 мг 1.8 мг 68.3% 39.4% 146 г
Витамин В4, холин 430.65 мг 500 мг 86.1% 49.6% 116 г
Витамин В5, пантотеновая 4.476 мг 5 мг 89.5% 51.6% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.475 мг 2 мг 23.8% 13.7% 421 г
Витамин В9, фолаты 154.907 мкг 400 мкг 38.7% 22.3% 258 г
Витамин В12, кобаламин 38.219 мкг 3 мкг 1274% 734.3% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 7.01 мг 90 мг 7.8% 4.5% 1284 г
Витамин D, кальциферол 0.998 мкг 10 мкг 10% 5.8% 1002 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.349 мг 15 мг 29% 16.7% 345 г
Витамин Н, биотин 64.598 мкг 50 мкг 129.2% 74.5% 77 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1% 6000 г
Витамин РР, НЭ 8.7936 мг 20 мг 44% 25.4% 227 г
Ниацин 5.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 161.33 мг 2500 мг 6.5% 3.7% 1550 г
Кальций, Ca 23.46 мг 1000 мг 2.3% 1.3% 4263 г
Магний, Mg 12.93 мг 400 мг 3.2% 1.8% 3094 г
Натрий, Na 62.76 мг 1300 мг 4.8% 2.8% 2071 г
Сера, S 178.77 мг 1000 мг 17.9% 10.3% 559 г
Фосфор, P 221.8 мг 800 мг 27.7% 16% 361 г
Хлор, Cl 92.16 мг 2300 мг 4% 2.3% 2496 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49.2 мкг ~
Бор, B 24.6 мкг ~
Железо, Fe 4.435 мг 18 мг 24.6% 14.2% 406 г
Йод, I 7.3 мкг 150 мкг 4.9% 2.8% 2055 г
Кобальт, Co 14.418 мкг 10 мкг 144.2% 83.1% 69 г
Марганец, Mn 0.2354 мг 2 мг 11.8% 6.8% 850 г
Медь, Cu 2438.02 мкг 1000 мкг 243.8% 140.5% 41 г
Молибден, Mo 71.049 мкг 70 мкг 101.5% 58.5% 99 г
Никель, Ni 40.441 мкг ~
Олово, Sn 1.33 мкг ~
Рубидий, Rb 58.5 мкг ~
Селен, Se 28.718 мкг 55 мкг 52.2% 30.1% 192 г
Фтор, F 157.74 мкг 4000 мкг 3.9% 2.2% 2536 г
Хром, Cr 21.2 мкг 50 мкг 42.4% 24.4% 236 г
Цинк, Zn 3.4385 мг 12 мг 28.7% 16.5% 349 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аргинин* 0.908 г ~
Валин 0.895 г ~
Гистидин* 0.585 г ~
Изолейцин 0.675 г ~
Лейцин 1.157 г ~
Лизин 1.033 г ~
Метионин 0.332 г ~
Метионин + Цистеин 0.571 г ~
Треонин 0.597 г ~
Триптофан 0.18 г ~
Фенилаланин 0.679 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.211 г ~
Заменимые аминокислоты 0.231 г ~
Аланин 0.733 г ~
Аспарагиновая кислота 1.015 г ~
Глицин 0.651 г ~
Глутаминовая кислота 1.51 г ~
Пролин 0.718 г ~
Серин 0.536 г ~
Тирозин 0.533 г ~
Цистеин 0.238 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 233.36 мг max 300 мг
бета Ситостерол 16.721 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.053 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.121 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.988 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
22:0 Бегеновая 0.059 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.06 г min 16.8 г 18.2% 10.5%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.085 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.848 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.676 г от 11.2 до 20.6 г 50.7% 29.2%
18:2 Линолевая (ud) 5.391 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.151 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.114 г ~

Энергетическая ценность Оладушки из печени составляет 173,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 173.5 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 11.2 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 68.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДУШКИ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладушки из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 488,8 %, витамином B2 - 68,3 %, холином - 86,1 %, витамином B5 - 89,5 %, витамином B6 - 23,8 %, витамином B9 - 38,7 %, витамином B12 - 1274 %, витамином E - 29 %, витамином H - 129,2 %, витамином PP - 44 %, фосфором - 27,7 %, железом - 24,6 %, кобальтом - 144,2 %, марганцем - 11,8 %, медью - 243,8 %, молибденом - 101,5 %, селеном - 52,2 %, хромом - 42,4 %, цинком - 28,7 %

Чем полезен Оладушки из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладушки из печени, калорийность 173,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладушки из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы