Рецепт Печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень

Творог президент 150 г
Печень куриная 300 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.3 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1143 г
Белки 21.3 г 76 г 28% 19% 357 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 7.7% 875 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.3% 18250 г
Вода 41.9 г 2273 г 1.8% 1.2% 5425 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8057.8 мкг 900 мкг 895.3% 607.8% 11 г
Ретинол 8.05 мг ~
бета Каротин 0.099 мг 5 мг 2% 1.4% 5051 г
Витамин В1, тиамин 0.347 мг 1.5 мг 23.1% 15.7% 432 г
Витамин В2, рибофлавин 1.498 мг 1.8 мг 83.2% 56.5% 120 г
Витамин В4, холин 185.38 мг 500 мг 37.1% 25.2% 270 г
Витамин В5, пантотеновая 0.289 мг 5 мг 5.8% 3.9% 1730 г
Витамин В6, пиридоксин 0.631 мг 2 мг 31.6% 21.5% 317 г
Витамин В9, фолаты 161.556 мкг 400 мкг 40.4% 27.4% 248 г
Витамин В12, кобаламин 11.169 мкг 3 мкг 372.3% 252.7% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 16.67 мг 90 мг 18.5% 12.6% 540 г
Витамин D, кальциферол 0.489 мкг 10 мкг 4.9% 3.3% 2045 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.133 мг 15 мг 0.9% 0.6% 11278 г
Витамин Н, биотин 4.489 мкг 50 мкг 9% 6.1% 1114 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 9.7243 мг 20 мг 48.6% 33% 206 г
Ниацин 6.705 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 223.78 мг 2500 мг 9% 6.1% 1117 г
Кальций, Ca 22.22 мг 1000 мг 2.2% 1.5% 4500 г
Магний, Mg 18.67 мг 400 мг 4.7% 3.2% 2142 г
Натрий, Na 89.78 мг 1300 мг 6.9% 4.7% 1448 г
Сера, S 175.11 мг 1000 мг 17.5% 11.9% 571 г
Фосфор, P 221.3 мг 800 мг 27.7% 18.8% 362 г
Хлор, Cl 34.67 мг 2300 мг 1.5% 1% 6634 г
Микроэлементы
Железо, Fe 12.222 мг 18 мг 67.9% 46.1% 147 г
Йод, I 4.44 мкг 150 мкг 3% 2% 3378 г
Кобальт, Co 12.222 мкг 10 мкг 122.2% 83% 82 г
Марганец, Mn 0.2184 мг 2 мг 10.9% 7.4% 916 г
Медь, Cu 275.78 мкг 1000 мкг 27.6% 18.7% 363 г
Молибден, Mo 40 мкг 70 мкг 57.1% 38.8% 175 г
Селен, Se 43.444 мкг 55 мкг 79% 53.6% 127 г
Фтор, F 12.22 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32733 г
Хром, Cr 6.89 мкг 50 мкг 13.8% 9.4% 726 г
Цинк, Zn 4.6467 мг 12 мг 38.7% 26.3% 258 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.849 г ~
Валин 1.011 г ~
Гистидин* 0.356 г ~
Изолейцин 0.76 г ~
Лейцин 1.527 г ~
Лизин 0.913 г ~
Метионин 0.373 г ~
Метионин + Цистеин 0.6 г ~
Треонин 0.616 г ~
Триптофан 0.311 г ~
Фенилаланин 0.798 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.351 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.124 г ~
Аспарагиновая кислота 1.52 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.807 г ~
Глутаминовая кислота 2.247 г ~
Пролин 0.762 г ~
Серин 0.533 г ~
Тирозин 0.553 г ~
Цистеин 0.218 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 360 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.062 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.509 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.231 г min 16.8 г 13.3% 9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.167 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.936 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.753 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.631 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.102 г ~

Энергетическая ценность Печень составляет 147,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.3 кКал -%
Белки 21.3 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 41.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ

Печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 895,3 %, витамином B1 - 23,1 %, витамином B2 - 83,2 %, холином - 37,1 %, витамином B6 - 31,6 %, витамином B9 - 40,4 %, витамином B12 - 372,3 %, витамином C - 18,5 %, витамином PP - 48,6 %, фосфором - 27,7 %, железом - 67,9 %, кобальтом - 122,2 %, медью - 27,6 %, молибденом - 57,1 %, селеном - 79 %, хромом - 13,8 %, цинком - 38,7 %

Чем полезен Печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень, калорийность 147,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги