Рецепт хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хлеб

Ржаная мука, обдирная (Запекание) 400 г
Овсяные хлопья "геркулес" 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Кефир 1% 350 г
Лук репчатый (Припускание) 100 г
Пищевая сода 10 г
Способ приготовления

выпекать в духовке

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192.3 кКал 1684 кКал 11.4% 5.9% 876 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 4.6% 1118 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 1.8% 2947 г
Углеводы 36.6 г 219 г 16.7% 8.7% 598 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 6.5 г 20 г 32.5% 16.9% 308 г
Вода 50.8 г 2273 г 2.2% 1.1% 4474 г
Зола 2.132 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.197 мг 1.5 мг 13.1% 6.8% 761 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 3.8% 1353 г
Витамин В4, холин 17.48 мг 500 мг 3.5% 1.8% 2860 г
Витамин В5, пантотеновая 0.142 мг 5 мг 2.8% 1.5% 3521 г
Витамин В6, пиридоксин 0.182 мг 2 мг 9.1% 4.7% 1099 г
Витамин В9, фолаты 30.116 мкг 400 мкг 7.5% 3.9% 1328 г
Витамин В12, кобаламин 0.163 мкг 3 мкг 5.4% 2.8% 1840 г
Витамин C, аскорбиновая 0.69 мг 90 мг 0.8% 0.4% 13043 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.092 мг 15 мг 7.3% 3.8% 1374 г
Витамин Н, биотин 3.821 мкг 50 мкг 7.6% 4% 1309 г
Витамин РР, НЭ 2.1902 мг 20 мг 11% 5.7% 913 г
Ниацин 0.598 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.55 мг 2500 мг 10.9% 5.7% 914 г
Кальций, Ca 75.97 мг 1000 мг 7.6% 4% 1316 г
Магний, Mg 49.15 мг 400 мг 12.3% 6.4% 814 г
Натрий, Na 566.54 мг 1300 мг 43.6% 22.7% 229 г
Сера, S 62.2 мг 1000 мг 6.2% 3.2% 1608 г
Фосфор, Ph 166.9 мг 800 мг 20.9% 10.9% 479 г
Хлор, Cl 402.73 мг 2300 мг 17.5% 9.1% 571 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 171.9 мкг ~
Бор, B 23.2 мкг ~
Железо, Fe 2.144 мг 18 мг 11.9% 6.2% 840 г
Йод, I 6.52 мкг 150 мкг 4.3% 2.2% 2301 г
Кобальт, Co 1.655 мкг 10 мкг 16.6% 8.6% 604 г
Марганец, Mn 1.0984 мг 2 мг 54.9% 28.5% 182 г
Медь, Cu 175.21 мкг 1000 мкг 17.5% 9.1% 571 г
Молибден, Mo 5.645 мкг 70 мкг 8.1% 4.2% 1240 г
Никель, Ni 0.348 мкг ~
Рубидий, Rb 55.3 мкг ~
Селен, Se 0.815 мкг 55 мкг 1.5% 0.8% 6748 г
Фтор, F 34.61 мкг 4000 мкг 0.9% 0.5% 11557 г
Хром, Cr 1.05 мкг 50 мкг 2.1% 1.1% 4762 г
Цинк, Zn 1.1963 мг 12 мг 10% 5.2% 1003 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 34.062 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.151 г ~
Сахароза 0.755 г ~
Фруктоза 0.139 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.309 г ~
Валин 0.313 г ~
Гистидин* 0.121 г ~
Изолейцин 0.233 г ~
Лейцин 0.358 г ~
Лизин 0.201 г ~
Метионин 0.073 г ~
Метионин + Цистеин 0.18 г ~
Треонин 0.175 г ~
Триптофан 0.079 г ~
Фенилаланин 0.307 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.488 г ~
Заменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аланин 0.265 г ~
Аспарагиновая кислота 0.447 г ~
Глицин 0.346 г ~
Глутаминовая кислота 1.194 г ~
Пролин 0.347 г ~
Серин 0.264 г ~
Тирозин 0.182 г ~
Цистеин 0.108 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.22 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.226 г ~
18:0 Стеариновая 0.012 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.324 г min 16.8 г 1.9% 1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.318 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.661 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 3.1%
18:2 Линолевая 0.609 г ~
18:3 Линоленовая 0.052 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.7%

Энергетическая ценность хлеб составляет 192,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 192.3 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 36.6 г -%
Пищевые волокна 6.5 г -%
Вода 50.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХЛЕБ

хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,1 %, витамином PP - 11 %, магнием - 12,3 %, фосфором - 20,9 %, хлором - 17,5 %, железом - 11,9 %, кобальтом - 16,6 %, марганцем - 54,9 %, медью - 17,5 %

Чем полезен хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить хлеб, калорийность 192,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ