Рецепт печень запеченая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень запеченая

Морковь отварная по 2-40 400 г
Печень говяжья (Тушение) 814 г
Лук репчатый (Припускание) 300 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Вода 200 г
Томатная паста. Консервы 30 г
Помидоры (томаты), парниковые (Пассерование) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень запеченая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.2 кКал 1684 кКал 4.6% 5.9% 2153 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 15.6% 817 г
Жиры 1.7 г 56 г 3% 3.8% 3294 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 3.6% 3532 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 7.7% 1667 г
Вода 80.7 г 2273 г 3.6% 4.6% 2817 г
Зола 1.426 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4219.1 мкг 900 мкг 468.8% 599.5% 21 г
Ретинол 3.641 мг ~
бета Каротин 3.469 мг 5 мг 69.4% 88.7% 144 г
Витамин В1, тиамин 0.148 мг 1.5 мг 9.9% 12.7% 1014 г
Витамин В2, рибофлавин 0.996 мг 1.8 мг 55.3% 70.7% 181 г
Витамин В4, холин 314.08 мг 500 мг 62.8% 80.3% 159 г
Витамин В5, пантотеновая 3.419 мг 5 мг 68.4% 87.5% 146 г
Витамин В6, пиридоксин 0.391 мг 2 мг 19.6% 25.1% 512 г
Витамин В9, фолаты 121.824 мкг 400 мкг 30.5% 39% 328 г
Витамин В12, кобаламин 29.6 мкг 3 мкг 986.7% 1261.8% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 11.97 мг 90 мг 13.3% 17% 752 г
Витамин D, кальциферол 0.592 мкг 10 мкг 5.9% 7.5% 1689 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.643 мг 15 мг 4.3% 5.5% 2333 г
Витамин Н, биотин 48.738 мкг 50 мкг 97.5% 124.7% 103 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 2.7% 4800 г
Витамин РР, НЭ 6.8424 мг 20 мг 34.2% 43.7% 292 г
Ниацин 4.527 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 241.18 мг 2500 мг 9.6% 12.3% 1037 г
Кальций, Ca 19.44 мг 1000 мг 1.9% 2.4% 5144 г
Магний, Mg 22.89 мг 400 мг 5.7% 7.3% 1747 г
Натрий, Na 171.4 мг 1300 мг 13.2% 16.9% 758 г
Сера, S 132.77 мг 1000 мг 13.3% 17% 753 г
Фосфор, Ph 177 мг 800 мг 22.1% 28.3% 452 г
Хлор, Cl 246.05 мг 2300 мг 10.7% 13.7% 935 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 72.7 мкг ~
Бор, B 50.3 мкг ~
Железо, Fe 3.734 мг 18 мг 20.7% 26.5% 482 г
Йод, I 4.06 мкг 150 мкг 2.7% 3.5% 3695 г
Кобальт, Co 11.954 мкг 10 мкг 119.5% 152.8% 84 г
Марганец, Mn 0.2212 мг 2 мг 11.1% 14.2% 904 г
Медь, Cu 1913.62 мкг 1000 мкг 191.4% 244.8% 52 г
Молибден, Mo 55.994 мкг 70 мкг 80% 102.3% 125 г
Никель, Ni 33.201 мкг ~
Рубидий, Rb 105.1 мкг ~
Селен, Se 19.634 мкг 55 мкг 35.7% 45.7% 280 г
Фтор, F 133.65 мкг 4000 мкг 3.3% 4.2% 2993 г
Хром, Cr 16.76 мкг 50 мкг 33.5% 42.8% 298 г
Цинк, Zn 2.6673 мг 12 мг 22.2% 28.4% 450 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.12 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.236 г ~
Сахароза 1.182 г ~
Фруктоза 0.218 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 0.646 г ~
Валин 0.621 г ~
Гистидин* 0.422 г ~
Изолейцин 0.466 г ~
Лейцин 0.793 г ~
Лизин 0.716 г ~
Метионин 0.219 г ~
Метионин + Цистеин 0.379 г ~
Треонин 0.407 г ~
Триптофан 0.122 г ~
Фенилаланин 0.466 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.832 г ~
Заменимые аминокислоты 0.121 г ~
Аланин 0.509 г ~
Аспарагиновая кислота 0.679 г ~
Глицин 0.471 г ~
Глутаминовая кислота 1.002 г ~
Пролин 0.509 г ~
Серин 0.331 г ~
Тирозин 0.366 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 133.2 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.222 г ~
18:0 Стеариновая 0.4 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.345 г min 16.8 г 2.1% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.271 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.414 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 4.7%
18:2 Линолевая 0.207 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.109 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 14.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.089 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 8.2%

Энергетическая ценность печень запеченая составляет 78,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 78.2 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 1.7 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 80.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ЗАПЕЧЕНАЯ

печень запеченая богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 468,8 %, бэта-каротином - 69,4 %, витамином B2 - 55,3 %, холином - 62,8 %, витамином B5 - 68,4 %, витамином B6 - 19,6 %, витамином B9 - 30,5 %, витамином B12 - 986,7 %, витамином C - 13,3 %, витамином H - 97,5 %, витамином PP - 34,2 %, фосфором - 22,1 %, железом - 20,7 %, кобальтом - 119,5 %, марганцем - 11,1 %, медью - 191,4 %, молибденом - 80 %, селеном - 35,7 %, хромом - 33,5 %, цинком - 22,2 %

Чем полезен печень запеченая

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень запеченая, калорийность 78,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень запеченая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ