Рецепт Печень с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с овощами

Баклажаны тушеные с помидорами 200 г
Печень говяжья (Тушение) 200 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 163.4 кКал 1684 кКал 9.7% 5.9% 1031 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 8.2% 745 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 12% 509 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.6% 3776 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.1% 2000 г
Вода 86.9 г 2273 г 3.8% 2.3% 2616 г
Зола 1.212 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4125.6 мкг 900 мкг 458.4% 280.5% 22 г
Ретинол 4.042 мг ~
бета Каротин 0.5 мг 5 мг 10% 6.1% 1000 г
Витамин В1, тиамин 0.145 мг 1.5 мг 9.7% 5.9% 1034 г
Витамин В2, рибофлавин 1.058 мг 1.8 мг 58.8% 36% 170 г
Витамин В4, холин 334.21 мг 500 мг 66.8% 40.9% 150 г
Витамин В5, пантотеновая 3.616 мг 5 мг 72.3% 44.2% 138 г
Витамин В6, пиридоксин 0.421 мг 2 мг 21.1% 12.9% 475 г
Витамин В9, фолаты 133.053 мкг 400 мкг 33.3% 20.4% 301 г
Витамин В12, кобаламин 31.579 мкг 3 мкг 1052.6% 644.2% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 12.78 мг 90 мг 14.2% 8.7% 704 г
Витамин D, кальциферол 0.632 мкг 10 мкг 6.3% 3.9% 1582 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.421 мг 15 мг 16.1% 9.9% 620 г
Витамин Н, биотин 51.789 мкг 50 мкг 103.6% 63.4% 97 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.8% 7500 г
Витамин РР, НЭ 7.2887 мг 20 мг 36.4% 22.3% 274 г
Ниацин 4.763 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 245.84 мг 2500 мг 9.8% 6% 1017 г
Кальций, Ca 13.35 мг 1000 мг 1.3% 0.8% 7491 г
Магний, Mg 15.18 мг 400 мг 3.8% 2.3% 2635 г
Натрий, Na 58.33 мг 1300 мг 4.5% 2.8% 2229 г
Сера, S 131.84 мг 1000 мг 13.2% 8.1% 758 г
Фосфор, Ph 172.3 мг 800 мг 21.5% 13.2% 464 г
Хлор, Cl 74.26 мг 2300 мг 3.2% 2% 3097 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 216.1 мкг ~
Бор, B 43.8 мкг ~
Железо, Fe 3.822 мг 18 мг 21.2% 13% 471 г
Йод, I 4.21 мкг 150 мкг 2.8% 1.7% 3563 г
Кобальт, Co 11.737 мкг 10 мкг 117.4% 71.8% 85 г
Марганец, Mn 0.2518 мг 2 мг 12.6% 7.7% 794 г
Медь, Cu 2053.53 мкг 1000 мкг 205.4% 125.7% 49 г
Молибден, Mo 61.579 мкг 70 мкг 88% 53.9% 114 г
Никель, Ni 35.105 мкг ~
Рубидий, Rb 23.1 мкг ~
Селен, Se 20.895 мкг 55 мкг 38% 23.3% 263 г
Фтор, F 154.11 мкг 4000 мкг 3.9% 2.4% 2596 г
Хром, Cr 17.58 мкг 50 мкг 35.2% 21.5% 284 г
Цинк, Zn 2.7465 мг 12 мг 22.9% 14% 437 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.421 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.658 г ~
Валин 0.658 г ~
Гистидин* 0.447 г ~
Изолейцин 0.489 г ~
Лейцин 0.837 г ~
Лизин 0.753 г ~
Метионин 0.232 г ~
Метионин + Цистеин 0.4 г ~
Треонин 0.426 г ~
Триптофан 0.126 г ~
Фенилаланин 0.489 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.874 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.532 г ~
Аспарагиновая кислота 0.711 г ~
Глицин 0.495 г ~
Глутаминовая кислота 1.026 г ~
Пролин 0.537 г ~
Серин 0.347 г ~
Тирозин 0.384 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 142.11 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.237 г ~
18:0 Стеариновая 0.426 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.368 г min 16.8 г 2.2% 1.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.289 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.442 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 2.4%
18:2 Линолевая 0.221 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.116 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.8%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.095 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.9%

Энергетическая ценность Печень с овощами составляет 163,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 163.4 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 86.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ

Печень с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 458,4 %, витамином B2 - 58,8 %, холином - 66,8 %, витамином B5 - 72,3 %, витамином B6 - 21,1 %, витамином B9 - 33,3 %, витамином B12 - 1052,6 %, витамином C - 14,2 %, витамином E - 16,1 %, витамином H - 103,6 %, витамином PP - 36,4 %, фосфором - 21,5 %, железом - 21,2 %, кобальтом - 117,4 %, марганцем - 12,6 %, медью - 205,4 %, молибденом - 88 %, селеном - 38 %, хромом - 35,2 %, цинком - 22,9 %

Чем полезен Печень с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень с овощами, калорийность 163,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ