Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Морковь (Тушение) 630 г
Лук репчатый (Тушение) 446 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 700 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Вода 1800 г
Баранина, тазобедренная и лопаточная части, только мясо, нарезанное кубиками, тушеная 650 г
Подсолнечное масло 130 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136 кКал 1684 кКал 8.1% 6% 1238 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 7% 1056 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 6.5% 1120 г
Углеводы 15.1 г 219 г 6.9% 5.1% 1450 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.8% 1538 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 2.5% 2967 г
Зола 1.097 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 290.8 мкг 900 мкг 32.3% 23.8% 309 г
бета Каротин 1.842 мг 5 мг 36.8% 27.1% 271 г
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 1.7% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.058 мг 1.8 мг 3.2% 2.4% 3103 г
Витамин В4, холин 37.49 мг 500 мг 7.5% 5.5% 1334 г
Витамин В5, пантотеновая 0.204 мг 5 мг 4.1% 3% 2451 г
Витамин В6, пиридоксин 0.076 мг 2 мг 3.8% 2.8% 2632 г
Витамин В9, фолаты 6.875 мкг 400 мкг 1.7% 1.3% 5818 г
Витамин В12, кобаламин 0.455 мкг 3 мкг 15.2% 11.2% 659 г
Витамин C, аскорбиновая 0.78 мг 90 мг 0.9% 0.7% 11538 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 58824 г
Витамин D3, холекальциферол 0.017 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.657 мг 15 мг 11% 8.1% 905 г
Витамин Н, биотин 0.818 мкг 50 мкг 1.6% 1.2% 6112 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.9% 3871 г
Витамин РР, НЭ 1.7836 мг 20 мг 8.9% 6.5% 1121 г
Ниацин 0.418 мг ~
Бетаин 2.833 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 112.95 мг 2500 мг 4.5% 3.3% 2213 г
Кальций, Ca 15.56 мг 1000 мг 1.6% 1.2% 6427 г
Кремний, Si 20.535 мг 30 мг 68.5% 50.4% 146 г
Магний, Mg 21.48 мг 400 мг 5.4% 4% 1862 г
Натрий, Na 216.54 мг 1300 мг 16.7% 12.3% 600 г
Сера, S 73.94 мг 1000 мг 7.4% 5.4% 1352 г
Фосфор, P 75.7 мг 800 мг 9.5% 7% 1057 г
Хлор, Cl 324.1 мг 2300 мг 14.1% 10.4% 710 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 220.8 мкг ~
Бор, B 54.4 мкг ~
Ванадий, V 36.25 мкг ~
Железо, Fe 0.858 мг 18 мг 4.8% 3.5% 2098 г
Йод, I 1.08 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 13889 г
Кобальт, Co 1.123 мкг 10 мкг 11.2% 8.2% 890 г
Литий, Li 1.47 мкг ~
Марганец, Mn 0.2647 мг 2 мг 13.2% 9.7% 756 г
Медь, Cu 91.9 мкг 1000 мкг 9.2% 6.8% 1088 г
Молибден, Mo 3.845 мкг 70 мкг 5.5% 4% 1821 г
Никель, Ni 1.267 мкг ~
Рубидий, Rb 35.5 мкг ~
Селен, Se 8.897 мкг 55 мкг 16.2% 11.9% 618 г
Стронций, Sr 1.29 мкг ~
Титан, Ti 3.55 мкг ~
Фтор, F 62.51 мкг 4000 мкг 1.6% 1.2% 6399 г
Хром, Cr 0.73 мкг 50 мкг 1.5% 1.1% 6849 г
Цинк, Zn 1.5112 мг 12 мг 12.6% 9.3% 794 г
Цирконий, Zr 1.56 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 12.995 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.569 г ~
Мальтоза 0.031 г ~
Сахароза 1.379 г ~
Фруктоза 0.311 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 0.45 г ~
Валин 0.388 г ~
Гистидин* 0.212 г ~
Изолейцин 0.34 г ~
Лейцин 0.561 г ~
Лизин 0.555 г ~
Метионин 0.175 г ~
Метионин + Цистеин 0.059 г ~
Треонин 0.293 г ~
Триптофан 0.087 г ~
Фенилаланин 0.305 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.135 г ~
Заменимые аминокислоты 0.172 г ~
Аланин 0.422 г ~
Аспарагиновая кислота 0.621 г ~
Глицин 0.341 г ~
Глутаминовая кислота 1.093 г ~
Пролин 0.303 г ~
Серин 0.276 г ~
Тирозин 0.247 г ~
Цистеин 0.096 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 18 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.256 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.524 г ~
18:0 Стеариновая 0.319 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.44 г min 16.8 г 8.6% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.045 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.381 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.335 г от 11.2 до 20.6 г 20.8% 15.3%
18:2 Линолевая 2.127 г ~
18:3 Линоленовая 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая 0.013 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 34.4%

Энергетическая ценность Плов составляет 136 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 136 кКал -%
Белки 7.2 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 15.1 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 76.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,3 %, бэта-каротином - 36,8 %, витамином B12 - 15,2 %, витамином E - 11 %, кремнием - 68,5 %, хлором - 14,1 %, кобальтом - 11,2 %, марганцем - 13,2 %, селеном - 16,2 %, цинком - 12,6 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 136 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты