Рецепт Домашняя ветчина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашняя ветчина

Куриная грудка (филе) 1500 г
Вода 100 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Мускатный орех, молотый 1 г
Кардамон 1 г
Хмели-сунели 1 г
Чеснок, порошок 1 г
Перец черный молотый 1 г
Сметана 20,0% жирности 60 г
Способ приготовления

На аэрогриле в ветчинице при t 200 гр, 30 мин с одной стороны и 30 мин с другой

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашняя ветчина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.3 кКал 1684 кКал 9.8% 6% 1025 г
Белки 31.8 г 76 г 41.8% 25.4% 239 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 4% 1514 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.2% 24333 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 60.1 г 2273 г 2.6% 1.6% 3782 г
Зола 3.304 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 102.5 мкг 900 мкг 11.4% 6.9% 878 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.102 мкг ~
Ликопин 0.005 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.183 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.097 мг 1.5 мг 6.5% 4% 1546 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 3.4% 1800 г
Витамин В4, холин 6.73 мг 500 мг 1.3% 0.8% 7429 г
Витамин В5, пантотеновая 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.2% 29412 г
Витамин В6, пиридоксин 0.006 мг 2 мг 0.3% 0.2% 33333 г
Витамин В9, фолаты 0.575 мкг 400 мкг 0.1% 0.1% 69565 г
Витамин В12, кобаламин 0.02 мкг 3 мкг 0.7% 0.4% 15000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.06 мг 90 мг 0.1% 0.1% 150000 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.023 мг 15 мг 0.2% 0.1% 65217 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.193 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 25907 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 14.4213 мг 20 мг 72.1% 43.9% 139 г
Ниацин 14.63 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 401.29 мг 2500 мг 16.1% 9.8% 623 г
Кальций, Ca 23.3 мг 1000 мг 2.3% 1.4% 4292 г
Магний, Mg 116.91 мг 400 мг 29.2% 17.8% 342 г
Натрий, Na 775.07 мг 1300 мг 59.6% 36.3% 168 г
Сера, S 4.65 мг 1000 мг 0.5% 0.3% 21505 г
Фосфор, P 234.9 мг 800 мг 29.4% 17.9% 341 г
Хлор, Cl 1067.92 мг 2300 мг 46.4% 28.2% 215 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.987 мг 18 мг 11% 6.7% 906 г
Кобальт, Co 12.343 мкг 10 мкг 123.4% 75.1% 81 г
Марганец, Mn 0.065 мг 2 мг 3.3% 2% 3077 г
Медь, Cu 114.98 мкг 1000 мкг 11.5% 7% 870 г
Молибден, Mo 16.726 мкг 70 мкг 23.9% 14.5% 419 г
Селен, Se 0.026 мкг 55 мкг 211538 г
Фтор, F 8.98 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 44543 г
Хром, Cr 33.54 мкг 50 мкг 67.1% 40.8% 149 г
Цинк, Zn 1.7675 мг 12 мг 14.7% 8.9% 679 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г max 100 г
Сахароза 0.002 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.445 г ~
Валин 1.745 г ~
Гистидин* 1.771 г ~
Изолейцин 1.516 г ~
Лейцин 2.657 г ~
Лизин 3.543 г ~
Метионин 0.604 г ~
Метионин + Цистеин 1.167 г ~
Треонин 1.49 г ~
Триптофан 0.51 г ~
Фенилаланин 1.423 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.63 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.745 г ~
Аспарагиновая кислота 2.605 г ~
Гидроксипролин 0.282 г ~
Глицин 1.235 г ~
Глутаминовая кислота 3.8 г ~
Пролин 1.356 г ~
Серин 1.356 г ~
Тирозин 1.208 г ~
Цистеин 0.577 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.09 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.186 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.54 г ~
18:0 Стеариновая 0.121 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.957 г min 16.8 г 5.7% 3.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.162 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.781 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.297 г от 11.2 до 20.6 г 2.7% 1.6%
18:2 Линолевая 0.257 г ~
18:3 Линоленовая 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая 0.027 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 3.9%

Энергетическая ценность Домашняя ветчина составляет 164,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.3 кКал -%
Белки 31.8 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 60.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА

Домашняя ветчина богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,4 %, витамином PP - 72,1 %, калием - 16,1 %, магнием - 29,2 %, фосфором - 29,4 %, хлором - 46,4 %, железом - 11 %, кобальтом - 123,4 %, медью - 11,5 %, молибденом - 23,9 %, хромом - 67,1 %, цинком - 14,7 %

Чем полезен Домашняя ветчина

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашняя ветчина, калорийность 164,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашняя ветчина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты