Рецепт Печень куринная с пекинской капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куринная с пекинской капустой

Капуста пекинская (Пассерование) 222 г
Масло оливковое 16 г
Печень куриная (Тушение) 206 г
Вода, водопроводная, улучшенная 100 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень куринная с пекинской капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.4 кКал 1684 кКал 6.3% 6% 1598 г
Белки 9.9 г 76 г 13% 12.3% 768 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 11.2% 848 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.6% 15643 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.8% 3333 г
Вода 88.7 г 2273 г 3.9% 3.7% 2563 г
Зола 1.93 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5906.7 мкг 900 мкг 656.3% 622.7% 15 г
Ретинол 4.366 мг ~
бета Каротин 0.156 мг 5 мг 3.1% 2.9% 3205 г
Витамин В1, тиамин 0.225 мг 1.5 мг 15% 14.2% 667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.962 мг 1.8 мг 53.4% 50.7% 187 г
Витамин В4, холин 99.6 мг 500 мг 19.9% 18.9% 502 г
Витамин В5, пантотеновая 0.056 мг 5 мг 1.1% 1% 8929 г
Витамин В6, пиридоксин 0.565 мг 2 мг 28.3% 26.9% 354 г
Витамин В9, фолаты 159.852 мкг 400 мкг 40% 38% 250 г
Витамин В12, кобаламин 8.152 мкг 3 мкг 271.7% 257.8% 37 г
Витамин C, аскорбиновая 11.87 мг 90 мг 13.2% 12.5% 758 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.526 мг 15 мг 3.5% 3.3% 2852 г
Витамин К, филлохинон 22.7 мкг 120 мкг 18.9% 17.9% 529 г
Витамин РР, НЭ 6.8989 мг 20 мг 34.5% 32.7% 290 г
Ниацин 4.703 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.41 мг 2500 мг 10.3% 9.8% 971 г
Кальций, Ca 50.71 мг 1000 мг 5.1% 4.8% 1972 г
Магний, Mg 18.29 мг 400 мг 4.6% 4.4% 2187 г
Натрий, Na 322.66 мг 1300 мг 24.8% 23.5% 403 г
Сера, S 101.58 мг 1000 мг 10.2% 9.7% 984 г
Фосфор, Ph 134.1 мг 800 мг 16.8% 15.9% 597 г
Хлор, Cl 427.37 мг 2300 мг 18.6% 17.6% 538 г
Микроэлементы
Железо, Fe 8.373 мг 18 мг 46.5% 44.1% 215 г
Кобальт, Co 7.482 мкг 10 мкг 74.8% 71% 134 г
Марганец, Mn 0.2588 мг 2 мг 12.9% 12.2% 773 г
Медь, Cu 214.61 мкг 1000 мкг 21.5% 20.4% 466 г
Молибден, Mo 29.303 мкг 70 мкг 41.9% 39.8% 239 г
Селен, Se 27.162 мкг 55 мкг 49.4% 46.9% 202 г
Фтор, F 6.16 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 64935 г
Хром, Cr 4.42 мкг 50 мкг 8.8% 8.3% 1131 г
Цинк, Zn 3.3734 мг 12 мг 28.1% 26.7% 356 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.497 г ~
Валин 0.619 г ~
Гистидин* 0.206 г ~
Изолейцин 0.462 г ~
Лейцин 0.949 г ~
Лизин 0.526 г ~
Метионин 0.206 г ~
Метионин + Цистеин 0.324 г ~
Треонин 0.354 г ~
Триптофан 0.197 г ~
Фенилаланин 0.482 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.811 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.713 г ~
Аспарагиновая кислота 0.919 г ~
Гидроксипролин 0.029 г ~
Глицин 0.526 г ~
Глутаминовая кислота 1.367 г ~
Пролин 0.497 г ~
Серин 0.241 г ~
Тирозин 0.329 г ~
Цистеин 0.113 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 172.08 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.819 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.94 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.327 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.386 г min 16.8 г 20.2% 19.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.118 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.235 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.024 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.811 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 6.8%
18:2 Линолевая 0.743 г ~
18:3 Линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.059 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 16.1%

Энергетическая ценность Печень куринная с пекинской капустой составляет 105,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 105.4 кКал -%
Белки 9.9 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 88.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ

Печень куринная с пекинской капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 656,3 %, витамином B1 - 15 %, витамином B2 - 53,4 %, холином - 19,9 %, витамином B6 - 28,3 %, витамином B9 - 40 %, витамином B12 - 271,7 %, витамином C - 13,2 %, витамином K - 18,9 %, витамином PP - 34,5 %, фосфором - 16,8 %, хлором - 18,6 %, железом - 46,5 %, кобальтом - 74,8 %, марганцем - 12,9 %, медью - 21,5 %, молибденом - 41,9 %, селеном - 49,4 %, цинком - 28,1 %

Чем полезен Печень куринная с пекинской капустой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень куринная с пекинской капустой, калорийность 105,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куринная с пекинской капустой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ