Рецепт пшеничный хлеб на ржаной закваске. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты пшеничный хлеб на ржаной закваске

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	500 г
Пшеничная мука, второго сорта (Запекание)	350 г
Вода, бутилированная, в общем	400 г
Соль поваренная пищевая	16 г
Сахар песок	20 г
Масло подсолнечное	20 г

Способ приготовления

опара-5ст л ржаной закваски,100мл воды,140 г муки смешать,в теплое место на 6 часов,остальное- как в ржаном хлебе, только время подъема 2ч,расстойка-1,5часа

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "пшеничный хлеб на ржаной закваске".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	260.4 ккал	1684 ккал	15.5%	6%	647 г
Белки	8.1 г	76 г	10.7%	4.1%	938 г
Жиры	2.9 г	56 г	5.2%	2%	1931 г
Углеводы	50.1 г	219 г	22.9%	8.8%	437 г
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	3.3%	1176 г
Вода	43.2 г	2273 г	1.9%	0.7%	5262 г
Зола	2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.5 мкг	900 мкг	0.1%		180000 г
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%		166667 г
Витамин В1, тиамин	0.145 мг	1.5 мг	9.7%	3.7%	1034 г
Витамин В2, рибофлавин	0.046 мг	1.8 мг	2.6%	1%	3913 г
Витамин В4, холин	49.73 мг	500 мг	9.9%	3.8%	1005 г
Витамин В5, пантотеновая	0.381 мг	5 мг	7.6%	2.9%	1312 г
Витамин В6, пиридоксин	0.23 мг	2 мг	11.5%	4.4%	870 г
Витамин В9, фолаты	23.927 мкг	400 мкг	6%	2.3%	1672 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.445 мг	15 мг	9.6%	3.7%	1038 г
Витамин Н, биотин	2.252 мкг	50 мкг	4.5%	1.7%	2220 г
Витамин РР, НЭ	2.7525 мг	20 мг	13.8%	5.3%	727 г
Ниацин	1.769 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	126.87 мг	2500 мг	5.1%	2%	1971 г
Кальций, Ca	26.37 мг	1000 мг	2.6%	1%	3792 г
Кремний, Si	2.394 мг	30 мг	8%	3.1%	1253 г
Магний, Mg	29.57 мг	400 мг	7.4%	2.8%	1353 г
Натрий, Na	552.87 мг	1300 мг	42.5%	16.3%	235 г
Сера, S	61.51 мг	1000 мг	6.2%	2.4%	1626 г
Фосфор, P	93.5 мг	800 мг	11.7%	4.5%	856 г
Хлор, Cl	862.98 мг	2300 мг	37.5%	14.4%	267 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	899.8 мкг	~
Бор, B	45.3 мкг	~
Ванадий, V	80.23 мкг	~
Железо, Fe	1.736 мг	18 мг	9.6%	3.7%	1037 г
Йод, I	0.66 мкг	150 мкг	0.4%	0.2%	22727 г
Кобальт, Co	1.853 мкг	10 мкг	18.5%	7.1%	540 г
Марганец, Mn	0.7123 мг	2 мг	35.6%	13.7%	281 г
Медь, Cu	140.63 мкг	1000 мкг	14.1%	5.4%	711 г
Молибден, Mo	13.431 мкг	70 мкг	19.2%	7.4%	521 г
Никель, Ni	7.181 мкг	~
Олово, Sn	6.03 мкг	~
Селен, Se	4.521 мкг	55 мкг	8.2%	3.1%	1217 г
Титан, Ti	11.7 мкг	~
Фтор, F	9.75 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	41026 г
Хром, Cr	2.37 мкг	50 мкг	4.7%	1.8%	2110 г
Цинк, Zn	0.8928 мг	12 мг	7.4%	2.8%	1344 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	47.599 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	3.546 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.11 г	~
18:0 Стеариновая	0.073 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
22:0 Бегеновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.422 г	min 16.8 г	2.5%	1%
18:1 Олеиновая (ud)	0.42 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.06 г	от 11.2 до 20.6 г	9.5%	3.6%
18:2 Линолевая (ud)	1.06 г	~

Энергетическая ценность пшеничный хлеб на ржаной закваске составляет 260,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	260.4 кКал	-%
	Белки	8.1 г	-%
	Жиры	2.9 г	-%
	Углеводы	50.1 г	-%
	Пищевые волокна	1.7 г	-%
	Вода	43.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ НА РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ

пшеничный хлеб на ржаной закваске богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,5 %, витамином PP - 13,8 %, фосфором - 11,7 %, хлором - 37,5 %, кобальтом - 18,5 %, марганцем - 35,6 %, медью - 14,1 %, молибденом - 19,2 %

Чем полезен пшеничный хлеб на ржаной закваске

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить пшеничный хлеб на ржаной закваске, калорийность 260,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления пшеничный хлеб на ржаной закваске, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Вафли рыбные с салатом из помидор, лук, авокадо

Лучшие рационы

Калорийность: 1100 кКал

Витамины и минералы: 86%

Анна Моррей

2024-04-15

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 88%

Алла

2024-04-11

Калорийность: 1236 кКал

Витамины и минералы: 91%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе