Рецепт Кролик в горчичном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кролик в горчичном соусе

Мясо кролика (Тушение) 1500 г
Морковь, красная (Пассерование) 200 г
Шампиньоны 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 75 г
Розмарин, свежий 3 г
Тимьян, свежий 3 г
Горчица столовая 60 г
Орех грецкий (Пассерование) 40 г
Масло сладко-сливочное «Вологодское» 20 г
Масло подсолнечное 20 г
Лавровый лист 3 г
Вода, водопроводная, питьевая 100 г
Сливки пастеризованные 20,0% жирности 400 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 5 г
Способ приготовления

2000г 4000ккал 8п х 250г х 500ккал Морковь - кружками 1 см. Грибі на 2-3 части. Лук мелко порубить Кролика порезать на куски 4-5 см. В чашу налить РМ, добавить СМ, положить кролика. (пр.ЖАРИТЬ. 10 мин) Мясо выложить, положить лук. (до конца программы) Смешать горчицу и сливки. Добавить к луку. Добавить мясо. (ТУШИТЬ-50м)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кролик в горчичном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 211.9 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 795 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 10.5% 450 г
Жиры 14.9 г 56 г 26.6% 12.6% 376 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.6% 8423 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.8% 1667 г
Вода 64.2 г 2273 г 2.8% 1.3% 3540 г
Органические кислоты 3.9 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 237.6 мкг 900 мкг 26.4% 12.5% 379 г
Ретинол 0.043 мг ~
бета Каротин 1.163 мг 5 мг 23.3% 11% 430 г
бета Криптоксантин 0.12 мкг ~
Ликопин 0.015 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.513 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.108 мг 1.5 мг 7.2% 3.4% 1389 г
Витамин В2, рибофлавин 0.236 мг 1.8 мг 13.1% 6.2% 763 г
Витамин В4, холин 96.25 мг 500 мг 19.3% 9.1% 519 г
Витамин В5, пантотеновая 0.423 мг 5 мг 8.5% 4% 1182 г
Витамин В6, пиридоксин 0.418 мг 2 мг 20.9% 9.9% 478 г
Витамин В9, фолаты 15.079 мкг 400 мкг 3.8% 1.8% 2653 г
Витамин В12, кобаламин 3.315 мкг 3 мкг 110.5% 52.1% 90 г
Витамин C, аскорбиновая 2.51 мг 90 мг 2.8% 1.3% 3586 г
Витамин D, кальциферол 0.039 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 25641 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.071 мг 15 мг 7.1% 3.4% 1401 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 0.894 мкг 50 мкг 1.8% 0.8% 5593 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 0.7% 6667 г
Витамин РР, НЭ 9.928 мг 20 мг 49.6% 23.4% 201 г
Ниацин 5.127 мг ~
Бетаин 0.022 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 395.27 мг 2500 мг 15.8% 7.5% 632 г
Кальций, Ca 51.68 мг 1000 мг 5.2% 2.5% 1935 г
Магний, Mg 32.13 мг 400 мг 8% 3.8% 1245 г
Натрий, Na 243.54 мг 1300 мг 18.7% 8.8% 534 г
Сера, S 179.31 мг 1000 мг 17.9% 8.4% 558 г
Фосфор, P 189.3 мг 800 мг 23.7% 11.2% 423 г
Хлор, Cl 436 мг 2300 мг 19% 9% 528 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.3 мкг ~
Бор, B 7.5 мкг ~
Железо, Fe 3.09 мг 18 мг 17.2% 8.1% 583 г
Йод, I 8.42 мкг 150 мкг 5.6% 2.6% 1781 г
Кобальт, Co 14.884 мкг 10 мкг 148.8% 70.2% 67 г
Литий, Li 0.6 мкг ~
Марганец, Mn 0.0866 мг 2 мг 4.3% 2% 2309 г
Медь, Cu 122.52 мкг 1000 мкг 12.3% 5.8% 816 г
Молибден, Mo 5.483 мкг 70 мкг 7.8% 3.7% 1277 г
Никель, Ni 0.112 мкг ~
Рубидий, Rb 21.8 мкг ~
Селен, Se 0.2 мкг 55 мкг 0.4% 0.2% 27500 г
Фтор, F 78.76 мкг 4000 мкг 2% 0.9% 5079 г
Хром, Cr 8.4 мкг 50 мкг 16.8% 7.9% 595 г
Цинк, Zn 1.9283 мг 12 мг 16.1% 7.6% 622 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.255 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.288 г ~
Аргинин* 1.178 г ~
Валин 0.857 г ~
Гистидин* 0.496 г ~
Изолейцин 0.698 г ~
Лейцин 1.377 г ~
Лизин 1.705 г ~
Метионин 0.397 г ~
Метионин + Цистеин 0.601 г ~
Треонин 0.723 г ~
Триптофан 0.26 г ~
Фенилаланин 0.428 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.822 г ~
Заменимые аминокислоты 0.419 г ~
Аланин 1.148 г ~
Аспарагиновая кислота 1.481 г ~
Гидроксипролин 0.15 г ~
Глицин 0.755 г ~
Глутаминовая кислота 2.794 г ~
Пролин 0.705 г ~
Серин 0.679 г ~
Тирозин 0.386 г ~
Цистеин 0.204 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 26.2%
Омега-6 жирные кислоты 2.9 г от 4.7 до 16.8 г 61.7% 29.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 47.9 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.296 мг ~
бета Ситостерол 2 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.138 г ~
6:0 Капроновая 0.082 г ~
8:0 Каприловая 0.042 г ~
10:0 Каприновая 0.082 г ~
12:0 Лауриновая 0.089 г ~
14:0 Миристиновая 0.975 г ~
15:0 Пентадекановая 0.106 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.33 г ~
17:0 Маргариновая 0.107 г ~
18:0 Стеариновая 1.231 г ~
20:0 Арахиновая 0.043 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.15 г min 16.8 г 30.7% 14.5%
14:1 Миристолеиновая 0.109 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.703 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.045 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.032 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.048 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.021 г от 11.2 до 20.6 г 35.9% 16.9%
18:2 Линолевая (ud) 3.444 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.451 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.098 г ~

Энергетическая ценность Кролик в горчичном соусе составляет 211,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 211.9 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 14.9 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 64.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КРОЛИК В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

Кролик в горчичном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,4 %, бэта-каротином - 23,3 %, витамином B2 - 13,1 %, холином - 19,3 %, витамином B6 - 20,9 %, витамином B12 - 110,5 %, витамином PP - 49,6 %, калием - 15,8 %, фосфором - 23,7 %, хлором - 19 %, железом - 17,2 %, кобальтом - 148,8 %, медью - 12,3 %, хромом - 16,8 %, цинком - 16,1 %

Чем полезен Кролик в горчичном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кролик в горчичном соусе, калорийность 211,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кролик в горчичном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы