Рецепт пахлава. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты пахлава

Тесто слоеное, пресное для мучных изделий 800 г
Яичный желток куриный 15 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 100 г
Мед пчелиный 250 г
Сахар песок 100 г
Корица, молотая 3 г
Орех грецкий 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "пахлава".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 435.4 ккал 1684 ккал 25.9% 5.9% 387 г
Белки 7 г 76 г 9.2% 2.1% 1086 г
Жиры 28.1 г 56 г 50.2% 11.5% 199 г
Углеводы 39.8 г 219 г 18.2% 4.2% 550 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 2.3% 1000 г
Вода 22.7 г 2273 г 1% 0.2% 10013 г
Органические кислоты 18.5 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 85.2 мкг 900 мкг 9.5% 2.2% 1056 г
Ретинол 0.08 мг ~
альфа Каротин 0.002 мкг ~
бета Каротин 0.032 мг 5 мг 0.6% 0.1% 15625 г
бета Криптоксантин 0.232 мкг ~
Ликопин 0.027 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.399 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.141 мг 1.5 мг 9.4% 2.2% 1064 г
Витамин В2, рибофлавин 0.072 мг 1.8 мг 4% 0.9% 2500 г
Витамин В4, холин 21.79 мг 500 мг 4.4% 1% 2295 г
Витамин В5, пантотеновая 0.349 мг 5 мг 7% 1.6% 1433 г
Витамин В6, пиридоксин 0.259 мг 2 мг 13% 3% 772 г
Витамин В9, фолаты 27.88 мкг 400 мкг 7% 1.6% 1435 г
Витамин В12, кобаламин 0.05 мкг 3 мкг 1.7% 0.4% 6000 г
Витамин C, аскорбиновая 1.7 мг 90 мг 1.9% 0.4% 5294 г
Витамин D, кальциферол 0.147 мкг 10 мкг 1.5% 0.3% 6803 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.919 мг 15 мг 26.1% 6% 383 г
гамма Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 1.085 мкг 50 мкг 2.2% 0.5% 4608 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.1% 17143 г
Витамин РР, НЭ 2.0189 мг 20 мг 10.1% 2.3% 991 г
Ниацин 0.612 мг ~
Бетаин 0.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 157.13 мг 2500 мг 6.3% 1.4% 1591 г
Кальций, Ca 36.38 мг 1000 мг 3.6% 0.8% 2749 г
Кремний, Si 1.007 мг 30 мг 3.4% 0.8% 2979 г
Магний, Mg 33.86 мг 400 мг 8.5% 2% 1181 г
Натрий, Na 28.69 мг 1300 мг 2.2% 0.5% 4531 г
Сера, S 48.35 мг 1000 мг 4.8% 1.1% 2068 г
Фосфор, P 114.6 мг 800 мг 14.3% 3.3% 698 г
Хлор, Cl 299.65 мг 2300 мг 13% 3% 768 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 264.8 мкг ~
Бор, B 9.4 мкг ~
Ванадий, V 22.69 мкг ~
Железо, Fe 1.04 мг 18 мг 5.8% 1.3% 1731 г
Йод, I 1.82 мкг 150 мкг 1.2% 0.3% 8242 г
Кобальт, Co 2.578 мкг 10 мкг 25.8% 5.9% 388 г
Марганец, Mn 0.6379 мг 2 мг 31.9% 7.3% 314 г
Медь, Cu 167.72 мкг 1000 мкг 16.8% 3.9% 596 г
Молибден, Mo 3.993 мкг 70 мкг 5.7% 1.3% 1753 г
Никель, Ni 0.719 мкг ~
Олово, Sn 2.54 мкг ~
Селен, Se 2.715 мкг 55 мкг 4.9% 1.1% 2026 г
Титан, Ti 2.78 мкг ~
Фтор, F 185.83 мкг 4000 мкг 4.6% 1.1% 2153 г
Хром, Cr 0.78 мкг 50 мкг 1.6% 0.4% 6410 г
Цинк, Zn 0.8979 мг 12 мг 7.5% 1.7% 1336 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 19.625 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 18.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.561 г ~
Валин 0.244 г ~
Гистидин* 0.104 г ~
Изолейцин 0.196 г ~
Лейцин 0.312 г ~
Лизин 0.119 г ~
Метионин 0.079 г ~
Метионин + Цистеин 0.111 г ~
Треонин 0.152 г ~
Триптофан 0.048 г ~
Фенилаланин 0.194 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.341 г ~
Заменимые аминокислоты 0.028 г ~
Аланин 0.08 г ~
Аспарагиновая кислота 0.309 г ~
Глицин 0.246 г ~
Глутаминовая кислота 0.771 г ~
Пролин 0.18 г ~
Серин 0.186 г ~
Тирозин 0.148 г ~
Цистеин 0.032 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.7 г от 0.9 до 3.7 г 100% 23%
Омега-6 жирные кислоты 8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 23%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.98 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.047 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.161 г ~
6:0 Капроновая 0.074 г ~
8:0 Каприловая 0.04 г ~
10:0 Каприновая 0.091 г ~
12:0 Лауриновая 0.103 г ~
14:0 Миристиновая 0.596 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.379 г ~
18:0 Стеариновая 0.721 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.848 г min 16.8 г 28.9% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.092 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.187 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.718 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.264 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.576 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 9.747 г от 11.2 до 20.6 г 87% 20%
18:2 Линолевая (ud) 8.04 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.707 г ~

Энергетическая ценность пахлава составляет 435,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 435.4 кКал -%
Белки 7 г -%
Жиры 28.1 г -%
Углеводы 39.8 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 22.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАХЛАВА

пахлава богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13 %, витамином E - 26,1 %, фосфором - 14,3 %, хлором - 13 %, кобальтом - 25,8 %, марганцем - 31,9 %, медью - 16,8 %

Чем полезен пахлава

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить пахлава, калорийность 435,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления пахлава, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты