Рецепт жульен с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жульен с грибами

Белый гриб, вареный, с солью 600 г
Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Сахар песок 15 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сметана 15% жирности 60 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 50 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жульен с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108 ккал 1684 ккал 6.4% 5.9% 1559 г
Белки 3.7 г 76 г 4.9% 4.5% 2054 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 12.8% 727 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 2.3% 4056 г
Углеводы (общие) 3.5 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 9.3% 1000 г
Вода 78.8 г 2273 г 3.5% 3.2% 2885 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 54.7 мкг 900 мкг 6.1% 5.6% 1645 г
Ретинол 0.049 мг ~
бета Каротин 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.6% 15152 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 3.7% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.24 мг 1.8 мг 13.3% 12.3% 750 г
Витамин В4, холин 20.08 мг 500 мг 4% 3.7% 2490 г
Витамин В5, пантотеновая 1.506 мг 5 мг 30.1% 27.9% 332 г
Витамин В6, пиридоксин 0.094 мг 2 мг 4.7% 4.4% 2128 г
Витамин В9, фолаты 16.03 мкг 400 мкг 4% 3.7% 2495 г
Витамин В12, кобаламин 0.153 мкг 3 мкг 5.1% 4.7% 1961 г
Витамин C, аскорбиновая 3.59 мг 90 мг 4% 3.7% 2507 г
Витамин D, кальциферол 0.286 мкг 10 мкг 2.9% 2.7% 3497 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.134 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.155 мг 15 мг 1% 0.9% 9677 г
Витамин Н, биотин 0.555 мкг 50 мкг 1.1% 1% 9009 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.6% 17143 г
Витамин РР, НЭ 3.5811 мг 20 мг 17.9% 16.6% 558 г
Ниацин 0.053 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.61 мг 2500 мг 11.3% 10.5% 885 г
Кальций, Ca 87 мг 1000 мг 8.7% 8.1% 1149 г
Кремний, Si 0.835 мг 30 мг 2.8% 2.6% 3593 г
Магний, Mg 13.79 мг 400 мг 3.4% 3.1% 2901 г
Натрий, Na 441.85 мг 1300 мг 34% 31.5% 294 г
Сера, S 32.13 мг 1000 мг 3.2% 3% 3112 г
Фосфор, P 112.8 мг 800 мг 14.1% 13.1% 709 г
Хлор, Cl 438.96 мг 2300 мг 19.1% 17.7% 524 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 70.2 мкг ~
Бор, B 33.4 мкг ~
Железо, Fe 1.417 мг 18 мг 7.9% 7.3% 1270 г
Йод, I 1.1 мкг 150 мкг 0.7% 0.6% 13636 г
Кобальт, Co 0.939 мкг 10 мкг 9.4% 8.7% 1065 г
Марганец, Mn 0.1249 мг 2 мг 6.2% 5.7% 1601 г
Медь, Cu 358.16 мкг 1000 мкг 35.8% 33.1% 279 г
Молибден, Mo 0.947 мкг 70 мкг 1.4% 1.3% 7392 г
Никель, Ni 0.501 мкг ~
Олово, Sn 0.87 мкг ~
Рубидий, Rb 79.5 мкг ~
Селен, Se 10.25 мкг 55 мкг 18.6% 17.2% 537 г
Стронций, Sr 1.14 мкг ~
Фтор, F 6.48 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 61728 г
Хром, Cr 0.47 мкг 50 мкг 0.9% 0.8% 10638 г
Цинк, Zn 1.0278 мг 12 мг 8.6% 8% 1168 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.735 г ~
Аргинин* 0.12 г ~
Валин 0.247 г ~
Гистидин* 0.147 г ~
Изолейцин 0.12 г ~
Лейцин 0.219 г ~
Лизин 0.182 г ~
Метионин 0.059 г ~
Метионин + Цистеин 0.063 г ~
Треонин 0.131 г ~
Триптофан 0.073 г ~
Фенилаланин 0.144 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.216 г ~
Заменимые аминокислоты 1.246 г ~
Аланин 0.152 г ~
Аспарагиновая кислота 0.212 г ~
Глицин 0.081 г ~
Глутаминовая кислота 0.564 г ~
Пролин 0.225 г ~
Серин 0.145 г ~
Тирозин 0.133 г ~
Цистеин 0.025 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.6 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.15 г ~
6:0 Капроновая 0.076 г ~
8:0 Каприловая 0.067 г ~
10:0 Каприновая 0.183 г ~
12:0 Лауриновая 0.19 г ~
14:0 Миристиновая 0.632 г ~
15:0 Пентадекановая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.732 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.65 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.133 г min 16.8 г 12.7% 11.8%
14:1 Миристолеиновая 0.116 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.167 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.535 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.345 г от 11.2 до 20.6 г 3.1% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.223 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность жульен с грибами составляет 108 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 108 кКал -%
Белки 3.7 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 78.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН С ГРИБАМИ

жульен с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,3 %, витамином B5 - 30,1 %, витамином PP - 17,9 %, калием - 11,3 %, фосфором - 14,1 %, хлором - 19,1 %, медью - 35,8 %, селеном - 18,6 %

Чем полезен жульен с грибами

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить жульен с грибами, калорийность 108 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жульен с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги