Рецепт Печёночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный паштет

Лук репчатый (Жарка) 224 г
Морковь, красная (Жарка) 168 г
Масло подсолнечное 24 г
Масло сладко-сливочное «Вологодское» 89 г
Печень говяжья (Варка без слива) 550 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 219.3 ккал 1684 ккал 13% 5.9% 768 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 8.3% 551 г
Жиры 16.5 г 56 г 29.5% 13.5% 339 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 0.7% 6257 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 3.4% 1333 г
Вода 65 г 2273 г 2.9% 1.3% 3497 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3823.7 мкг 900 мкг 424.9% 193.8% 24 г
Ретинол 3.374 мг ~
бета Каротин 2.702 мг 5 мг 54% 24.6% 185 г
Витамин В1, тиамин 0.156 мг 1.5 мг 10.4% 4.7% 962 г
Витамин В2, рибофлавин 1.088 мг 1.8 мг 60.4% 27.5% 165 г
Витамин В4, холин 510.6 мг 500 мг 102.1% 46.6% 98 г
Витамин В5, пантотеновая 5.564 мг 5 мг 111.3% 50.8% 90 г
Витамин В6, пиридоксин 0.637 мг 2 мг 31.9% 14.5% 314 г
Витамин В9, фолаты 198.14 мкг 400 мкг 49.5% 22.6% 202 г
Витамин В12, кобаламин 48.246 мкг 3 мкг 1608.2% 733.3% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 9.76 мг 90 мг 10.8% 4.9% 922 г
Витамин D, кальциферол 1.16 мкг 10 мкг 11.6% 5.3% 862 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.561 мг 15 мг 17.1% 7.8% 586 г
Витамин Н, биотин 79.243 мкг 50 мкг 158.5% 72.3% 63 г
Витамин К, филлохинон 5.7 мкг 120 мкг 4.8% 2.2% 2105 г
Витамин РР, НЭ 10.8502 мг 20 мг 54.3% 24.8% 184 г
Ниацин 6.036 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 217.5 мг 2500 мг 8.7% 4% 1149 г
Кальций, Ca 21.91 мг 1000 мг 2.2% 1% 4564 г
Магний, Mg 23.63 мг 400 мг 5.9% 2.7% 1693 г
Натрий, Na 56.98 мг 1300 мг 4.4% 2% 2282 г
Сера, S 214.12 мг 1000 мг 21.4% 9.8% 467 г
Фосфор, P 207.7 мг 800 мг 26% 11.9% 385 г
Хлор, Cl 88.6 мг 2300 мг 3.9% 1.8% 2596 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 210.3 мкг ~
Бор, B 65.5 мкг ~
Железо, Fe 4.846 мг 18 мг 26.9% 12.3% 371 г
Йод, I 6.05 мкг 150 мкг 4% 1.8% 2479 г
Кобальт, Co 17.639 мкг 10 мкг 176.4% 80.4% 57 г
Литий, Li 1.474 мкг ~
Марганец, Mn 0.3326 мг 2 мг 16.6% 7.6% 601 г
Медь, Cu 3085.03 мкг 1000 мкг 308.5% 140.7% 32 г
Молибден, Mo 88.45 мкг 70 мкг 126.4% 57.6% 79 г
Никель, Ni 51.64 мкг ~
Рубидий, Rb 155.9 мкг ~
Селен, Se 31.947 мкг 55 мкг 58.1% 26.5% 172 г
Фтор, F 195.09 мкг 4000 мкг 4.9% 2.2% 2050 г
Хром, Cr 26.39 мкг 50 мкг 52.8% 24.1% 189 г
Цинк, Zn 4.3144 мг 12 мг 36% 16.4% 278 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.077 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 3 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.17 г ~
Аргинин* 1.068 г ~
Валин 1.024 г ~
Гистидин* 0.692 г ~
Изолейцин 0.77 г ~
Лейцин 1.306 г ~
Лизин 1.179 г ~
Метионин 0.359 г ~
Метионин + Цистеин 0.623 г ~
Треонин 0.672 г ~
Триптофан 0.201 г ~
Фенилаланин 0.769 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.37 г ~
Заменимые аминокислоты 0.363 г ~
Аланин 0.843 г ~
Аспарагиновая кислота 1.142 г ~
Глицин 0.776 г ~
Глутаминовая кислота 1.698 г ~
Пролин 0.837 г ~
Серин 0.548 г ~
Тирозин 0.601 г ~
Цистеин 0.265 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 241.83 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.018 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.579 г ~
18:0 Стеариновая 0.795 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.398 г min 16.8 г 8.3% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.04 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.274 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.099 г от 11.2 до 20.6 г 27.7% 12.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.436 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.177 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.145 г ~

Энергетическая ценность Печёночный паштет составляет 219,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 219.3 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 16.5 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 65 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печёночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 424,9 %, бэта-каротином - 54 %, витамином B2 - 60,4 %, холином - 102,1 %, витамином B5 - 111,3 %, витамином B6 - 31,9 %, витамином B9 - 49,5 %, витамином B12 - 1608,2 %, витамином D - 11,6 %, витамином E - 17,1 %, витамином H - 158,5 %, витамином PP - 54,3 %, фосфором - 26 %, железом - 26,9 %, кобальтом - 176,4 %, марганцем - 16,6 %, медью - 308,5 %, молибденом - 126,4 %, селеном - 58,1 %, хромом - 52,8 %, цинком - 36 %

Чем полезен Печёночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный паштет, калорийность 219,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги