Рецепт Холодец. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Холодец

Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) (Варка) 1685 г
Свинина, задняя рулька 0 г
Ноги свиные 1083 г
Вода водопроводная, городская 3340 г
Лук репчатый (Варка без слива) 267 г
Морковь (Варка без слива) 189 г
Чеснок (Припускание) 28.15 г
Перец черный горошек 0.45 г
Лавровый лист 0.8 г
Соль поваренная пищевая 7.09 г
Говядина, поясничная часть, тонкий край (ребра 10-12) 1177 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.6 ккал 1684 ккал 7.6% 6% 1320 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 14.4% 543 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 10.5% 747 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.2% 31286 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.8% 10000 г
Вода 76.4 г 2273 г 3.4% 2.7% 2975 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 59.8 мкг 900 мкг 6.6% 5.2% 1505 г
бета Каротин 0.379 мг 5 мг 7.6% 6% 1319 г
бета Криптоксантин 0.004 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.016 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 2% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 3.1% 2571 г
Витамин В4, холин 16.22 мг 500 мг 3.2% 2.5% 3083 г
Витамин В5, пантотеновая 0.231 мг 5 мг 4.6% 3.6% 2165 г
Витамин В6, пиридоксин 0.176 мг 2 мг 8.8% 6.9% 1136 г
Витамин В9, фолаты 2.608 мкг 400 мкг 0.7% 0.5% 15337 г
Витамин В12, кобаламин 1.006 мкг 3 мкг 33.5% 26.3% 298 г
Витамин C, аскорбиновая 0.28 мг 90 мг 0.3% 0.2% 32143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.237 мг 15 мг 1.6% 1.3% 6329 г
Витамин Н, биотин 0.994 мкг 50 мкг 2% 1.6% 5030 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Витамин РР, НЭ 2.2108 мг 20 мг 11.1% 8.7% 905 г
Ниацин 0.041 мг ~
Бетаин 0.001 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 131.93 мг 2500 мг 5.3% 4.2% 1895 г
Кальций, Ca 23.56 мг 1000 мг 2.4% 1.9% 4244 г
Кремний, Si 0.651 мг 30 мг 2.2% 1.7% 4608 г
Магний, Mg 13.97 мг 400 мг 3.5% 2.7% 2863 г
Натрий, Na 107.14 мг 1300 мг 8.2% 6.4% 1213 г
Сера, S 104.98 мг 1000 мг 10.5% 8.2% 953 г
Фосфор, P 96 мг 800 мг 12% 9.4% 833 г
Хлор, Cl 85.6 мг 2300 мг 3.7% 2.9% 2687 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 19.8 мкг ~
Бор, B 9.8 мкг ~
Ванадий, V 1.99 мкг ~
Железо, Fe 1.785 мг 18 мг 9.9% 7.8% 1008 г
Йод, I 1.36 мкг 150 мкг 0.9% 0.7% 11029 г
Кобальт, Co 1.992 мкг 10 мкг 19.9% 15.6% 502 г
Литий, Li 0.133 мкг ~
Марганец, Mn 0.023 мг 2 мг 1.2% 0.9% 8696 г
Медь, Cu 72.3 мкг 1000 мкг 7.2% 5.6% 1383 г
Молибден, Mo 2.265 мкг 70 мкг 3.2% 2.5% 3091 г
Никель, Ni 1.478 мкг ~
Олово, Sn 10.53 мкг ~
Рубидий, Rb 14.2 мкг ~
Селен, Se 4.533 мкг 55 мкг 8.2% 6.4% 1213 г
Стронций, Sr 0.17 мкг ~
Фтор, F 58.37 мкг 4000 мкг 1.5% 1.2% 6853 г
Хром, Cr 1.44 мкг 50 мкг 2.9% 2.3% 3472 г
Цинк, Zn 1.5655 мг 12 мг 13% 10.2% 767 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.133 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аргинин* 0.267 г ~
Валин 0.201 г ~
Гистидин* 0.129 г ~
Изолейцин 0.185 г ~
Лейцин 0.322 г ~
Лизин 0.342 г ~
Метионин 0.105 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.163 г ~
Триптофан 0.027 г ~
Фенилаланин 0.161 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аланин 0.247 г ~
Аспарагиновая кислота 0.372 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.246 г ~
Глутаминовая кислота 0.618 г ~
Пролин 0.193 г ~
Серин 0.16 г ~
Тирозин 0.129 г ~
Цистеин 0.053 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.75 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.007 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.013 г ~
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.125 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.958 г ~
18:0 Стеариновая 0.487 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.688 г min 16.8 г 10% 7.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.192 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.491 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.15 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 1%
18:2 Линолевая (ud) 0.097 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.047 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность Холодец составляет 127,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.6 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 76.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ

Холодец богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 33,5 %, витамином PP - 11,1 %, фосфором - 12 %, кобальтом - 19,9 %, цинком - 13 %

Чем полезен Холодец

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Холодец, калорийность 127,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Холодец, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги