Рецепт фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фарш

Куриный фарш, сырой 387 г
Свинина, фарш мелкого/крупного помола, замороженный, приготовленный (удовлетворяющая стандартам министерства сельского хозяйства США) 822 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 225.9 кКал 1684 кКал 13.4% 5.9% 745 г
Белки 21.6 г 76 г 28.4% 12.6% 352 г
Жиры 15 г 56 г 26.8% 11.9% 373 г
Вода 62.3 г 2273 г 2.7% 1.2% 3648 г
Зола 1.1836 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.4 мкг 900 мкг 0.4% 0.2% 26471 г
Ретинол 0.003 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.441 мг 1.5 мг 29.4% 13% 340 г
Витамин В2, рибофлавин 0.245 мг 1.8 мг 13.6% 6% 735 г
Витамин В4, холин 18.82 мг 500 мг 3.8% 1.7% 2657 г
Витамин В5, пантотеновая 0.977 мг 5 мг 19.5% 8.6% 512 г
Витамин В6, пиридоксин 0.277 мг 2 мг 13.9% 6.2% 722 г
Витамин В9, фолаты 4.4 мкг 400 мкг 1.1% 0.5% 9091 г
Витамин В12, кобаламин 1.743 мкг 3 мкг 58.1% 25.7% 172 г
Витамин C, аскорбиновая 1.56 мг 90 мг 1.7% 0.8% 5769 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.086 мг 15 мг 0.6% 0.3% 17442 г
гамма Токоферол 0.0544 мг ~
дельта Токоферол 0.0096 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 4.2302 мг 20 мг 21.2% 9.4% 473 г
Бетаин 2.4648 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 378.54 мг 2500 мг 15.1% 6.7% 660 г
Кальций, Ca 7.36 мг 1000 мг 0.7% 0.3% 13587 г
Магний, Mg 22.36 мг 400 мг 5.6% 2.5% 1789 г
Натрий, Na 70.88 мг 1300 мг 5.5% 2.4% 1834 г
Фосфор, Ph 214 мг 800 мг 26.8% 11.9% 374 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.289 мг 18 мг 7.2% 3.2% 1396 г
Марганец, Mn 0.0119 мг 2 мг 0.6% 0.3% 16807 г
Медь, Cu 109.87 мкг 1000 мкг 11% 4.9% 910 г
Селен, Se 27.333 мкг 55 мкг 49.7% 22% 201 г
Цинк, Zn 2.9114 мг 12 мг 24.3% 10.8% 412 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.3611 г ~
Валин 0.2644 г ~
Гистидин* 0.1693 г ~
Изолейцин 0.2542 г ~
Лейцин 0.4357 г ~
Лизин 0.483 г ~
Метионин 0.1428 г ~
Треонин 0.2327 г ~
Триптофан 0.0471 г ~
Фенилаланин 0.2186 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.3172 г ~
Аспарагиновая кислота 0.5173 г ~
Гидроксипролин 0.0301 г ~
Глицин 0.2682 г ~
Глутаминовая кислота 0.8358 г ~
Пролин 0.2106 г ~
Серин 0.234 г ~
Тирозин 0.1933 г ~
Цистеин 0.0602 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 98.92 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.0208 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.0134 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.007 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.0034 г ~
10:0 Каприновая 0.017 г ~
12:0 Лауриновая 0.0095 г ~
14:0 Миристиновая 0.1362 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.0366 г ~
17:0 Маргариновая 0.0022 г ~
18:0 Стеариновая 1.1692 г ~
20:0 Арахиновая 0.0016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.3709 г min 16.8 г 43.9% 19.4%
14:1 Миристолеиновая 0.0051 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.5496 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.7065 г ~
18:1 цис 0.9577 г ~
18:1 транс 0.0134 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.1025 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.0014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.0716 г от 11.2 до 20.6 г 18.5% 8.2%
18:2 Линолевая 1.8067 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.4171 г ~
18:2 транс, транс 0.007 г ~
18:3 Линоленовая 0.0832 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0182 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.0045 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.0035 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0985 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.0046 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.0026 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0128 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 17.9%

Энергетическая ценность фарш составляет 225,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 225.9 кКал -%
Белки 21.6 г -%
Жиры 15 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 62.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ФАРШ

фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 29,4 %, витамином B2 - 13,6 %, витамином B5 - 19,5 %, витамином B6 - 13,9 %, витамином B12 - 58,1 %, витамином PP - 21,2 %, калием - 15,1 %, фосфором - 26,8 %, медью - 11 %, селеном - 49,7 %, цинком - 24,3 %

Чем полезен фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить фарш, калорийность 225,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ