Рецепт Печеночники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночники

Печень куриная (Жарка) 800 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Яйцо куриное (Жарка омлет) 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 150 г
Подсолнечное масло 30 г
Манная крупа 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печеночники".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 211.3 кКал 1684 кКал 12.5% 5.9% 797 г
Белки 19.5 г 76 г 25.7% 12.2% 390 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 6.8% 700 г
Углеводы 15.4 г 219 г 7% 3.3% 1422 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 2.8% 1667 г
Вода 85 г 2273 г 3.7% 1.8% 2674 г
Зола 1.57 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3626.6 мкг 900 мкг 403% 190.7% 25 г
Ретинол 3.626 мг ~
бета Каротин 0.124 мг 5 мг 2.5% 1.2% 4032 г
Витамин В1, тиамин 0.317 мг 1.5 мг 21.1% 10% 473 г
Витамин В2, рибофлавин 1.225 мг 1.8 мг 68.1% 32.2% 147 г
Витамин В4, холин 215.16 мг 500 мг 43% 20.4% 232 г
Витамин В5, пантотеновая 0.236 мг 5 мг 4.7% 2.2% 2119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.889 мг 2 мг 44.5% 21.1% 225 г
Витамин В9, фолаты 225.915 мкг 400 мкг 56.5% 26.7% 177 г
Витамин В12, кобаламин 15.132 мкг 3 мкг 504.4% 238.7% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 12.3 мг 90 мг 13.7% 6.5% 732 г
Витамин D, кальциферол 0.25 мкг 10 мкг 2.5% 1.2% 4000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.909 мг 15 мг 12.7% 6% 786 г
Витамин Н, биотин 2.79 мкг 50 мкг 5.6% 2.7% 1792 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 9.4941 мг 20 мг 47.5% 22.5% 211 г
Ниацин 6.102 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.89 мг 2500 мг 11.4% 5.4% 878 г
Кальций, Ca 27.33 мг 1000 мг 2.7% 1.3% 3659 г
Кремний, Si 1.739 мг 30 мг 5.8% 2.7% 1725 г
Магний, Mg 25.49 мг 400 мг 6.4% 3% 1569 г
Натрий, Na 56.46 мг 1300 мг 4.3% 2% 2303 г
Сера, S 231.02 мг 1000 мг 23.1% 10.9% 433 г
Фосфор, Ph 268.5 мг 800 мг 33.6% 15.9% 298 г
Хлор, Cl 26.11 мг 2300 мг 1.1% 0.5% 8809 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 266.6 мкг ~
Бор, B 42.5 мкг ~
Ванадий, V 18.85 мкг ~
Железо, Fe 12.078 мг 18 мг 67.1% 31.8% 149 г
Йод, I 3.04 мкг 150 мкг 2% 0.9% 4934 г
Кобальт, Co 16.75 мкг 10 мкг 167.5% 79.3% 60 г
Марганец, Mn 0.4438 мг 2 мг 22.2% 10.5% 451 г
Медь, Cu 394.26 мкг 1000 мкг 39.4% 18.6% 254 г
Молибден, Mo 55.925 мкг 70 мкг 79.9% 37.8% 125 г
Никель, Ni 1.278 мкг ~
Олово, Sn 1 мкг ~
Рубидий, Rb 81.1 мкг ~
Селен, Se 54.233 мкг 55 мкг 98.6% 46.7% 101 г
Титан, Ti 2.18 мкг ~
Фтор, F 15.97 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 25047 г
Хром, Cr 9.39 мкг 50 мкг 18.8% 8.9% 532 г
Цинк, Zn 6.4105 мг 12 мг 53.4% 25.3% 187 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.461 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.222 г ~
Сахароза 1.108 г ~
Фруктоза 0.205 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 1.051 г ~
Валин 1.254 г ~
Гистидин* 0.43 г ~
Изолейцин 0.945 г ~
Лейцин 1.913 г ~
Лизин 1.094 г ~
Метионин 0.437 г ~
Метионин + Цистеин 0.698 г ~
Треонин 0.742 г ~
Триптофан 0.394 г ~
Фенилаланин 0.99 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.668 г ~
Заменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аланин 1.42 г ~
Аспарагиновая кислота 1.865 г ~
Гидроксипролин 0.055 г ~
Глицин 1.04 г ~
Глутаминовая кислота 2.875 г ~
Пролин 1.004 г ~
Серин 0.574 г ~
Тирозин 0.678 г ~
Цистеин 0.252 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 244.14 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.818 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.272 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.667 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.222 г min 16.8 г 13.2% 6.2%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.153 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.673 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.722 г от 11.2 до 20.6 г 24.3% 11.5%
18:2 Линолевая 2.691 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.12 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.7 г от 4.7 до 16.8 г 57.4% 27.2%

Энергетическая ценность Печеночники составляет 211,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 211.3 кКал -%
Белки 19.5 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 15.4 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 85 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНИКИ

Печеночники богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 403 %, витамином B1 - 21,1 %, витамином B2 - 68,1 %, холином - 43 %, витамином B6 - 44,5 %, витамином B9 - 56,5 %, витамином B12 - 504,4 %, витамином C - 13,7 %, витамином E - 12,7 %, витамином PP - 47,5 %, калием - 11,4 %, фосфором - 33,6 %, железом - 67,1 %, кобальтом - 167,5 %, марганцем - 22,2 %, медью - 39,4 %, молибденом - 79,9 %, селеном - 98,6 %, хромом - 18,8 %, цинком - 53,4 %

Чем полезен Печеночники

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печеночники, калорийность 211,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночники, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ