Рецепт печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень тушеная

Печень куриная (Варка) 700 г
Морковь припущенная по 1-214 (Припускание) 200 г
Лук репчатый (Пассерование) 300 г
Кетчуп 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.8 кКал 1684 кКал 6.9% 5.9% 1442 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 17.4% 494 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 5.4% 1600 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 2.2% 3776 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 6.8% 1250 г
Вода 91.2 г 2273 г 4% 3.4% 2492 г
Зола 1.939 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10040.1 мкг 900 мкг 1115.6% 955.1% 9 г
Ретинол 3.552 мг ~
бета Каротин 2.75 мг 5 мг 55% 47.1% 182 г
Ликопин 490.56 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.051 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.183 мг 1.5 мг 12.2% 10.4% 820 г
Витамин В2, рибофлавин 1.048 мг 1.8 мг 58.2% 49.8% 172 г
Витамин В4, холин 155.95 мг 500 мг 31.2% 26.7% 321 г
Витамин В5, пантотеновая 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.6% 13889 г
Витамин В6, пиридоксин 0.767 мг 2 мг 38.4% 32.9% 261 г
Витамин В9, фолаты 195.394 мкг 400 мкг 48.8% 41.8% 205 г
Витамин В12, кобаламин 13.264 мкг 3 мкг 442.1% 378.5% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 12.07 мг 90 мг 13.4% 11.5% 746 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.324 мг 15 мг 2.2% 1.9% 4630 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.309 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16181 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 11.1583 мг 20 мг 55.8% 47.8% 179 г
Ниацин 4.696 мг ~
Бетаин 0.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.98 мг 2500 мг 10.1% 8.6% 992 г
Кальций, Ca 29.68 мг 1000 мг 3% 2.6% 3369 г
Магний, Mg 28 мг 400 мг 7% 6% 1429 г
Натрий, Na 111.37 мг 1300 мг 8.6% 7.4% 1167 г
Сера, S 185.49 мг 1000 мг 18.5% 15.8% 539 г
Фосфор, Ph 176.9 мг 800 мг 22.1% 18.9% 452 г
Хлор, Cl 8.57 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 26838 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 137.1 мкг ~
Бор, B 68.6 мкг ~
Железо, Fe 10.406 мг 18 мг 57.8% 49.5% 173 г
Йод, I 1.03 мкг 150 мкг 0.7% 0.6% 14563 г
Кобальт, Co 13.714 мкг 10 мкг 137.1% 117.4% 73 г
Марганец, Mn 0.3367 мг 2 мг 16.8% 14.4% 594 г
Медь, Cu 344.11 мкг 1000 мкг 34.4% 29.5% 291 г
Молибден, Mo 46.4 мкг 70 мкг 66.3% 56.8% 151 г
Никель, Ni 1.029 мкг ~
Рубидий, Rb 163.2 мкг ~
Селен, Se 43.69 мкг 55 мкг 79.4% 68% 126 г
Фтор, F 11.15 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 35874 г
Хром, Cr 7.89 мкг 50 мкг 15.8% 13.5% 634 г
Цинк, Zn 5.5797 мг 12 мг 46.5% 39.8% 215 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.078 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.796 г ~
Мальтоза 0.021 г ~
Сахароза 2.307 г ~
Фруктоза 0.707 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аргинин* 0.864 г ~
Валин 1.017 г ~
Гистидин* 0.341 г ~
Изолейцин 0.766 г ~
Лейцин 1.562 г ~
Лизин 0.877 г ~
Метионин 0.34 г ~
Метионин + Цистеин 0.535 г ~
Треонин 0.591 г ~
Триптофан 0.327 г ~
Фенилаланин 0.799 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.344 г ~
Заменимые аминокислоты 0.227 г ~
Аланин 1.181 г ~
Аспарагиновая кислота 1.525 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.871 г ~
Глутаминовая кислота 2.314 г ~
Пролин 0.819 г ~
Серин 0.402 г ~
Тирозин 0.547 г ~
Цистеин 0.189 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 280 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.24 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.729 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.376 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.354 г min 16.8 г 8.1% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.096 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.234 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.573 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 4.4%
18:2 Линолевая 0.469 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.096 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 11%

Энергетическая ценность печень тушеная составляет 116,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 116.8 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 91.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1115,6 %, бэта-каротином - 55 %, витамином B1 - 12,2 %, витамином B2 - 58,2 %, холином - 31,2 %, витамином B6 - 38,4 %, витамином B9 - 48,8 %, витамином B12 - 442,1 %, витамином C - 13,4 %, витамином PP - 55,8 %, фосфором - 22,1 %, железом - 57,8 %, кобальтом - 137,1 %, марганцем - 16,8 %, медью - 34,4 %, молибденом - 66,3 %, селеном - 79,4 %, хромом - 15,8 %, цинком - 46,5 %

Чем полезен печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень тушеная, калорийность 116,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ