Рецепт запеканка из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты запеканка из печени

Печень куриная (Жарка) 1200 г
Яйцо куриное (Запекание) 170 г
Отруби пшеничные 60 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности 200 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Морковь, красная (Жарка) 150 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "запеканка из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.2 кКал 1684 кКал 8.2% 5.9% 1219 г
Белки 17.8 г 76 г 23.4% 16.9% 427 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 7.6% 949 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.2% 6441 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 9% 800 г
Вода 93.8 г 2273 г 4.1% 3% 2423 г
Зола 2.512 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10586.6 мкг 900 мкг 1176.3% 851.2% 9 г
Ретинол 3.452 мг ~
бета Каротин 1.287 мг 5 мг 25.7% 18.6% 389 г
бета Криптоксантин 0.069 мкг ~
Ликопин 0.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.295 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.31 мг 1.5 мг 20.7% 15% 484 г
Витамин В2, рибофлавин 1.192 мг 1.8 мг 66.2% 47.9% 151 г
Витамин В4, холин 198.4 мг 500 мг 39.7% 28.7% 252 г
Витамин В5, пантотеновая 0.198 мг 5 мг 4% 2.9% 2525 г
Витамин В6, пиридоксин 0.821 мг 2 мг 41.1% 29.7% 244 г
Витамин В9, фолаты 209.856 мкг 400 мкг 52.5% 38% 191 г
Витамин В12, кобаламин 14.367 мкг 3 мкг 478.9% 346.5% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 11.45 мг 90 мг 12.7% 9.2% 786 г
Витамин D, кальциферол 0.28 мкг 10 мкг 2.8% 2% 3571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.631 мг 15 мг 4.2% 3% 2377 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 2.63 мкг 50 мкг 5.3% 3.8% 1901 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 1% 7059 г
Витамин РР, НЭ 12.8465 мг 20 мг 64.2% 46.5% 156 г
Ниацин 6.123 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 336.43 мг 2500 мг 13.5% 9.8% 743 г
Кальций, Ca 47.6 мг 1000 мг 4.8% 3.5% 2101 г
Магний, Mg 45.86 мг 400 мг 11.5% 8.3% 872 г
Натрий, Na 341.34 мг 1300 мг 26.3% 19% 381 г
Сера, S 209.68 мг 1000 мг 21% 15.2% 477 г
Фосфор, Ph 298.4 мг 800 мг 37.3% 27% 268 г
Хлор, Cl 450.88 мг 2300 мг 19.6% 14.2% 510 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78 мкг ~
Бор, B 21.6 мкг ~
Железо, Fe 12.001 мг 18 мг 66.7% 48.3% 150 г
Йод, I 2.77 мкг 150 мкг 1.8% 1.3% 5415 г
Кобальт, Co 14.809 мкг 10 мкг 148.1% 107.2% 68 г
Литий, Li 0.647 мкг ~
Марганец, Mn 0.3126 мг 2 мг 15.6% 11.3% 640 г
Медь, Cu 356.42 мкг 1000 мкг 35.6% 25.8% 281 г
Молибден, Mo 51.56 мкг 70 мкг 73.7% 53.3% 136 г
Никель, Ni 0.324 мкг ~
Рубидий, Rb 51.3 мкг ~
Селен, Se 50.992 мкг 55 мкг 92.7% 67.1% 108 г
Фтор, F 10.11 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 39565 г
Хром, Cr 8.47 мкг 50 мкг 16.9% 12.2% 590 г
Цинк, Zn 5.9274 мг 12 мг 49.4% 35.7% 202 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.531 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.41 г ~
Сахароза 1.078 г ~
Фруктоза 0.237 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аргинин* 1.002 г ~
Валин 1.216 г ~
Гистидин* 0.417 г ~
Изолейцин 0.917 г ~
Лейцин 1.843 г ~
Лизин 1.072 г ~
Метионин 0.426 г ~
Метионин + Цистеин 0.675 г ~
Треонин 0.721 г ~
Триптофан 0.377 г ~
Фенилаланин 0.951 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.612 г ~
Заменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аланин 1.361 г ~
Аспарагиновая кислота 1.812 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.989 г ~
Глутаминовая кислота 2.74 г ~
Пролин 0.964 г ~
Серин 0.564 г ~
Тирозин 0.661 г ~
Цистеин 0.239 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 375.92 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.132 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.022 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.037 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.513 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.067 г min 16.8 г 12.3% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.151 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.83 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.768 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 5%
18:2 Линолевая 0.636 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.116 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 12.3%

Энергетическая ценность запеканка из печени составляет 138,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 138.2 кКал -%
Белки 17.8 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 93.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЗАПЕКАНКА ИЗ ПЕЧЕНИ

запеканка из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1176,3 %, бэта-каротином - 25,7 %, витамином B1 - 20,7 %, витамином B2 - 66,2 %, холином - 39,7 %, витамином B6 - 41,1 %, витамином B9 - 52,5 %, витамином B12 - 478,9 %, витамином C - 12,7 %, витамином PP - 64,2 %, калием - 13,5 %, магнием - 11,5 %, фосфором - 37,3 %, хлором - 19,6 %, железом - 66,7 %, кобальтом - 148,1 %, марганцем - 15,6 %, медью - 35,6 %, молибденом - 73,7 %, селеном - 92,7 %, хромом - 16,9 %, цинком - 49,4 %

Чем полезен запеканка из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить запеканка из печени, калорийность 138,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления запеканка из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ