Рецепт Гречка по-купечески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гречка по-купечески

Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 500 г
Фарш свиной сосисочный 500 г
Лук репчатый (Пассерование) 75 г
Морковь, красная (Пассерование) 75 г
Томатная паста. Консервы 50 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Вода, из под крана, муниципальная 1000 г
Масло подсолнечное 30 г
Способ приготовления

Гречку немного обжарить на сковороде. Затем крупу промыть. Сложить крупу в подсоленную кипящую воду. Варить на небольшом огне около получаса. Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. На сковороду с раскаленным маслом выложить фарш. Обжаривать около 20 минут, помешивая. Лук и морковь добавить в сковороду к мясу. Перемешать и продолжать жарить приблизительно 5 минут. К томатной пасте добавить немного воды. Тщательно перемешать. Разбавленную пасту добавить к фаршу с овощами, размешать. Гречневую крупу добавить в сковороду к остальным компонентам. Все ингредиенты хорошо пе...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гречка по-купечески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.3 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1136 г
Белки 5.7 г 76 г 7.5% 5.1% 1333 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 8.6% 789 г
Углеводы 15.3 г 219 г 7% 4.7% 1431 г
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 9.8% 690 г
Вода 70.2 г 2273 г 3.1% 2.1% 3238 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 75.8 мкг 900 мкг 8.4% 5.7% 1187 г
бета Каротин 0.455 мг 5 мг 9.1% 6.1% 1099 г
Витамин В1, тиамин 0.107 мг 1.5 мг 7.1% 4.8% 1402 г
Витамин В2, рибофлавин 0.07 мг 1.8 мг 3.9% 2.6% 2571 г
Витамин В5, пантотеновая 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.5% 15152 г
Витамин В6, пиридоксин 0.12 мг 2 мг 6% 4% 1667 г
Витамин В9, фолаты 8.9 мкг 400 мкг 2.2% 1.5% 4494 г
Витамин C, аскорбиновая 1.32 мг 90 мг 1.5% 1% 6818 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.916 мг 15 мг 6.1% 4.1% 1638 г
Витамин Н, биотин 0.161 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 31056 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 3.0077 мг 20 мг 15% 10.1% 665 г
Ниацин 1.413 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 171.41 мг 2500 мг 6.9% 4.7% 1458 г
Кальций, Ca 13.06 мг 1000 мг 1.3% 0.9% 7657 г
Кремний, Si 19.378 мг 30 мг 64.6% 43.6% 155 г
Магний, Mg 54.95 мг 400 мг 13.7% 9.2% 728 г
Натрий, Na 211.68 мг 1300 мг 16.3% 11% 614 г
Сера, S 50.14 мг 1000 мг 5% 3.4% 1994 г
Фосфор, P 108.8 мг 800 мг 13.6% 9.2% 735 г
Хлор, Cl 71.46 мг 2300 мг 3.1% 2.1% 3219 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 25.9 мкг ~
Бор, B 90.9 мкг ~
Железо, Fe 1.992 мг 18 мг 11.1% 7.5% 904 г
Йод, I 1.11 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 13514 г
Кобальт, Co 1.533 мкг 10 мкг 15.3% 10.3% 652 г
Литий, Li 0.215 мкг ~
Марганец, Mn 0.3865 мг 2 мг 19.3% 13% 517 г
Медь, Cu 171.91 мкг 1000 мкг 17.2% 11.6% 582 г
Молибден, Mo 9.053 мкг 70 мкг 12.9% 8.7% 773 г
Никель, Ni 2.524 мкг ~
Рубидий, Rb 17.1 мкг ~
Селен, Se 1.989 мкг 55 мкг 3.6% 2.4% 2765 г
Титан, Ti 7.89 мкг ~
Фтор, F 45.42 мкг 4000 мкг 1.1% 0.7% 8807 г
Хром, Cr 1.03 мкг 50 мкг 2.1% 1.4% 4854 г
Цинк, Zn 0.5478 мг 12 мг 4.6% 3.1% 2191 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.956 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.275 г ~
Валин 0.144 г ~
Гистидин* 0.073 г ~
Изолейцин 0.113 г ~
Лейцин 0.183 г ~
Лизин 0.13 г ~
Метионин 0.077 г ~
Метионин + Цистеин 0.157 г ~
Треонин 0.098 г ~
Триптофан 0.044 г ~
Фенилаланин 0.144 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.248 г ~
Заменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аланин 0.143 г ~
Аспарагиновая кислота 0.271 г ~
Глицин 0.175 г ~
Глутаминовая кислота 0.557 г ~
Пролин 0.122 г ~
Серин 0.148 г ~
Тирозин 0.105 г ~
Цистеин 0.08 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.29 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.833 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.216 г ~
18:0 Стеариновая 0.068 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.612 г min 16.8 г 3.6% 2.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.596 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.133 г от 11.2 до 20.6 г 10.1% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.11 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Гречка по-купечески составляет 148,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.3 кКал -%
Белки 5.7 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 15.3 г -%
Пищевые волокна 2.9 г -%
Вода 70.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГРЕЧКА ПО-КУПЕЧЕСКИ

Гречка по-купечески богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 15 %, кремнием - 64,6 %, магнием - 13,7 %, фосфором - 13,6 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 15,3 %, марганцем - 19,3 %, медью - 17,2 %, молибденом - 12,9 %

Чем полезен Гречка по-купечески

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гречка по-купечески, калорийность 148,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гречка по-купечески, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги