Рецепт Говядина грудинка с косточкой, вареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина грудинка с косточкой, вареная

Говядина, грудинка (мякоть) 457 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина грудинка с косточкой, вареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 289.1 ккал 1684 ккал 17.2% 5.9% 582 г
Белки 21.9 г 76 г 28.8% 10% 347 г
Жиры 22.4 г 56 г 40% 13.8% 250 г
Вода 54.7 г 2273 г 2.4% 0.8% 4155 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 1.8% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.257 мг 1.8 мг 14.3% 4.9% 700 г
Витамин В4, холин 90.11 мг 500 мг 18% 6.2% 555 г
Витамин В5, пантотеновая 0.644 мг 5 мг 12.9% 4.5% 776 г
Витамин В6, пиридоксин 0.515 мг 2 мг 25.8% 8.9% 388 г
Витамин В9, фолаты 10.814 мкг 400 мкг 2.7% 0.9% 3699 г
Витамин В12, кобаламин 3.347 мкг 3 мкг 111.6% 38.6% 90 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.772 мг 15 мг 5.1% 1.8% 1943 г
Витамин Н, биотин 3.862 мкг 50 мкг 7.7% 2.7% 1295 г
Витамин РР, НЭ 9.6833 мг 20 мг 48.4% 16.7% 207 г
Ниацин 6.05 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 418.38 мг 2500 мг 16.7% 5.8% 598 г
Кальций, Ca 11.59 мг 1000 мг 1.2% 0.4% 8628 г
Магний, Mg 28.32 мг 400 мг 7.1% 2.5% 1412 г
Натрий, Na 83.68 мг 1300 мг 6.4% 2.2% 1554 г
Сера, S 296.08 мг 1000 мг 29.6% 10.2% 338 г
Фосфор, P 242 мг 800 мг 30.3% 10.5% 331 г
Хлор, Cl 75.95 мг 2300 мг 3.3% 1.1% 3028 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.476 мг 18 мг 19.3% 6.7% 518 г
Йод, I 9.27 мкг 150 мкг 6.2% 2.1% 1618 г
Кобальт, Co 9.011 мкг 10 мкг 90.1% 31.2% 111 г
Марганец, Mn 0.0451 мг 2 мг 2.3% 0.8% 4435 г
Медь, Cu 234.29 мкг 1000 мкг 23.4% 8.1% 427 г
Молибден, Mo 14.933 мкг 70 мкг 21.3% 7.4% 469 г
Никель, Ni 11.071 мкг ~
Олово, Sn 97.45 мкг ~
Фтор, F 81.1 мкг 4000 мкг 2% 0.7% 4932 г
Хром, Cr 10.56 мкг 50 мкг 21.1% 7.3% 473 г
Цинк, Zn 4.1709 мг 12 мг 34.8% 12% 288 г

Энергетическая ценность Говядина грудинка с косточкой, вареная составляет 289,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 289.1 кКал -%
Белки 21.9 г -%
Жиры 22.4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 54.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ГРУДИНКА С КОСТОЧКОЙ, ВАРЕНАЯ

Говядина грудинка с косточкой, вареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,3 %, холином - 18 %, витамином B5 - 12,9 %, витамином B6 - 25,8 %, витамином B12 - 111,6 %, витамином PP - 48,4 %, калием - 16,7 %, фосфором - 30,3 %, железом - 19,3 %, кобальтом - 90,1 %, медью - 23,4 %, молибденом - 21,3 %, хромом - 21,1 %, цинком - 34,8 %

Чем полезен Говядина грудинка с косточкой, вареная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина грудинка с косточкой, вареная, калорийность 289,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина грудинка с косточкой, вареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы