Рецепт фрикадельки из минтая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фрикадельки из минтая

Минтай (Припускание) 750 г
Масло сладко-сливочное «Вологодское» 25 г
Морковь, красная (Пассерование) 156 г
Масло подсолнечное 30 г
Лук репчатый (Пассерование) 110 г
Сухари армейские, пшеничные 1 сорта 50 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая) 57 г
Сметана 15,0% жирности 50 г
Вода, из под крана, муниципальная 300 г
Способ приготовления

Фарш из сырого филе минтая, половиной обжаренной моркови и лука на масле, сухарей, сформовать в фрикадельки, обвалять в манке, поставить в духовку на 20 минут 200 градусов. Оставшуюся половину зажарки, сметану и воду вскипятить. Выложить друг к дружке фрикадельки в форму для запекания, залить соусом, запекать в духовке при 180 градусах около 30 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фрикадельки из минтая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.8 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1442 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 10.8% 792 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 8.1% 1057 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 3% 2882 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.9% 2222 г
Вода 76.2 г 2273 г 3.4% 2.9% 2983 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 262.1 мкг 900 мкг 29.1% 24.9% 343 г
Ретинол 0.02 мг ~
бета Каротин 1.441 мг 5 мг 28.8% 24.7% 347 г
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 4% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.066 мг 1.8 мг 3.7% 3.2% 2727 г
Витамин В5, пантотеновая 0.054 мг 5 мг 1.1% 0.9% 9259 г
Витамин В6, пиридоксин 0.096 мг 2 мг 4.8% 4.1% 2083 г
Витамин В9, фолаты 5.942 мкг 400 мкг 1.5% 1.3% 6732 г
Витамин C, аскорбиновая 0.78 мг 90 мг 0.9% 0.8% 11538 г
Витамин D, кальциферол 0.033 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 30303 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.489 мг 15 мг 9.9% 8.5% 1007 г
Витамин Н, биотин 0.155 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 32258 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 1.2% 7059 г
Витамин РР, НЭ 3.28 мг 20 мг 16.4% 14% 610 г
Ниацин 0.876 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.35 мг 2500 мг 8.4% 7.2% 1188 г
Кальций, Ca 29.1 мг 1000 мг 2.9% 2.5% 3436 г
Кремний, Si 0.275 мг 30 мг 0.9% 0.8% 10909 г
Магний, Mg 30.75 мг 400 мг 7.7% 6.6% 1301 г
Натрий, Na 37.55 мг 1300 мг 2.9% 2.5% 3462 г
Сера, S 113 мг 1000 мг 11.3% 9.7% 885 г
Фосфор, P 114.8 мг 800 мг 14.4% 12.3% 697 г
Хлор, Cl 102.82 мг 2300 мг 4.5% 3.9% 2237 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 162.5 мкг ~
Бор, B 20.6 мкг ~
Ванадий, V 4.73 мкг ~
Железо, Fe 0.718 мг 18 мг 4% 3.4% 2507 г
Йод, I 90.85 мкг 150 мкг 60.6% 51.9% 165 г
Кобальт, Co 10.648 мкг 10 мкг 106.5% 91.2% 94 г
Литий, Li 0.754 мкг ~
Марганец, Mn 0.101 мг 2 мг 5.1% 4.4% 1980 г
Медь, Cu 91.86 мкг 1000 мкг 9.2% 7.9% 1089 г
Молибден, Mo 2.934 мкг 70 мкг 4.2% 3.6% 2386 г
Никель, Ni 5.021 мкг ~
Олово, Sn 1.56 мкг ~
Рубидий, Rb 42.2 мкг ~
Селен, Se 0.013 мкг 55 мкг 423077 г
Стронций, Sr 8.05 мкг ~
Титан, Ti 2.22 мкг ~
Фтор, F 445.96 мкг 4000 мкг 11.1% 9.5% 897 г
Хром, Cr 33.44 мкг 50 мкг 66.9% 57.3% 150 г
Цинк, Zn 0.7811 мг 12 мг 6.5% 5.6% 1536 г
Цирконий, Zr 1.01 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.763 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.645 г ~
Валин 0.574 г ~
Гистидин* 0.254 г ~
Изолейцин 0.693 г ~
Лейцин 0.832 г ~
Лизин 1.109 г ~
Метионин 0.372 г ~
Метионин + Цистеин 0.475 г ~
Треонин 0.566 г ~
Триптофан 0.129 г ~
Фенилаланин 0.455 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.835 г ~
Заменимые аминокислоты 0.133 г ~
Аланин 0.57 г ~
Аспарагиновая кислота 0.765 г ~
Глицин 0.507 г ~
Глутаминовая кислота 0.981 г ~
Пролин 0.416 г ~
Серин 0.454 г ~
Тирозин 0.38 г ~
Цистеин 0.103 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.59 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.831 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.21 г ~
18:0 Стеариновая 0.117 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.671 г min 16.8 г 4% 3.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.621 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.742 г от 11.2 до 20.6 г 15.6% 13.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.45 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.109 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.115 г ~

Энергетическая ценность фрикадельки из минтая составляет 116,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.8 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 76.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ МИНТАЯ

фрикадельки из минтая богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,1 %, бэта-каротином - 28,8 %, витамином PP - 16,4 %, фосфором - 14,4 %, йодом - 60,6 %, кобальтом - 106,5 %, фтором - 11,1 %, хромом - 66,9 %

Чем полезен фрикадельки из минтая

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фрикадельки из минтая, калорийность 116,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фрикадельки из минтая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты