Рецепт Бульон из телячьего сердца. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бульон из телячьего сердца

Сердце, телятина, сырое 530 г
Вода, водопроводная, питьевая 1000 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бульон из телячьего сердца".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 37.9 ккал 1684 ккал 2.3% 6.1% 4443 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 20.6% 1288 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 6.6% 4000 г
Вода 91.6 г 2273 г 4% 10.6% 2481 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.179 мг 1.5 мг 11.9% 31.4% 838 г
Витамин В2, рибофлавин 0.344 мг 1.8 мг 19.1% 50.4% 523 г
Витамин В5, пантотеновая 0.957 мг 5 мг 19.1% 50.4% 522 г
Витамин В6, пиридоксин 0.148 мг 2 мг 7.4% 19.5% 1351 г
Витамин В9, фолаты 0.688 мкг 400 мкг 0.2% 0.5% 58140 г
Витамин В12, кобаламин 4.736 мкг 3 мкг 157.9% 416.6% 63 г
Витамин C, аскорбиновая 2.75 мг 90 мг 3.1% 8.2% 3273 г
Витамин РР, НЭ 2.2026 мг 20 мг 11% 29% 908 г
Макроэлементы
Калий, K 89.88 мг 2500 мг 3.6% 9.5% 2781 г
Кальций, Ca 6.06 мг 1000 мг 0.6% 1.6% 16502 г
Магний, Mg 6.99 мг 400 мг 1.7% 4.5% 5722 г
Натрий, Na 280.46 мг 1300 мг 21.6% 57% 464 г
Сера, S 1.17 мг 1000 мг 0.1% 0.3% 85470 г
Фосфор, P 73.1 мг 800 мг 9.1% 24% 1094 г
Хлор, Cl 387.6 мг 2300 мг 16.9% 44.6% 593 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.478 мг 18 мг 8.2% 21.6% 1218 г
Кобальт, Co 0.097 мкг 10 мкг 1% 2.6% 10309 г
Марганец, Mn 0.014 мг 2 мг 0.7% 1.8% 14286 г
Медь, Cu 125.27 мкг 1000 мкг 12.5% 33% 798 г
Молибден, Mo 0.714 мкг 70 мкг 1% 2.6% 9804 г
Селен, Se 11.46 мкг 55 мкг 20.8% 54.9% 480 г
Фтор, F 46.23 мкг 4000 мкг 1.2% 3.2% 8652 г
Цинк, Zn 0.5163 мг 12 мг 4.3% 11.3% 2324 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.367 г ~
Валин 0.309 г ~
Гистидин* 0.159 г ~
Изолейцин 0.283 г ~
Лейцин 0.464 г ~
Лизин 0.509 г ~
Метионин 0.135 г ~
Треонин 0.262 г ~
Триптофан 0.063 г ~
Фенилаланин 0.256 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.367 г ~
Аспарагиновая кислота 0.549 г ~
Глицин 0.323 г ~
Глутаминовая кислота 0.854 г ~
Пролин 0.274 г ~
Серин 0.274 г ~
Тирозин 0.194 г ~
Цистеин 0.064 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 16.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 35.79 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.007 г ~
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.165 г ~
18:0 Стеариновая 0.162 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.289 г min 16.8 г 1.7% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.251 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.361 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 8.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.244 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.083 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.01 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Бульон из телячьего сердца составляет 37,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 37.9 кКал -%
Белки 5.9 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 91.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛЬОН ИЗ ТЕЛЯЧЬЕГО СЕРДЦА

Бульон из телячьего сердца богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,9 %, витамином B2 - 19,1 %, витамином B5 - 19,1 %, витамином B12 - 157,9 %, витамином PP - 11 %, хлором - 16,9 %, медью - 12,5 %, селеном - 20,8 %

Чем полезен Бульон из телячьего сердца

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бульон из телячьего сердца, калорийность 37,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бульон из телячьего сердца, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги