Рецепт Котлета из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлета из печени

Печень говяжья (Жарка) 1043 г
Лук репчатый (Жарка) 154 г
Чеснок луковица (Жарка) 30 г
Шалфей, молотый 10 г
Тмин 3 г
Масло оливковое 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Котлета из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159 кКал 1684 кКал 9.4% 5.9% 1059 г
Белки 21 г 76 г 27.6% 17.4% 362 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 4.6% 1366 г
Углеводы 9.5 г 219 г 4.3% 2.7% 2305 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.8% 1667 г
Вода 62.1 г 2273 г 2.7% 1.7% 3660 г
Зола 1.579 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8859.9 мкг 900 мкг 984.4% 619.1% 10 г
Ретинол 8.669 мг ~
бета Каротин 1.14 мг 5 мг 22.8% 14.3% 439 г
бета Криптоксантин 1.562 мкг ~
Ликопин 0.022 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 24.184 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.306 мг 1.5 мг 20.4% 12.8% 490 г
Витамин В2, рибофлавин 2.384 мг 1.8 мг 132.4% 83.3% 76 г
Витамин В4, холин 820.16 мг 500 мг 164% 103.1% 61 г
Витамин В5, пантотеновая 8.808 мг 5 мг 176.2% 110.8% 57 г
Витамин В6, пиридоксин 0.982 мг 2 мг 49.1% 30.9% 204 г
Витамин В9, фолаты 314.667 мкг 400 мкг 78.7% 49.5% 127 г
Витамин В12, кобаламин 77.355 мкг 3 мкг 2578.5% 1621.7% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 14.49 мг 90 мг 16.1% 10.1% 621 г
Витамин D, кальциферол 1.547 мкг 10 мкг 15.5% 9.7% 646 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.431 мг 15 мг 9.5% 6% 1048 г
Витамин Н, биотин 126.517 мкг 50 мкг 253% 159.1% 40 г
Витамин К, филлохинон 25.3 мкг 120 мкг 21.1% 13.3% 474 г
Витамин РР, НЭ 17.0433 мг 20 мг 85.2% 53.6% 117 г
Ниацин 10.513 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.27 мг 2500 мг 11.5% 7.2% 867 г
Кальций, Ca 42.55 мг 1000 мг 4.3% 2.7% 2350 г
Магний, Mg 27.83 мг 400 мг 7% 4.4% 1437 г
Натрий, Na 89.81 мг 1300 мг 6.9% 4.3% 1448 г
Сера, S 320.5 мг 1000 мг 32.1% 20.2% 312 г
Фосфор, Ph 395.6 мг 800 мг 49.5% 31.1% 202 г
Хлор, Cl 134.8 мг 2300 мг 5.9% 3.7% 1706 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.1 мкг ~
Бор, B 38.1 мкг ~
Железо, Fe 8.851 мг 18 мг 49.2% 30.9% 203 г
Йод, I 9.03 мкг 150 мкг 6% 3.8% 1661 г
Кобальт, Co 26.942 мкг 10 мкг 269.4% 169.4% 37 г
Марганец, Mn 0.5299 мг 2 мг 26.5% 16.7% 377 г
Медь, Cu 4933.82 мкг 1000 мкг 493.4% 310.3% 20 г
Молибден, Mo 141.817 мкг 70 мкг 202.6% 127.4% 49 г
Никель, Ni 81.794 мкг ~
Рубидий, Rb 90.6 мкг ~
Селен, Se 51.8 мкг 55 мкг 94.2% 59.2% 106 г
Фтор, F 302.43 мкг 4000 мкг 7.6% 4.8% 1323 г
Хром, Cr 41.64 мкг 50 мкг 83.3% 52.4% 120 г
Цинк, Zn 6.7244 мг 12 мг 56% 35.2% 178 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.885 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.247 г ~
Сахароза 1.237 г ~
Фруктоза 0.228 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.054 г ~
Аргинин* 1.647 г ~
Валин 1.62 г ~
Гистидин* 1.101 г ~
Изолейцин 1.21 г ~
Лейцин 2.064 г ~
Лизин 1.859 г ~
Метионин 0.571 г ~
Метионин + Цистеин 0.984 г ~
Треонин 1.055 г ~
Триптофан 0.314 г ~
Фенилаланин 1.21 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.153 г ~
Заменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аланин 1.317 г ~
Аспарагиновая кислота 1.762 г ~
Глицин 1.225 г ~
Глутаминовая кислота 2.568 г ~
Пролин 1.324 г ~
Серин 0.86 г ~
Тирозин 0.949 г ~
Цистеин 0.416 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 348.1 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.298 мг ~
бета Ситостерол 0.989 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.009 г ~
10:0 Каприновая 0.009 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.035 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.748 г ~
18:0 Стеариновая 1.085 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.614 г min 16.8 г 9.6% 6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.082 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.399 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.237 г от 11.2 до 20.6 г 11% 6.9%
18:2 Линолевая 0.678 г ~
18:3 Линоленовая 0.042 г ~
20:4 Арахидоновая 0.284 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 20.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.232 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 13.4%

Энергетическая ценность Котлета из печени составляет 159 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 159 кКал -%
Белки 21 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 9.5 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 62.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОТЛЕТА ИЗ ПЕЧЕНИ

Котлета из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 984,4 %, бэта-каротином - 22,8 %, витамином B1 - 20,4 %, витамином B2 - 132,4 %, холином - 164 %, витамином B5 - 176,2 %, витамином B6 - 49,1 %, витамином B9 - 78,7 %, витамином B12 - 2578,5 %, витамином C - 16,1 %, витамином D - 15,5 %, витамином H - 253 %, витамином K - 21,1 %, витамином PP - 85,2 %, калием - 11,5 %, фосфором - 49,5 %, железом - 49,2 %, кобальтом - 269,4 %, марганцем - 26,5 %, медью - 493,4 %, молибденом - 202,6 %, селеном - 94,2 %, хромом - 83,3 %, цинком - 56 %

Чем полезен Котлета из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Котлета из печени, калорийность 159 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлета из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ