Рецепт Ролл с фалафелем и пастой тахини/йогуртом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ролл с фалафелем и пастой тахини/йогуртом

Лаваш армянский тонкий (пшеничная мука 1 сорта) 150 г
Нут 200 г
Лук репчатый 75 г
Чеснок луковица 20 г
Огурец соленый 50 г
Помидоры (томаты), парниковые 75 г
Тахинная паста из необжаренных зерен кунжута (без химического разрушения оболочки семян) 15 г
Способ приготовления

Кинза или петрушка: большой пучок полный стакан(нут или маш) Зира: 1-2 ч.л. (эту приправу ничем не заменить, именно она придает фалафелю его оригинальный вкус), кориманд, красный или черный перец, соль, Лимонный сок: 1 ч.л. для соуса/обезжиренный йогурт(чесночный соус):400 гр. кунжута 2-4 дольки чесночка 1 ст. л. сока лимона зелень укропа, петрушки (по желанию) 1 ч. л. куркумы (не обязательно, можно использовать, чтобы придать красивый цвет пасте) Кунжут измельчить блендером до однородной массы (можно помять ступкой). Должна выйти жирная маслянистая кунжутная паста. Положить к кунжуту чеснок.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Ролл с фалафелем и пастой тахини/йогуртом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 205.6 кКал 1684 кКал 12.2% 5.9% 819 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 6.5% 745 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 2.9% 1697 г
Углеводы 33.4 г 219 г 15.3% 7.4% 656 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 4.2 г 20 г 21% 10.2% 476 г
Вода 45 г 2273 г 2% 1% 5051 г
Зола 2.224 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.3 мкг 900 мкг 1.8% 0.9% 5521 г
бета Каротин 0.097 мг 5 мг 1.9% 0.9% 5155 г
Витамин В1, тиамин 0.133 мг 1.5 мг 8.9% 4.3% 1128 г
Витамин В2, рибофлавин 0.029 мг 1.8 мг 1.6% 0.8% 6207 г
Витамин В4, холин 1.65 мг 500 мг 0.3% 0.1% 30303 г
Витамин В5, пантотеновая 0.083 мг 5 мг 1.7% 0.8% 6024 г
Витамин В6, пиридоксин 0.053 мг 2 мг 2.7% 1.3% 3774 г
Витамин В9, фолаты 5.179 мкг 400 мкг 1.3% 0.6% 7723 г
Витамин C, аскорбиновая 4.62 мг 90 мг 5.1% 2.5% 1948 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.094 мг 15 мг 0.6% 0.3% 15957 г
Витамин Н, биотин 0.269 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 18587 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.4% 10909 г
Витамин РР, НЭ 2.0521 мг 20 мг 10.3% 5% 975 г
Ниацин 0.598 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 455.96 мг 2500 мг 18.2% 8.9% 548 г
Кальций, Ca 89.9 мг 1000 мг 9% 4.4% 1112 г
Кремний, Si 31.453 мг 30 мг 104.8% 51% 95 г
Магний, Mg 68.71 мг 400 мг 17.2% 8.4% 582 г
Натрий, Na 252.1 мг 1300 мг 19.4% 9.4% 516 г
Сера, S 77.56 мг 1000 мг 7.8% 3.8% 1289 г
Фосфор, Ph 214.8 мг 800 мг 26.9% 13.1% 372 г
Хлор, Cl 259.4 мг 2300 мг 11.3% 5.5% 887 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.3 мкг ~
Бор, B 225 мкг ~
Железо, Fe 1.911 мг 18 мг 10.6% 5.2% 942 г
Йод, I 2.11 мкг 150 мкг 1.4% 0.7% 7109 г
Кобальт, Co 4.966 мкг 10 мкг 49.7% 24.2% 201 г
Марганец, Mn 0.8441 мг 2 мг 42.2% 20.5% 237 г
Медь, Cu 293.88 мкг 1000 мкг 29.4% 14.3% 340 г
Молибден, Mo 21.479 мкг 70 мкг 30.7% 14.9% 326 г
Никель, Ni 72.615 мкг ~
Рубидий, Rb 80.6 мкг ~
Селен, Se 10.28 мкг 55 мкг 18.7% 9.1% 535 г
Титан, Ti 77.95 мкг ~
Фтор, F 6.54 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 61162 г
Хром, Cr 0.9 мкг 50 мкг 1.8% 0.9% 5556 г
Цинк, Zn 1.4152 мг 12 мг 11.8% 5.7% 848 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 29.744 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.167 г ~
Сахароза 0.833 г ~
Фруктоза 0.154 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.089 г ~
Валин 0.029 г ~
Гистидин* 0.015 г ~
Изолейцин 0.025 г ~
Лейцин 0.042 г ~
Лизин 0.022 г ~
Метионин 0.016 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.024 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.03 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аланин 0.031 г ~
Аспарагиновая кислота 0.052 г ~
Глицин 0.037 г ~
Глутаминовая кислота 0.131 г ~
Пролин 0.025 г ~
Серин 0.029 г ~
Тирозин 0.023 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.129 г ~
18:0 Стеариновая 0.061 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.546 г min 16.8 г 3.3% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.54 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.634 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 2.8%
18:2 Линолевая 0.623 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6.2%

Энергетическая ценность Ролл с фалафелем и пастой тахини/йогуртом составляет 205,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 205.6 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 33.4 г -%
Пищевые волокна 4.2 г -%
Вода 45 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА РОЛЛ С ФАЛАФЕЛЕМ И ПАСТОЙ ТАХИНИ/ЙОГУРТОМ

Ролл с фалафелем и пастой тахини/йогуртом богат такими витаминами и минералами, как: калием - 18,2 %, кремнием - 104,8 %, магнием - 17,2 %, фосфором - 26,9 %, хлором - 11,3 %, кобальтом - 49,7 %, марганцем - 42,2 %, медью - 29,4 %, молибденом - 30,7 %, селеном - 18,7 %, цинком - 11,8 %

Чем полезен Ролл с фалафелем и пастой тахини/йогуртом

  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Ролл с фалафелем и пастой тахини/йогуртом, калорийность 205,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ролл с фалафелем и пастой тахини/йогуртом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ