Рецепт Куриная печень в сырном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Куриная печень в сырном соусе

Печень куриная (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 65 г
Вода 130 г
Сыр плавленный `Дружба` 400 г
Масло оливковое 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в сырном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 287.8 кКал 1684 кКал 17.1% 5.9% 1683 г
Белки 19 г 76 г 25% 8.7% 76 г
Жиры 20.9 г 60 г 34.8% 12.1% 60 г
Углеводы 6 г 211 г 2.8% 1% 214 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.5% 20 г
Вода 187.7 г 2400 г 7.8% 2.7% 2406 г
Зола 1.221 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10000 мкг 900 мкг 1111.1% 386.1% 900 г
Ретинол 3.3 мг ~
бета Каротин 0.108 мг 5 мг 2.2% 0.8% 5 г
Витамин В1, тиамин 0.254 мг 1.5 мг 16.9% 5.9% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 1.069 мг 1.8 мг 59.4% 20.6% 2 г
Витамин В4, холин 162 мг 500 мг 32.4% 11.3% 500 г
Витамин В5, пантотеновая 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 6 г
Витамин В6, пиридоксин 0.763 мг 2 мг 38.2% 13.3% 2 г
Витамин В9, фолаты 200.975 мкг 400 мкг 50.2% 17.4% 400 г
Витамин В12, кобаламин 13.817 мкг 3 мкг 460.6% 160% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 11.01 мг 90 мг 12.2% 4.2% 90 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.425 мг 15 мг 2.8% 1% 15 г
Витамин Н, биотин 0.097 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 49 г
Витамин РР, НЭ 11.2095 мг 20 мг 56% 19.5% 20 г
Ниацин 5.352 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 217.5 мг 2500 мг 8.7% 3% 2500 г
Кальций, Ca 15.79 мг 1000 мг 1.6% 0.6% 987 г
Магний, Mg 18.83 мг 400 мг 4.7% 1.6% 401 г
Натрий, Na 37.29 мг 1300 мг 2.9% 1% 1286 г
Сера, S 177.26 мг 1000 мг 17.7% 6.2% 1001 г
Фосфор, Ph 208.3 мг 800 мг 26% 9% 801 г
Хлор, Cl 3.01 мг 2300 мг 0.1% 3010 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.3 мкг ~
Бор, B 21.7 мкг ~
Железо, Fe 10.583 мг 18 мг 58.8% 20.4% 18 г
Йод, I 0.33 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 165 г
Кобальт, Co 13.042 мкг 10 мкг 130.4% 45.3% 10 г
Марганец, Mn 0.2903 мг 2 мг 14.5% 5% 2 г
Медь, Cu 331.55 мкг 1000 мкг 33.2% 11.5% 999 г
Молибден, Mo 48.333 мкг 70 мкг 69% 24% 70 г
Никель, Ni 0.325 мкг ~
Рубидий, Rb 51.6 мкг ~
Селен, Se 45.5 мкг 55 мкг 82.7% 28.7% 55 г
Фтор, F 25.03 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 4172 г
Хром, Cr 7.72 мкг 50 мкг 15.4% 5.4% 50 г
Цинк, Zn 5.5921 мг 12 мг 46.6% 16.2% 12 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.141 г ~
Сахароза 0.704 г ~
Фруктоза 0.13 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.859 г ~
Валин 1.053 г ~
Гистидин* 0.352 г ~
Изолейцин 0.788 г ~
Лейцин 1.614 г ~
Лизин 0.898 г ~
Метионин 0.351 г ~
Метионин + Цистеин 0.552 г ~
Треонин 0.604 г ~
Триптофан 0.335 г ~
Фенилаланин 0.821 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.383 г ~
Заменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аланин 1.215 г ~
Аспарагиновая кислота 1.566 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.896 г ~
Глутаминовая кислота 2.341 г ~
Пролин 0.845 г ~
Серин 0.411 г ~
Тирозин 0.562 г ~
Цистеин 0.193 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 291.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.333 мг ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 7.4% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.188 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.475 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.638 г от 18.8 до 48.8 г 19.4% 6.7% 19 г
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.152 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.447 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.995 г от 11.2 до 20.6 г 8.9% 3.1% 11 г
18:2 Линолевая 0.883 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.1 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень в сырном соусе составляет 287,8 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Создан в приложении пользователем.

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 287.8 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 20.9 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 187.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СЫРНОМ СОУСЕ

Куриная печень в сырном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1111,1 %, витамином B1 - 16,9 %, витамином B2 - 59,4 %, холином - 32,4 %, витамином B6 - 38,2 %, витамином B9 - 50,2 %, витамином B12 - 460,6 %, витамином C - 12,2 %, витамином PP - 56 %, фосфором - 26 %, железом - 58,8 %, кобальтом - 130,4 %, марганцем - 14,5 %, медью - 33,2 %, молибденом - 69 %, селеном - 82,7 %, хромом - 15,4 %, цинком - 46,6 %

Чем полезен Куриная печень в сырном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Куриная печень в сырном соусе, калорийность 287,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в сырном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы