Рецепт Бешамель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Бешамель

Пшеничная мука, высшего сорта 100 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности 1000 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Бешамель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.9 кКал 1684 кКал 10% 6% 1003 г
Белки 4.3 г 76 г 5.7% 3.4% 1767 г
Жиры 11.1 г 56 г 19.8% 11.8% 505 г
Углеводы 12.4 г 219 г 5.7% 3.4% 1766 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 70.8 г 2273 г 3.1% 1.8% 3210 г
Зола 0.832 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 70.5 мкг 900 мкг 7.8% 4.6% 1277 г
Ретинол 0.063 мг ~
бета Каротин 0.042 мг 5 мг 0.8% 0.5% 11905 г
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 2.4% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.175 мг 1.8 мг 9.7% 5.8% 1029 г
Витамин В4, холин 30.32 мг 500 мг 6.1% 3.6% 1649 г
Витамин В5, пантотеновая 0.432 мг 5 мг 8.6% 5.1% 1157 г
Витамин В6, пиридоксин 0.071 мг 2 мг 3.6% 2.1% 2817 г
Витамин В9, фолаты 8.116 мкг 400 мкг 2% 1.2% 4929 г
Витамин В12, кобаламин 0.421 мкг 3 мкг 14% 8.3% 713 г
Витамин C, аскорбиновая 1.37 мг 90 мг 1.5% 0.9% 6569 г
Витамин D, кальциферол 0.189 мкг 10 мкг 1.9% 1.1% 5291 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.263 мг 15 мг 1.8% 1.1% 5703 г
Витамин Н, биотин 3.579 мкг 50 мкг 7.2% 4.3% 1397 г
Витамин РР, НЭ 1.1789 мг 20 мг 5.9% 3.5% 1696 г
Ниацин 0.242 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 169.68 мг 2500 мг 6.8% 4.1% 1473 г
Кальций, Ca 130.74 мг 1000 мг 13.1% 7.8% 765 г
Кремний, Si 0.421 мг 30 мг 1.4% 0.8% 7126 г
Магний, Mg 16.47 мг 400 мг 4.1% 2.4% 2429 г
Натрий, Na 54.53 мг 1300 мг 4.2% 2.5% 2384 г
Сера, S 38.74 мг 1000 мг 3.9% 2.3% 2581 г
Фосфор, Ph 106.9 мг 800 мг 13.4% 8% 748 г
Хлор, Cl 117.89 мг 2300 мг 5.1% 3% 1951 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 163.2 мкг ~
Бор, B 3.9 мкг ~
Ванадий, V 9.47 мкг ~
Железо, Fe 0.253 мг 18 мг 1.4% 0.8% 7115 г
Йод, I 9.63 мкг 150 мкг 6.4% 3.8% 1558 г
Кобальт, Co 1.011 мкг 10 мкг 10.1% 6% 989 г
Марганец, Mn 0.0667 мг 2 мг 3.3% 2% 2999 г
Медь, Cu 23.79 мкг 1000 мкг 2.4% 1.4% 4203 г
Молибден, Mo 6.579 мкг 70 мкг 9.4% 5.6% 1064 г
Никель, Ni 0.232 мкг ~
Олово, Sn 14.23 мкг ~
Селен, Se 2.737 мкг 55 мкг 5% 3% 2009 г
Стронций, Sr 17.89 мкг ~
Титан, Ti 1.16 мкг ~
Фтор, F 23.37 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 17116 г
Хром, Cr 2.34 мкг 50 мкг 4.7% 2.8% 2137 г
Цинк, Zn 0.5105 мг 12 мг 4.3% 2.6% 2351 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.147 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.2 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.003 г ~
Валин 0.004 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.004 г ~
Лейцин 0.008 г ~
Лизин 0.005 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.004 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.05 г ~
Аланин 0.004 г ~
Аспарагиновая кислота 0.006 г ~
Глицин 0.003 г ~
Глутаминовая кислота 0.015 г ~
Пролин 0.005 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.37 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 7.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.283 г ~
6:0 Капроновая 0.129 г ~
8:0 Каприловая 0.069 г ~
10:0 Каприновая 0.159 г ~
12:0 Лауриновая 0.181 г ~
14:0 Миристиновая 0.836 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.324 г ~
18:0 Стеариновая 0.718 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.322 г min 16.8 г 13.8% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.162 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.244 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.896 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.103 г от 11.2 до 20.6 г 0.9% 0.5%
18:2 Линолевая 0.096 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.3%

Энергетическая ценность Бешамель составляет 167,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 167.9 кКал -%
Белки 4.3 г -%
Жиры 11.1 г -%
Углеводы 12.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 70.8 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БЕШАМЕЛЬ

Бешамель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 14 %, кальцием - 13,1 %, фосфором - 13,4 %

Чем полезен Бешамель

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Бешамель, калорийность 167,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бешамель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ