Рецепт Печень куриная в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сливках

Печень куриная 478 г
Сливки стерилизованные 25,0% жирности 200 г
Йогурт 1,5% жирности 100 г
Лук репчатый 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.4 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1127 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 11.4% 589 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 11.4% 583 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.8% 8423 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.1% 3114 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6966.9 мкг 900 мкг 774.1% 518.1% 13 г
Ретинол 6.965 мг ~
бета Каротин 0.087 мг 5 мг 1.7% 1.1% 5747 г
Витамин В1, тиамин 0.3 мг 1.5 мг 20% 13.4% 500 г
Витамин В2, рибофлавин 1.256 мг 1.8 мг 69.8% 46.7% 143 г
Витамин В4, холин 121.72 мг 500 мг 24.3% 16.3% 411 г
Витамин В5, пантотеновая 0.088 мг 5 мг 1.8% 1.2% 5682 г
Витамин В6, пиридоксин 0.546 мг 2 мг 27.3% 18.3% 366 г
Витамин В9, фолаты 139.626 мкг 400 мкг 34.9% 23.4% 286 г
Витамин В12, кобаламин 9.668 мкг 3 мкг 322.3% 215.7% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 15.18 мг 90 мг 16.9% 11.3% 593 г
Витамин D, кальциферол 0.036 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 27778 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.157 мг 15 мг 1% 0.7% 9554 г
Витамин Н, биотин 0.871 мкг 50 мкг 1.7% 1.1% 5741 г
Витамин РР, НЭ 8.0479 мг 20 мг 40.2% 26.9% 249 г
Ниацин 5.833 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.09 мг 2500 мг 8.9% 6% 1126 г
Кальций, Ca 46.28 мг 1000 мг 4.6% 3.1% 2161 г
Магний, Mg 18.44 мг 400 мг 4.6% 3.1% 2169 г
Натрий, Na 66.69 мг 1300 мг 5.1% 3.4% 1949 г
Сера, S 127.49 мг 1000 мг 12.7% 8.5% 784 г
Фосфор, P 184.2 мг 800 мг 23% 15.4% 434 г
Хлор, Cl 1.51 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 152318 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 24.2 мкг ~
Бор, B 12.1 мкг ~
Железо, Fe 10.211 мг 18 мг 56.7% 38% 176 г
Йод, I 0.18 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Кобальт, Co 8.961 мкг 10 мкг 89.6% 60% 112 г
Марганец, Mn 0.1975 мг 2 мг 9.9% 6.6% 1013 г
Медь, Cu 228.27 мкг 1000 мкг 22.8% 15.3% 438 г
Молибден, Mo 33.483 мкг 70 мкг 47.8% 32% 209 г
Никель, Ni 0.181 мкг ~
Рубидий, Rb 28.7 мкг ~
Селен, Se 31.52 мкг 55 мкг 57.3% 38.4% 174 г
Фтор, F 1.87 мкг 4000 мкг 213904 г
Хром, Cr 5.32 мкг 50 мкг 10.6% 7.1% 940 г
Цинк, Zn 3.8615 мг 12 мг 32.2% 21.6% 311 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.006 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.9 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аргинин* 0.593 г ~
Валин 0.729 г ~
Гистидин* 0.243 г ~
Изолейцин 0.545 г ~
Лейцин 1.117 г ~
Лизин 0.621 г ~
Метионин 0.243 г ~
Метионин + Цистеин 0.382 г ~
Треонин 0.418 г ~
Триптофан 0.232 г ~
Фенилаланин 0.568 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.957 г ~
Заменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аланин 0.841 г ~
Аспарагиновая кислота 1.084 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.62 г ~
Глутаминовая кислота 1.618 г ~
Пролин 0.585 г ~
Серин 0.285 г ~
Тирозин 0.389 г ~
Цистеин 0.134 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 228.74 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.525 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.271 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.976 г min 16.8 г 5.8% 3.9%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.889 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.41 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.335 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.069 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в сливках составляет 149,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.4 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 73 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СЛИВКАХ

Печень куриная в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 774,1 %, витамином B1 - 20 %, витамином B2 - 69,8 %, холином - 24,3 %, витамином B6 - 27,3 %, витамином B9 - 34,9 %, витамином B12 - 322,3 %, витамином C - 16,9 %, витамином PP - 40,2 %, фосфором - 23 %, железом - 56,7 %, кобальтом - 89,6 %, медью - 22,8 %, молибденом - 47,8 %, селеном - 57,3 %, цинком - 32,2 %

Чем полезен Печень куриная в сливках

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сливках, калорийность 149,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги