Рецепт форель соленая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты форель соленая

Форель, все виды, сырая 1000 г
Соль поваренная пищевая 90 г
Сахар песок 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "форель соленая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195 ккал 1684 ккал 11.6% 5.9% 864 г
Белки 26 г 76 г 34.2% 17.5% 292 г
Жиры 8.3 г 56 г 14.8% 7.6% 675 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.6% 8760 г
Вода 50.6 г 2273 г 2.2% 1.1% 4492 г
Зола 12.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21.3 мкг 900 мкг 2.4% 1.2% 4225 г
Ретинол 0.021 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.438 мг 1.5 мг 29.2% 15% 342 г
Витамин В2, рибофлавин 0.413 мг 1.8 мг 22.9% 11.7% 436 г
Витамин В4, холин 81.25 мг 500 мг 16.3% 8.4% 615 г
Витамин В5, пантотеновая 2.425 мг 5 мг 48.5% 24.9% 206 г
Витамин В6, пиридоксин 0.25 мг 2 мг 12.5% 6.4% 800 г
Витамин В9, фолаты 16.25 мкг 400 мкг 4.1% 2.1% 2462 г
Витамин В12, кобаламин 9.738 мкг 3 мкг 324.6% 166.5% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 0.63 мг 90 мг 0.7% 0.4% 14286 г
Витамин D, кальциферол 4.875 мкг 10 мкг 48.8% 25% 205 г
Витамин D3, холекальциферол 4.875 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.25 мг 15 мг 1.7% 0.9% 6000 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 5.625 мг 20 мг 28.1% 14.4% 356 г
Макроэлементы
Калий, K 452.34 мг 2500 мг 18.1% 9.3% 553 г
Кальций, Ca 95.23 мг 1000 мг 9.5% 4.9% 1050 г
Магний, Mg 29.98 мг 400 мг 7.5% 3.8% 1334 г
Натрий, Na 4419.9 мг 1300 мг 340% 174.4% 29 г
Сера, S 20.25 мг 1000 мг 2% 1% 4938 г
Фосфор, P 314.7 мг 800 мг 39.3% 20.2% 254 г
Хлор, Cl 6715.13 мг 2300 мг 292% 149.7% 34 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.209 мг 18 мг 12.3% 6.3% 815 г
Кобальт, Co 1.688 мкг 10 мкг 16.9% 8.7% 592 г
Марганец, Mn 1.0919 мг 2 мг 54.6% 28% 183 г
Медь, Cu 265.49 мкг 1000 мкг 26.5% 13.6% 377 г
Молибден, Mo 12.375 мкг 70 мкг 17.7% 9.1% 566 г
Селен, Se 15.75 мкг 55 мкг 28.6% 14.7% 349 г
Цинк, Zn 0.8925 мг 12 мг 7.4% 3.8% 1345 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.554 г ~
Валин 1.338 г ~
Гистидин* 0.764 г ~
Изолейцин 1.196 г ~
Лейцин 2.11 г ~
Лизин 2.384 г ~
Метионин 0.769 г ~
Треонин 1.139 г ~
Триптофан 0.291 г ~
Фенилаланин 1.014 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.57 г ~
Аспарагиновая кислота 2.659 г ~
Глицин 1.246 г ~
Глутаминовая кислота 3.875 г ~
Пролин 0.917 г ~
Серин 1.059 г ~
Тирозин 0.876 г ~
Цистеин 0.279 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 51.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 72.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.231 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.185 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.068 г min 16.8 г 24.2% 12.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.876 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.8 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.35 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.038 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.874 г от 11.2 до 20.6 г 16.7% 8.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.219 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.194 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.08 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.236 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.253 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.229 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.66 г ~

Энергетическая ценность форель соленая составляет 195 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 195 кКал -%
Белки 26 г -%
Жиры 8.3 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 50.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРЕЛЬ СОЛЕНАЯ

форель соленая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 29,2 %, витамином B2 - 22,9 %, холином - 16,3 %, витамином B5 - 48,5 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином B12 - 324,6 %, витамином D - 48,8 %, витамином PP - 28,1 %, калием - 18,1 %, фосфором - 39,3 %, хлором - 292 %, железом - 12,3 %, кобальтом - 16,9 %, марганцем - 54,6 %, медью - 26,5 %, молибденом - 17,7 %, селеном - 28,6 %

Чем полезен форель соленая

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить форель соленая, калорийность 195 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления форель соленая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты