Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Плов

Вода водопроводная питьевая 700 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Рис, зерно цельное необработанное (Варка без слива) 540 г
Морковь (Пассерование) 200 г
Лук репчатый (Пассерование) 300 г
Свинина, шейная часть (мякоть) (Варка без слива) 1100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 208.7 кКал 1684 кКал 12.4% 5.9% 807 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 5.5% 874 г
Жиры 11.5 г 56 г 20.5% 9.8% 487 г
Углеводы 17.4 г 219 г 7.9% 3.8% 1259 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 3.1 г 20 г 15.5% 7.4% 645 г
Вода 59 г 2273 г 2.6% 1.2% 3853 г
Зола 2.226 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 179.8 мкг 900 мкг 20% 9.6% 501 г
бета Каротин 1.079 мг 5 мг 21.6% 10.3% 463 г
Витамин В1, тиамин 0.292 мг 1.5 мг 19.5% 9.3% 514 г
Витамин В2, рибофлавин 0.084 мг 1.8 мг 4.7% 2.3% 2143 г
Витамин В4, холин 62.44 мг 500 мг 12.5% 6% 801 г
Витамин В5, пантотеновая 0.556 мг 5 мг 11.1% 5.3% 899 г
Витамин В6, пиридоксин 0.427 мг 2 мг 21.4% 10.3% 468 г
Витамин В9, фолаты 14.243 мкг 400 мкг 3.6% 1.7% 2808 г
Витамин В12, кобаламин 0.572 мкг 3 мкг 19.1% 9.2% 524 г
Витамин C, аскорбиновая 0.88 мг 90 мг 1% 0.5% 10227 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.531 мг 15 мг 3.5% 1.7% 2825 г
Витамин Н, биотин 5.591 мкг 50 мкг 11.2% 5.4% 894 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.5% 9231 г
Витамин РР, НЭ 2.032 мг 20 мг 10.2% 4.9% 984 г
Ниацин 1.698 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 185.38 мг 2500 мг 7.4% 3.5% 1349 г
Кальций, Ca 23.35 мг 1000 мг 2.3% 1.1% 4283 г
Кремний, Si 319.82 мг 30 мг 1066.1% 510.8% 9 г
Магний, Mg 42.08 мг 400 мг 10.5% 5% 951 г
Натрий, Na 299.77 мг 1300 мг 23.1% 11.1% 434 г
Сера, S 140.87 мг 1000 мг 14.1% 6.8% 710 г
Фосфор, Ph 151.3 мг 800 мг 18.9% 9.1% 529 г
Хлор, Cl 492.3 мг 2300 мг 21.4% 10.3% 467 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 320.3 мкг ~
Бор, B 104.5 мкг ~
Ванадий, V 111.54 мкг ~
Железо, Fe 1.312 мг 18 мг 7.3% 3.5% 1372 г
Йод, I 4.92 мкг 150 мкг 3.3% 1.6% 3049 г
Кобальт, Co 6.93 мкг 10 мкг 69.3% 33.2% 144 г
Литий, Li 0.568 мкг ~
Марганец, Mn 0.9954 мг 2 мг 49.8% 23.9% 201 г
Медь, Cu 217.86 мкг 1000 мкг 21.8% 10.4% 459 г
Молибден, Mo 16.257 мкг 70 мкг 23.2% 11.1% 431 г
Никель, Ni 20.574 мкг ~
Олово, Sn 15.61 мкг ~
Рубидий, Rb 69.8 мкг ~
Селен, Se 5.19 мкг 55 мкг 9.4% 4.5% 1060 г
Стронций, Sr 0.82 мкг ~
Фтор, F 89.69 мкг 4000 мкг 2.2% 1.1% 4460 г
Хром, Cr 8.31 мкг 50 мкг 16.6% 8% 602 г
Цинк, Zn 1.7029 мг 12 мг 14.2% 6.8% 705 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.403 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г max 100 г
Галактоза 0.02 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.421 г ~
Мальтоза 0.051 г ~
Сахароза 1.371 г ~
Фруктоза 0.265 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 0.18 г ~
Валин 0.11 г ~
Гистидин* 0.052 г ~
Изолейцин 0.081 г ~
Лейцин 0.188 г ~
Лизин 0.086 г ~
Метионин 0.041 г ~
Метионин + Цистеин 0.079 г ~
Треонин 0.075 г ~
Триптофан 0.027 г ~
Фенилаланин 0.113 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.193 г ~
Заменимые аминокислоты 0.15 г ~
Аланин 0.112 г ~
Аспарагиновая кислота 0.186 г ~
Глицин 0.098 г ~
Глутаминовая кислота 0.38 г ~
Пролин 0.099 г ~
Серин 0.089 г ~
Тирозин 0.08 г ~
Цистеин 0.039 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 12.772 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.089 г ~
18:0 Стеариновая 0.01 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.248 г min 16.8 г 1.5% 0.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.243 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.238 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 1%
18:2 Линолевая 0.227 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.1%

Энергетическая ценность Плов составляет 208,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 208.7 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 11.5 г -%
Углеводы 17.4 г -%
Пищевые волокна 3.1 г -%
Вода 59 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20 %, бэта-каротином - 21,6 %, витамином B1 - 19,5 %, холином - 12,5 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином B6 - 21,4 %, витамином B12 - 19,1 %, витамином H - 11,2 %, кремнием - 1066,1 %, фосфором - 18,9 %, хлором - 21,4 %, кобальтом - 69,3 %, марганцем - 49,8 %, медью - 21,8 %, молибденом - 23,2 %, хромом - 16,6 %, цинком - 14,2 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 208,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ