Рецепт печеночные олад. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты печеночные олад

Печень говяжья (Жарка) 900 г
Лук репчатый (Жарка) 250 г
Морковь, желтая (Жарка) 95 г
Яйцо куриное (Жарка яичница) 104 г
Крахмал кукурузный 20 г
мука цельнозерновая пшен 60 г
псиллиум 13 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Масло подсолнечное 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печеночные олад".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132 кКал 1684 кКал 7.8% 5.9% 1276 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 13.8% 551 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 4.8% 1556 г
Углеводы 10.9 г 219 г 5% 3.8% 2009 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.7% 2857 г
Вода 69.5 г 2273 г 3.1% 2.3% 3271 г
Зола 1.858 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5189 мкг 900 мкг 576.6% 436.8% 17 г
Ретинол 5.063 мг ~
бета Каротин 0.721 мг 5 мг 14.4% 10.9% 693 г
Витамин В1, тиамин 0.188 мг 1.5 мг 12.5% 9.5% 798 г
Витамин В2, рибофлавин 1.423 мг 1.8 мг 79.1% 59.9% 126 г
Витамин В4, холин 498 мг 500 мг 99.6% 75.5% 100 г
Витамин В5, пантотеновая 5.257 мг 5 мг 105.1% 79.6% 95 г
Витамин В6, пиридоксин 0.57 мг 2 мг 28.5% 21.6% 351 г
Витамин В9, фолаты 183.194 мкг 400 мкг 45.8% 34.7% 218 г
Витамин В12, кобаламин 45.045 мкг 3 мкг 1501.5% 1137.5% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 8.97 мг 90 мг 10% 7.6% 1003 г
Витамин D, кальциферол 1.091 мкг 10 мкг 10.9% 8.3% 917 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.183 мг 15 мг 7.9% 6% 1268 г
Витамин Н, биотин 75.443 мкг 50 мкг 150.9% 114.3% 66 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 2.1% 3529 г
Витамин РР, НЭ 10.2652 мг 20 мг 51.3% 38.9% 195 г
Ниацин 6.206 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 197.25 мг 2500 мг 7.9% 6% 1267 г
Кальций, Ca 22.46 мг 1000 мг 2.2% 1.7% 4452 г
Магний, Mg 17.22 мг 400 мг 4.3% 3.3% 2323 г
Натрий, Na 391.99 мг 1300 мг 30.2% 22.9% 332 г
Сера, S 210.02 мг 1000 мг 21% 15.9% 476 г
Фосфор, Ph 253.4 мг 800 мг 31.7% 24% 316 г
Хлор, Cl 596.13 мг 2300 мг 25.9% 19.6% 386 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 108.9 мкг ~
Бор, B 57.5 мкг ~
Ванадий, V 7.84 мкг ~
Железо, Fe 5.298 мг 18 мг 29.4% 22.3% 340 г
Йод, I 7.48 мкг 150 мкг 5% 3.8% 2005 г
Кобальт, Co 17.117 мкг 10 мкг 171.2% 129.7% 58 г
Литий, Li 0.475 мкг ~
Марганец, Mn 0.3084 мг 2 мг 15.4% 11.7% 649 г
Медь, Cu 2884.54 мкг 1000 мкг 288.5% 218.6% 35 г
Молибден, Mo 85.52 мкг 70 мкг 122.2% 92.6% 82 г
Никель, Ni 48.35 мкг ~
Рубидий, Rb 99.2 мкг ~
Селен, Se 32.522 мкг 55 мкг 59.1% 44.8% 169 г
Фтор, F 188.08 мкг 4000 мкг 4.7% 3.6% 2127 г
Хром, Cr 25 мкг 50 мкг 50% 37.9% 200 г
Цинк, Zn 4.06 мг 12 мг 33.8% 25.6% 296 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.426 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.271 г ~
Сахароза 1.354 г ~
Фруктоза 0.25 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аргинин* 1.039 г ~
Валин 1.009 г ~
Гистидин* 0.67 г ~
Изолейцин 0.758 г ~
Лейцин 1.297 г ~
Лизин 1.163 г ~
Метионин 0.368 г ~
Метионин + Цистеин 0.637 г ~
Треонин 0.669 г ~
Триптофан 0.202 г ~
Фенилаланин 0.762 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.358 г ~
Заменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аланин 0.831 г ~
Аспарагиновая кислота 1.134 г ~
Глицин 0.75 г ~
Глутаминовая кислота 1.662 г ~
Пролин 0.806 г ~
Серин 0.581 г ~
Тирозин 0.595 г ~
Цистеин 0.268 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 251.9 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.567 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.718 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.154 г min 16.8 г 6.9% 5.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.071 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.964 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.238 г от 11.2 до 20.6 г 11.1% 8.4%
18:2 Линолевая 0.909 г ~
18:3 Линоленовая 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая 0.174 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 16.8%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.135 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.7%

Энергетическая ценность печеночные олад составляет 132 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 132 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 10.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 69.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАД

печеночные олад богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 576,6 %, бэта-каротином - 14,4 %, витамином B1 - 12,5 %, витамином B2 - 79,1 %, холином - 99,6 %, витамином B5 - 105,1 %, витамином B6 - 28,5 %, витамином B9 - 45,8 %, витамином B12 - 1501,5 %, витамином H - 150,9 %, витамином PP - 51,3 %, фосфором - 31,7 %, хлором - 25,9 %, железом - 29,4 %, кобальтом - 171,2 %, марганцем - 15,4 %, медью - 288,5 %, молибденом - 122,2 %, селеном - 59,1 %, хромом - 50 %, цинком - 33,8 %

Чем полезен печеночные олад

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печеночные олад, калорийность 132 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночные олад, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ