Рецепт Майонез домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Майонез домашний

Масло оливковое 30 г
Яйцо куриное 55 г
Горчица столовая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Майонез домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 453.6 кКал 1684 кКал 26.9% 5.9% 371 г
Белки 9.4 г 76 г 12.4% 2.7% 809 г
Жиры 45.7 г 56 г 81.6% 18% 123 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.1% 16846 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 42.5 г 2273 г 1.9% 0.4% 5348 г
Зола 0.988 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 178.8 мкг 900 мкг 19.9% 4.4% 503 г
Ретинол 0.172 мг ~
бета Каротин 0.042 мг 5 мг 0.8% 0.2% 11905 г
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 0.8% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.314 мг 1.8 мг 17.4% 3.8% 573 г
Витамин В4, холин 172.56 мг 500 мг 34.5% 7.6% 290 г
Витамин В5, пантотеновая 0.894 мг 5 мг 17.9% 3.9% 559 г
Витамин В6, пиридоксин 0.096 мг 2 мг 4.8% 1.1% 2083 г
Витамин В9, фолаты 4.813 мкг 400 мкг 1.2% 0.3% 8311 г
Витамин В12, кобаламин 0.358 мкг 3 мкг 11.9% 2.6% 838 г
Витамин D, кальциферол 1.513 мкг 10 мкг 15.1% 3.3% 661 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.088 мг 15 мг 33.9% 7.5% 295 г
Витамин Н, биотин 13.888 мкг 50 мкг 27.8% 6.1% 360 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 2.5269 мг 20 мг 12.6% 2.8% 791 г
Ниацин 0.131 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 110.12 мг 2500 мг 4.4% 1% 2270 г
Кальций, Ca 44.69 мг 1000 мг 4.5% 1% 2238 г
Магний, Mg 15.88 мг 400 мг 4% 0.9% 2519 г
Натрий, Na 171.31 мг 1300 мг 13.2% 2.9% 759 г
Сера, S 121 мг 1000 мг 12.1% 2.7% 826 г
Фосфор, Ph 146.1 мг 800 мг 18.3% 4% 548 г
Хлор, Cl 107.25 мг 2300 мг 4.7% 1% 2145 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.544 мг 18 мг 14.1% 3.1% 708 г
Йод, I 13.75 мкг 150 мкг 9.2% 2% 1091 г
Кобальт, Co 6.875 мкг 10 мкг 68.8% 15.2% 145 г
Марганец, Mn 0.02 мг 2 мг 1% 0.2% 10000 г
Медь, Cu 57.06 мкг 1000 мкг 5.7% 1.3% 1753 г
Молибден, Mo 4.125 мкг 70 мкг 5.9% 1.3% 1697 г
Селен, Se 21.794 мкг 55 мкг 39.6% 8.7% 252 г
Фтор, F 37.81 мкг 4000 мкг 0.9% 0.2% 10579 г
Хром, Cr 2.75 мкг 50 мкг 5.5% 1.2% 1818 г
Цинк, Zn 0.7631 мг 12 мг 6.4% 1.4% 1573 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.175 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.543 г ~
Валин 0.529 г ~
Гистидин* 0.234 г ~
Изолейцин 0.413 г ~
Лейцин 0.742 г ~
Лизин 0.619 г ~
Метионин 0.289 г ~
Метионин + Цистеин 0.495 г ~
Треонин 0.419 г ~
Триптофан 0.137 г ~
Фенилаланин 0.447 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.777 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.488 г ~
Аспарагиновая кислота 0.846 г ~
Глицин 0.289 г ~
Глутаминовая кислота 1.217 г ~
Пролин 0.275 г ~
Серин 0.639 г ~
Тирозин 0.33 г ~
Цистеин 0.199 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 391.88 мг max 300 мг
бета Ситостерол 37.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.247 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 1.543 г ~
20:0 Арахиновая 0.339 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 28.504 г min 16.8 г 169.7% 37.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.849 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 27.149 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.215 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.404 г от 11.2 до 20.6 г 48.3% 10.6%
18:2 Линолевая 5.256 г ~
18:3 Линоленовая 0.041 г ~
20:4 Арахидоновая 0.069 г ~
Омега-6 жирные кислоты 5.3 г от 4.7 до 16.8 г 100% 22%

Энергетическая ценность Майонез домашний составляет 453,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 453.6 кКал -%
Белки 9.4 г -%
Жиры 45.7 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 42.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ

Майонез домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,9 %, витамином B2 - 17,4 %, холином - 34,5 %, витамином B5 - 17,9 %, витамином B12 - 11,9 %, витамином D - 15,1 %, витамином E - 33,9 %, витамином H - 27,8 %, витамином PP - 12,6 %, фосфором - 18,3 %, железом - 14,1 %, кобальтом - 68,8 %, селеном - 39,6 %

Чем полезен Майонез домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Майонез домашний, калорийность 453,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ