Рецепт Печень куриная жар.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная жар.

Печень куриная (Жарка) 395 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная жар.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.1 ккал 1684 ккал 10.2% 6% 984 г
Белки 28.8 г 76 г 37.9% 22.2% 264 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 6% 982 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.3% 18250 г
Вода 113 г 2273 г 5% 2.9% 2012 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19916 мкг 900 мкг 2212.9% 1293.3% 5 г
Ретинол 6.572 мг ~
бета Каротин 0.216 мг 5 мг 4.3% 2.5% 2315 г
Витамин В1, тиамин 0.498 мг 1.5 мг 33.2% 19.4% 301 г
Витамин В2, рибофлавин 2.126 мг 1.8 мг 118.1% 69% 85 г
Витамин В4, холин 322.64 мг 500 мг 64.5% 37.7% 155 г
Витамин В6, пиридоксин 1.494 мг 2 мг 74.7% 43.7% 134 г
Витамин В9, фолаты 398.319 мкг 400 мкг 99.6% 58.2% 100 г
Витамин В12, кобаламин 27.517 мкг 3 мкг 917.2% 536.1% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 20.75 мг 90 мг 23.1% 13.5% 434 г
Витамин РР, НЭ 22.2169 мг 20 мг 111.1% 64.9% 90 г
Ниацин 10.622 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 402.97 мг 2500 мг 16.1% 9.4% 620 г
Кальций, Ca 24.15 мг 1000 мг 2.4% 1.4% 4141 г
Магний, Mg 34.65 мг 400 мг 8.7% 5.1% 1154 г
Натрий, Na 73.19 мг 1300 мг 5.6% 3.3% 1776 г
Сера, S 338.57 мг 1000 мг 33.9% 19.8% 295 г
Фосфор, P 404.8 мг 800 мг 50.6% 29.6% 198 г
Микроэлементы
Железо, Fe 20.912 мг 18 мг 116.2% 67.9% 86 г
Кобальт, Co 24.895 мкг 10 мкг 249% 145.5% 40 г
Марганец, Mn 0.5278 мг 2 мг 26.4% 15.4% 379 г
Медь, Cu 640.63 мкг 1000 мкг 64.1% 37.5% 156 г
Молибден, Mo 96.261 мкг 70 мкг 137.5% 80.4% 73 г
Селен, Se 90.618 мкг 55 мкг 164.8% 96.3% 61 г
Хром, Cr 14.94 мкг 50 мкг 29.9% 17.5% 335 г
Цинк, Zn 10.9538 мг 12 мг 91.3% 53.4% 110 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.676 г ~
Валин 2.091 г ~
Гистидин* 0.697 г ~
Изолейцин 1.56 г ~
Лейцин 3.203 г ~
Лизин 1.776 г ~
Метионин 0.697 г ~
Метионин + Цистеин 1.095 г ~
Треонин 1.195 г ~
Триптофан 0.664 г ~
Фенилаланин 1.626 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.738 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.407 г ~
Аспарагиновая кислота 3.104 г ~
Гидроксипролин 0.1 г ~
Глицин 1.776 г ~
Глутаминовая кислота 4.614 г ~
Пролин 1.676 г ~
Серин 0.813 г ~
Тирозин 1.112 г ~
Цистеин 0.382 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 14.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 580.88 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.51 г ~
17:0 Маргариновая 0.017 г ~
18:0 Стеариновая 0.78 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.805 г min 16.8 г 16.7% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.199 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.556 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.178 г от 11.2 до 20.6 г 10.5% 6.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.963 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.199 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная жар. составляет 171,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.1 кКал -%
Белки 28.8 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 113 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ЖАР.

Печень куриная жар. богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 2212,9 %, витамином B1 - 33,2 %, витамином B2 - 118,1 %, холином - 64,5 %, витамином B6 - 74,7 %, витамином B9 - 99,6 %, витамином B12 - 917,2 %, витамином C - 23,1 %, витамином PP - 111,1 %, калием - 16,1 %, фосфором - 50,6 %, железом - 116,2 %, кобальтом - 249 %, марганцем - 26,4 %, медью - 64,1 %, молибденом - 137,5 %, селеном - 164,8 %, хромом - 29,9 %, цинком - 91,3 %

Чем полезен Печень куриная жар.

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная жар., калорийность 171,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная жар., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы