Рецепт Паштет из сердца (куриное и говяжье). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из сердца (куриное и говяжье)

Сердце куриное (Жарка) 150 г
Сердце говяжье (Варка без слива) 100 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь, красная (Жарка) 100 г
Семена льна 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из сердца (куриное и говяжье)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.2 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1236 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 13.2% 555 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 8.8% 836 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 2.1% 3476 г
Пищевые волокна 3.6 г 20 г 18% 13.2% 556 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2.3% 3206 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 639.1 мкг 900 мкг 71% 52.1% 141 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 3.583 мг 5 мг 71.7% 52.6% 140 г
Лютеин + Зеаксантин 43.113 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.29 мг 1.5 мг 19.3% 14.2% 517 г
Витамин В2, рибофлавин 0.543 мг 1.8 мг 30.2% 22.2% 331 г
Витамин В4, холин 5.21 мг 500 мг 1% 0.7% 9597 г
Витамин В5, пантотеновая 1.012 мг 5 мг 20.2% 14.8% 494 г
Витамин В6, пиридоксин 0.353 мг 2 мг 17.7% 13% 567 г
Витамин В9, фолаты 12.55 мкг 400 мкг 3.1% 2.3% 3187 г
Витамин В12, кобаламин 3.311 мкг 3 мкг 110.4% 81.1% 91 г
Витамин C, аскорбиновая 2.26 мг 90 мг 2.5% 1.8% 3982 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.385 мг 15 мг 2.6% 1.9% 3896 г
гамма Токоферол 1.321 мг ~
дельта Токоферол 0.023 мг ~
Витамин Н, биотин 3.146 мкг 50 мкг 6.3% 4.6% 1589 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 2.9% 2553 г
Витамин РР, НЭ 6.9682 мг 20 мг 34.8% 25.6% 287 г
Ниацин 3.124 мг ~
Бетаин 0.205 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 320.89 мг 2500 мг 12.8% 9.4% 779 г
Кальций, Ca 40.59 мг 1000 мг 4.1% 3% 2464 г
Магний, Mg 55.8 мг 400 мг 14% 10.3% 717 г
Натрий, Na 52.33 мг 1300 мг 4% 2.9% 2484 г
Сера, S 152.98 мг 1000 мг 15.3% 11.2% 654 г
Фосфор, P 195.1 мг 800 мг 24.4% 17.9% 410 г
Хлор, Cl 8.28 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 27778 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 239.4 мкг ~
Бор, B 66.2 мкг ~
Железо, Fe 4.32 мг 18 мг 24% 17.6% 417 г
Йод, I 3.41 мкг 150 мкг 2.3% 1.7% 4399 г
Кобальт, Co 9.272 мкг 10 мкг 92.7% 68.1% 108 г
Литий, Li 1.987 мкг ~
Марганец, Mn 0.2852 мг 2 мг 14.3% 10.5% 701 г
Медь, Cu 390.4 мкг 1000 мкг 39% 28.6% 256 г
Молибден, Mo 11.258 мкг 70 мкг 16.1% 11.8% 622 г
Никель, Ni 0.993 мкг ~
Олово, Sn 4.14 мкг ~
Рубидий, Rb 157.6 мкг ~
Селен, Se 8.934 мкг 55 мкг 16.2% 11.9% 616 г
Фтор, F 26.82 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 14914 г
Хром, Cr 14.74 мкг 50 мкг 29.5% 21.7% 339 г
Цинк, Zn 2.7609 мг 12 мг 23% 16.9% 435 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.094 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Сахароза 3.4 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.198 г ~
Аргинин* 0.831 г ~
Валин 0.877 г ~
Гистидин* 0.352 г ~
Изолейцин 0.73 г ~
Лейцин 1.325 г ~
Лизин 0.977 г ~
Метионин 0.355 г ~
Метионин + Цистеин 0.541 г ~
Треонин 0.657 г ~
Триптофан 0.251 г ~
Фенилаланин 0.645 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.998 г ~
Заменимые аминокислоты 0.417 г ~
Аланин 1.083 г ~
Аспарагиновая кислота 1.369 г ~
Гидроксипролин 0.071 г ~
Глицин 0.877 г ~
Глутаминовая кислота 2.327 г ~
Пролин 0.851 г ~
Серин 0.538 г ~
Тирозин 0.453 г ~
Цистеин 0.234 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.5 г от 0.9 до 3.7 г 100% 73.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 23.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 200.33 мг max 300 мг
Кампестерол 2.98 мг ~
Стигмастерол 0.728 мг ~
бета Ситостерол 5.96 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.037 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.089 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.482 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.556 г min 16.8 г 15.2% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.243 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.234 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.034 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.019 г от 11.2 до 20.6 г 27% 19.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.348 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.534 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.136 г ~

Энергетическая ценность Паштет из сердца (куриное и говяжье) составляет 136,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.2 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 3.6 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ СЕРДЦА (КУРИНОЕ И ГОВЯЖЬЕ)

Паштет из сердца (куриное и говяжье) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 71 %, бэта-каротином - 71,7 %, витамином B1 - 19,3 %, витамином B2 - 30,2 %, витамином B5 - 20,2 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B12 - 110,4 %, витамином PP - 34,8 %, калием - 12,8 %, магнием - 14 %, фосфором - 24,4 %, железом - 24 %, кобальтом - 92,7 %, марганцем - 14,3 %, медью - 39 %, молибденом - 16,1 %, селеном - 16,2 %, хромом - 29,5 %, цинком - 23 %

Чем полезен Паштет из сердца (куриное и говяжье)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из сердца (куриное и говяжье), калорийность 136,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из сердца (куриное и говяжье), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты