Рецепт печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночные котлеты

Печень свиная (Жарка) 530 г
Морковь, желтая (Припускание) 130 г
Лук репчатый (Припускание) 180 г
Ржаные хлопья 50 г
Яйцо куриное (Запекание) 90 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный молотый 5 г
Масло подсолнечное 30 г
Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194.2 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 867 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 8.8% 585 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 5.5% 933 г
Углеводы 25.4 г 219 г 11.6% 6% 862 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 3.9% 1333 г
Вода 55.9 г 2273 г 2.5% 1.3% 4066 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2022.5 мкг 900 мкг 224.7% 115.7% 44 г
Ретинол 1.638 мг ~
бета Каротин 0.157 мг 5 мг 3.1% 1.6% 3185 г
бета Криптоксантин 0.259 мкг ~
Ликопин 0.032 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.105 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.167 мг 1.5 мг 11.1% 5.7% 898 г
Витамин В2, рибофлавин 1.102 мг 1.8 мг 61.2% 31.5% 163 г
Витамин В4, холин 44.17 мг 500 мг 8.8% 4.5% 1132 г
Витамин В5, пантотеновая 3.586 мг 5 мг 71.7% 36.9% 139 г
Витамин В6, пиридоксин 0.393 мг 2 мг 19.7% 10.1% 509 г
Витамин В9, фолаты 136.336 мкг 400 мкг 34.1% 17.6% 293 г
Витамин В12, кобаламин 17.184 мкг 3 мкг 572.8% 295% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 5.09 мг 90 мг 5.7% 2.9% 1768 г
Витамин D, кальциферол 0.213 мкг 10 мкг 2.1% 1.1% 4695 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.922 мг 15 мг 12.8% 6.6% 780 г
гамма Токоферол 0.025 мг ~
Витамин Н, биотин 48.586 мкг 50 мкг 97.2% 50.1% 103 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.2% 4286 г
Витамин РР, НЭ 11.1571 мг 20 мг 55.8% 28.7% 179 г
Ниацин 6.649 мг ~
Бетаин 0.048 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 209.47 мг 2500 мг 8.4% 4.3% 1193 г
Кальций, Ca 29.9 мг 1000 мг 3% 1.5% 3344 г
Кремний, Si 21.552 мг 30 мг 71.8% 37% 139 г
Магний, Mg 30.31 мг 400 мг 7.6% 3.9% 1320 г
Натрий, Na 473.27 мг 1300 мг 36.4% 18.7% 275 г
Сера, S 149.17 мг 1000 мг 14.9% 7.7% 670 г
Фосфор, P 257.8 мг 800 мг 32.2% 16.6% 310 г
Хлор, Cl 723.09 мг 2300 мг 31.4% 16.2% 318 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 122.8 мкг ~
Бор, B 92.7 мкг ~
Ванадий, V 13.87 мкг ~
Железо, Fe 11.72 мг 18 мг 65.1% 33.5% 154 г
Йод, I 11.01 мкг 150 мкг 7.3% 3.8% 1362 г
Кобальт, Co 9.45 мкг 10 мкг 94.5% 48.7% 106 г
Литий, Li 0.841 мкг ~
Марганец, Mn 0.532 мг 2 мг 26.6% 13.7% 376 г
Медь, Cu 1812.95 мкг 1000 мкг 181.3% 93.4% 55 г
Молибден, Mo 52.134 мкг 70 мкг 74.5% 38.4% 134 г
Никель, Ni 2.004 мкг ~
Рубидий, Rb 92.3 мкг ~
Селен, Se 36.443 мкг 55 мкг 66.3% 34.1% 151 г
Фтор, F 30.01 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 13329 г
Хром, Cr 1.56 мкг 50 мкг 3.1% 1.6% 3205 г
Цинк, Zn 2.9332 мг 12 мг 24.4% 12.6% 409 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 15.443 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.834 г ~
Валин 0.884 г ~
Гистидин* 0.369 г ~
Изолейцин 0.708 г ~
Лейцин 1.248 г ~
Лизин 1.006 г ~
Метионин 0.323 г ~
Метионин + Цистеин 0.578 г ~
Треонин 0.644 г ~
Триптофан 0.222 г ~
Фенилаланин 0.705 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.225 г ~
Заменимые аминокислоты 0.129 г ~
Аланин 0.747 г ~
Аспарагиновая кислота 1.163 г ~
Глицин 0.717 г ~
Глутаминовая кислота 1.815 г ~
Пролин 0.664 г ~
Серин 0.669 г ~
Тирозин 0.52 г ~
Цистеин 0.249 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 129.53 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.496 мг ~
бета Ситостерол 10.776 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.746 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.581 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.863 г min 16.8 г 11.1% 5.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.066 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.711 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.508 г от 11.2 до 20.6 г 22.4% 11.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.269 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.17 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.051 г ~

Энергетическая ценность печеночные котлеты составляет 194,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 194.2 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 25.4 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 55.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 224,7 %, витамином B1 - 11,1 %, витамином B2 - 61,2 %, витамином B5 - 71,7 %, витамином B6 - 19,7 %, витамином B9 - 34,1 %, витамином B12 - 572,8 %, витамином E - 12,8 %, витамином H - 97,2 %, витамином PP - 55,8 %, кремнием - 71,8 %, фосфором - 32,2 %, хлором - 31,4 %, железом - 65,1 %, кобальтом - 94,5 %, марганцем - 26,6 %, медью - 181,3 %, молибденом - 74,5 %, селеном - 66,3 %, цинком - 24,4 %

Чем полезен печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночные котлеты, калорийность 194,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы